Az egészséges táplálkozás gluténmentes nem jelenti az egészséges táplálkozást - csak a lisztérzékenység ellen - FOCUS Online
A lisztérzékenységben szenvedők nem csak elmennek a pékségbe és zsemlét vásárolhatnak. Az érintett embereknek egész életükben gluténmentesen kell enniük. De most egyre több a megfelelő termék. Ezeknek azonban nincsenek előnyeik az egészséges emberek számára.
- Grillezés: a legjobb receptek
- Főzés gyerekeknek: a legjobb receptek
- Főzés záporokhoz - Minden videó
A lisztérzékenységben a glutén fogyasztása gyulladást okoz a vékonybélben. Hosszú távon a vékonybélbolyhok visszafejlődnek, és hiánytünetek jelentkezhetnek. Az érintettek számára ez szigorú étrendet jelent - egy életen át.
A betegségekkel kapcsolatos tudatosság növekszik
A megfelelő étel megtalálása gyakran bonyolult, különösen az elején. De most egyre több olyan termék van, amely nem tartalmazza a gabonafélékben található glutént. "Ez nagyszerű, és azt mutatja, hogy a betegség tudatossága növekszik" - mondja Bianca Maurer a német Celiac Society-től. De: „A gluténmentes táplálkozás felé irányuló trend átterjedt az USA-ból. Ez nem támogatandó. "
Egészséges emberek számára a gluténmentes étrendnek nincs előnye - sem az egészség, sem a súly szempontjából. "Néhányan még híznak is" - mondja Maurer. A gluténmentes termékek általában kevesebb rostot tartalmaznak és a glutén hiánya miatt szárazabbak - magyarázza Maurer. Ennek ellensúlyozására a cukor és a zsír aránya általában magasabb. Maurer szerint az önkéntes gluténmentes étrend újabb problémát von maga után: "Azokat az érintetteket, akik abszolút függenek a gluténmentes étrendtől, már nem veszik komolyan."
Nyolc gramm búzaliszt kényelmetlenséget okozhat
A betegséget nagyon komolyan kell venni: "Feltételezzük, hogy egy gramm búzaliszt nyolcada egy tünetet kiválthat" - mondja Maurer. Bár az egyszeri hibák nem rontják véglegesen a diéta általános sikerét, a szabadban való étkezés azonban trükkös az érintettek számára. A németek körülbelül egy százaléka celiakia. Maurer szerint néhány nap vagy hét kell ahhoz, hogy a tünetek enyhüljenek a diagnózis és az étrend megváltoztatása után. "A belek általában fél év és egy év alatt teljesen megújulnak." Nem kell gyógyszert szednie, és nem kell tartania a másodlagos betegségektől, állandó diétával.
"Orvostudományi Kaméleon"
A probléma: "A lisztérzékenységet" az orvosi kaméleonnak "nevezik, mivel nincsenek tipikus tünetek" - mondja Maurer. Tehát eltarthat egy ideig, mire kiderül, mi van, mert a klasszikus gyomor-bélrendszeri tünetek nem mindig jelentkeznek. „Ki gondol egy bélbetegségre, ha csont- vagy ízületi fájdalma van?” Vashiány, fáradtság, kimerültség, gyenge koncentráció, száraz vagy irritált bőr - ezek mind a lisztérzékenység jelei lehetnek.
Ha erre gyanakszik, a legjobb, ha a háziorvosához fordul, aki elvégezheti a kezdeti vérvizsgálatot. Fontos, hogy a gyanú ellenére ne együnk gluténmentesen. "Akkor a diagnózis valószínűleg már nem állítható fel" - figyelmeztet Maurer. Ha ez pozitív, a gasztroenterológus általában gasztroszkópiát végez vékonybél biopsziával. "Ez egy viszonylag rövid eljárás" - mondja Maurer. Van genetikai teszt is, de ez csak a cöliákia kizárására alkalmas egy családon belül, nem pedig a diagnózis felállítására.