Az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások világszerte nem fenntarthatóak a Telepolisban
Még akkor is, ha világszerte a lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú étrend lenne a szabvány, mint nyugaton, nem lenne elég szántóföld hozzá
2010-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma táplálkozási ajánlásokat tett közzé az amerikaiak számára az egészséges, alacsony kalóriatartalmú, telített zsírtartalmú táplálkozásról, beleértve a fokozott fizikai aktivitás felhívását. Kanadai tudósok most megpróbálták megbecsülni, hogy mennyi mezőgazdasági területre lenne szükség, ha minden ember ezeknek az ajánlásoknak megfelelően élne vagy élhetne. A kijózanító eredmény: A jelenlegi mezőgazdasági módszerekkel a világszerte rendelkezésre álló szántóterület nem elegendő.
Ez Obama elnöksége alatt történt, aki lényegesen egészség- és táplálkozástudatosabb volt, mint utódja, aki, mint honfitársainak 70 százaléka, túlsúlyos, 29,9-es BMI-vel, de még nem teljesen elhízott - 30-as BMI-ből -, mint 36 százalék az amerikai. Sport szempontjából Trump csak a golfpályán aktív, ahol autóval úton van, egyébként ismert, hogy szeret gyorséttermet enni és Diet Coke-t inni, állítólag napi 12-et. De Trump nem iszik alkoholt és nem dohányzik.
A mezőgazdaság a földfelszín mintegy 38 százalékát használja fel, 62 százaléka alkalmatlan, mert hiányzik a szükséges talaj, vagy mert az éghajlati viszonyok nem engedik, mert a területeket erdő építi vagy borítja. A táj használatának kiterjesztése aligha lehetséges a Naturland további pusztítása nélkül. Mégis a világ népességének 12 százaléka alultáplált. A FAO szerint a várható népességnövekedés miatt 2050-ig 70 százalékkal kellene növelni az élelmiszertermelést. A helyzet fenntarthatóvá tétele érdekében az étrendet is meg kell változtatni - különösen a gazdag országokban, ahol naponta átlagosan 3430 kcal-t fogyasztanak fejenként.
De mivel a fejlődő országok felzárkóznak és étrendjük is közelebb kerül a nyugati életmódhoz, érdekes az a kérdés, hogy az ajánlott alacsony kalóriatartalmú étrend magas zöldség- és gyümölcsfélékben, valamint alacsony zsír- és cukortartalomban áll-e az Egyesült Államokban. A Német Táplálkozási Társaság szerint 22-es átlagos testtömeg-index (BMI) mellett elegendő a napi 2300 kcal-os energiafogyasztás férfiaknál és 1800 kcal-os 25-50 éves, kevés fizikai aktivitással rendelkező nőknél. Az Egyesült Királyság egészségügyi hatósága, az NHS, átlagosan 2500 férfit és 2000 nőt becsül meg. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a 31-50 éves, mérsékelt fizikai aktivitású nőknek napi 2000 kcal, a férfiaknak pedig 2400 és 2600 között kell lenniük. A PLOS ONE-ban megjelent tanulmányukban a kanadai tudósok, a WHO-hoz hasonlóan, napi 2000 kcal-t használtak fel az ajánlott ételválasztásban az országok élelmiszercsoportjainak földfogyasztásának kiszámításához. Figyelembe vette, hogy az egyes országokban mennyit állítanak elő és mennyit kell importálni.
Világszerte az amerikai étrendi ajánlások betartása azt jelentené, hogy egyszerűen nem lenne elég szántó, ha mindenki így táplálkozik. További földterületeket kellene létrehozni a gyümölcsök, olajok és tejtermékek számára, de meg lehetne takarítani a földet a hús, a zöldségfélék és a gabonafélék számára is. De ez már nem képes kompenzálni a további igényeket. 1 gigahektárnyi terület hiányzik, ami nagyjából megegyezik Kanada egész területével. A tudósok szerint az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási ajánlásai, amelyek jelentős változtatást igényelnek az amerikai étrendben, "nem mennek elég messzire ahhoz, hogy lehetővé tegyék a globálisan fenntartható étrendet".
Természetesen óriási különbségek vannak az egyes kontinensek és országok között. Észak-Európának és az USA-nak az import miatt több földre lenne szüksége. Észak- és Dél-Amerika együttesen azonban még egy kicsit kevesebb helyet foglalhat el az alacsony kalóriatartalmú étrendre való áttérés miatt, miközben ez Afrika, Kelet-Európa, az EU és Óceánia számára nagy földhiányhoz vezetne. Afrikának a legtöbb földre van szüksége, mert itt az alultáplált emberek száma a legnagyobb. Ázsiában semleges maradna, de nem maradna így, mivel ott is érvényesül a nyugati életmód. És ha az EU-nak, ahol nincs alultápláltság, az étrendi ajánlásokra való áttérésben földhiányba ütközne, ez azt jelentené, hogy "az ajánlások nem fenntarthatók a földigényes élelmiszerek, például a hús tekintetében". A további földterületek nagy részét tejtermékekre és gyümölcsökre fordítanák.
Észak-Amerikában van a világon a legtöbb húsra használt terület. Ha az amerikaiak az ajánlások szerint étkeznének, rengeteg földet lehetne megtakarítani, amelyet ma húsokhoz, zöldségekhez és gabonához használnak. Összességében az ajánlásokra való áttérés leginkább az Egyesült Államokban, Brazíliában és Ausztráliában csökkentené a földhasználatot, míg Mozambikban, Szaúd-Arábiában és Indiában a legnagyobb mértékben.
A szerzők végül fekete képet festenek, mivel a világ olyan "étrend-változás" közepette van, amely több hús, cukor és telített zsír fogyasztásához vezet. Ez összefügg az elhízás és a cukorbetegség növekedésével, de a túlzott földhasználattal, az üvegházhatásúgáz-kibocsátás növekedésével, a fenntarthatatlan vízhasználattal és a biológiai sokféleség csökkenésével is. A szerzők azonban a fenntartható táplálkozás lehetőségét látják az EU legszegényebb országai számára, mivel az étrendi irányelvek elkerülése földet takarít meg, ami semmiképpen sem vezet alultápláltsághoz.
A számítások alapjául szolgáló összes egyszerűsítés mellett az eredmények szerint feltétlenül szükséges, hogy az országok ne csak az egészségre alapozzák táplálkozási ajánlásaikat, hanem figyelembe vegyék a fenntartható földhasználatot, az egyenlőséget és a természetes ökoszisztémák védelmét is. Az üvegházhatásúgáz-kibocsátásokhoz hasonlóan az élelmiszertermelés és az étkezéshez szokottak összehangolására is szükség lenne a földhasználat csökkentése érdekében, hogy a fenyegető földhiány ellensúlyozható legyen.