Az egészséges zsírok - létfontosságúak - nem túl sok és nem is kevés

Jó zsír és rossz zsír?

A különféle zsírfajtákat a „zsír” általános kifejezés alatt foglaljuk össze. Felépítésükben különböznek egymástól, és ennek megfelelően eltérő módon használják őket. Először meg kell különböztetni a telített és a telítetlen zsírsavakat.

kevés

Telített zsír

A telített zsírsavak főleg az állati termékekben találhatók. Bár a szervezet számára szükségesek, nem tehetik ki a napi zsírbevitel 10% -át. A túlkínálat nemcsak egészségtelen, hanem számos egészségügyi rendellenességet is kivált.

Telítetlen zsírsavak

A telítetlen zsírsavak lehetnek egyszeresen és többszörösen telítetlenek. Létfontosságúak (nélkülözhetetlenek), mert a test maga nem tudja ezeket előállítani. A sejtek részét képezik.

A telítetlen zsírsavaknak a következő feladataik vannak:

  • Hormonok képződése
  • Az adrenalinszint csökkentése
  • Az agy működése
  • A gyulladásos folyamatok gátlása
  • Ellensúlyozza a depresszió kialakulását
  • Csökkentse a szívbetegségek kockázatát

Telítetlen zsírsavak főleg a növényi olajokban találhatók, de bizonyos típusú halakban, magvakban és diófélékben is.

Ezek a zsírok különösen egészségtelenek

A transz-zsírsavak és a hidrogénezett zsírok azok a zsírok, amelyeket lehetőség szerint törölni kell az étlapról. Kenhető zsírok tartalmazzák, és sütés és pörkölés során keletkeznek. Ezek a zsírok nem csak megterhelik az anyagcserét, hanem azok közé az anyagok közé is tartoznak, amelyekről feltételezik, hogy rákkeltőek.

Hogyan emészthető a zsír?

A zsír táplálékon keresztül felszívódik, majd enzimek lebontják. A folyamat a szájban kezdődik, egy része a gyomorban is végbemegy. A fő felszívódás azonban a vékonybélen keresztül történik. Az érintett enzim a lipáz (száj és gyomor) és a kolecisztokinin hormon. De az epehólyag és a hasnyálmirigy is befolyásolja a zsír emésztését. Ha egy szerv a zsíremésztés betegségei miatt részben is meghibásodik, ennek messzemenő következményei vannak a legsúlyosabb emésztési rendellenességekig.

Mire van szüksége a testnek zsírra?

Az A-, D-, E- és K-vitamin úgynevezett zsírban oldódó vitamin. Ez azt jelenti, hogy a test zsír nélkül nem tudja lebontani őket. A döntő tényező nem a már a testben található zsír, hanem a vitaminokkal egyidejűleg felszívódó zsír. Ennek oka az, hogy a lebontott zsír nem jut be a belekbe. A legtöbb zsírban oldódó vitamin olyan élelmiszerekben található, amelyek már tartalmazzák a szükséges mennyiségű zsírt. Ha ez nem így van, például a sárgarépa esetében, elegendő egy kis mennyiségű kiváló minőségű olaj, amelyet a lehető legegyszerűbben, de legkésőbb 30 perc múlva szívnak fel. Természetesen a sárgarépa zsír nélkül is egészséges étel, mert rostban gazdag.

Mennyi zsírra van szüksége a testnek?

A szükséges zsírmennyiség a szükséglettől függ. A követelmény kiszámítása a fizikai terhelés és az ideális tömeg alapján történik. Útmutató a A felnőttek napi 60-80 g zsírt visznek fel. A telítetlen zsírsavak arányának legalább kétharmadának kell lennie.

Mi történik, ha hiányzik a zsír?

Azok, akik teljesen kerülik a zsírt, egészségüket kockáztatják. Ez vonatkozik azokra az emberekre is, akiknek betegségeik miatt súlyos problémáik vannak a zsír lebontásával, ezért emésztetlenül választják ki.

A zsírhiány a következőket eredményezi:

  • A gyermekek és serdülők növekedésének megtorpanása
  • Szaporodási rendellenességek
  • immunhiány
  • Sebgyógyulási rendellenességek

Neurológiai kudarcok is lehetségesek. Ezenkívül hiány van a zsírban oldódó vitaminok ellátásában. A szükséges zsír megszerzése érdekében a test végül elkezdi lebontani a depózsírokat, amelyek nemcsak vonzónak tűnnek, hanem elrabolják a szervezet utolsó létfontosságú tartalékait és jelentősen növelik a betegségek iránti fogékonyságot.

Milyen ételek tartalmaznak egészséges zsírokat?

Az egészséges zsírok, amelyek az étrend részét képezik, megtalálhatók:

  • Avokádó (77%),
  • étcsokoládé (65%),
  • Tojás (62%) és
  • Diófélék (73%).

De ezeket az ételeket is óvatosan kell fogyasztani. Végül is magas a szénhidráttartalma, és ha bőségesen fogyasztják, akkor elhízáshoz vezetnek.

Túl sok zsír - ezek a következmények

Nem titok, hogy a magas zsírtartalmú étrend elhízáshoz vezet. További probléma, hogy a test nem csak a zsírokat tárolja láthatóan a zsírpárnákban, hanem a test belsejében is, mégpedig a szerveken. Ennek messzemenő következményei vannak a szervekre nézve, mert itt jelentkezik a krónikus gyulladás, amely életveszélyes lehet. A zsírfelesleg miatti elhízás tipikus betegségei a szív és a keringés, a cukorbetegség és az arteriosclerosis. A túlsúly a mozgásszervi rendszert is túlterheli. Az érintett személy a testmozgás hiánya és a helytelen étkezési magatartás ördögi körébe kerül. Súlyos esetekben orvosi felügyelet mellett történő gyógyítás ajánlott.

Dagad:
https://www.welt.de/kmpkt/article159054015/So-viel-Fett-brauch-unser-Koerper-pro-Tag.html
https://www.netdoktor.de/anatomie/verdauung/
http: //www.eweight loss-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
http: //www.eweight loss-fuer-alle.com/fetteinlagerung-im-menschlichen-korper
https://www.bzfe.de/forum/index.php/forum/showExpMessage/id/44901/page1/20/searchstring/+/forumId/3
http://anona.de/naehrstoff-lexikon/fettsaeuren-gesaettigte-fette/

További információ a zsírról: