Az éghajlatváltozás előtt álló élelmiszer-ipari kihívásokra adott agroökológia
Az agroökológia átfogó válasz az élelmezésbiztonság, a táplálkozás és az éghajlatváltozás kihívásaira. Hozzájárul az élelemhez való jog megvalósításához azáltal, hogy új alapokat biztosít a fenntartható élelmiszer-rendszer, a rugalmas mezőgazdaság és a jó táplálkozás számára.
Riasztó rekord
Legalább 795 millió ember szembesült krónikus élelmiszer-bizonytalansággal 2016-ban. A világ népességének fele alultápláltságtól szenved, míg a világ mezőgazdaságában elegendő mennyiség áll elő 12 milliárd ember energiaigényének kielégítésére (1).
Az alultápláltság elsődleges oka a táplálékigény és a tényleges bevitel közötti különbség. Ezeket a tápanyagokat természetesen az élelmiszer biztosítja, legyen az frissen betakarítva vagy feldolgozva. Az IPES Food szerint az iparosított élelmiszer-rendszer az olcsó, feldolgozott élelmiszereknek kedvez, amelyekben sok az energia, de alacsony a tápérték (más néven "üres kalória"), és hajlamosak fenntartani az alultápláltságot (2). Ez az ipari mezőgazdasághoz és az állattenyésztéshez kapcsolódó globalizált élelmiszer-rendszer nem ad választ az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság, valamint az éghajlatváltozás közös kihívásaira. Épp ellenkezőleg, nagy felelősséget visel a környezet leromlása, a biológiai sokféleség összeomlása, a természeti erőforrásokra nehezedő nyomás és az üvegházhatású gázok kibocsátása miatt. Katasztrofális társadalmi hatása is van, mint például a helyi viszonyokhoz igazított hagyományos know-how eltűnése, a gazdagság koncentrációja, a legkiszolgáltatottabbak kirekesztése, a nem fertőző betegségek terjedése és az alultápláltság minden formájában (3).
Élelmiszerbiztonság: Az egészséges és aktív élet garantálása érdekében egész évben elegendő minőségű és mennyiségű élelmiszerhez fizikai és pénzügyi hozzáféréssel rendelkező személyek helyzete, figyelembe véve kulturális preferenciáikat.
Az éghajlatváltozás további veszélyt jelent az élelmezésbiztonságra: a természeti katasztrófák gyakoribb előfordulása, a helyi éghajlati viszonyok módosulása, a szélsőséges időjárási események fokozódása, az elsivatagosodás, az árvizek, az alámerülés, a hideg és a hőhullámok. Ezek a jelenségek a terméshozam és a táplálkozási minőség csökkenéséhez vezetnek. A kistermelők, a nők és a gyermekek, valamint a legszegényebbek vannak a leginkább kiszolgáltatottak ezeknek a sokkoknak. Ha nem tesznek semmit az alkalmazkodáshoz, még az optimista forgatókönyv mellett is, amely szerint az ipar előtti korszakhoz képest 2100-ban 2 ° C-ra korlátozódik a felmelegedés, az élelmiszer-bizonytalanság 90% -kal növekedhet az afrikai kontinens egyes alrégióiban. 2050-re a mezőgazdasági termelés hirtelen visszaeshet, és a világ népességének 50% -át ideiglenes élelmiszer-bizonytalanság fenyegeti (4).
Élelmiszer-rendszer: ez "az a mód, ahogyan a férfiak megszervezik magukat az élelmiszerek előállításában, terjesztésében és fogyasztásában".