Az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának álláspontja Vegán táplálkozás jó
A vegetáriánus táplálkozásról szóló állásfoglalásában (2016) az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia támogatja, hogy a jól megtervezett vegetáriánus és vegán étrendeket B12-vitaminnal vagy B12-vitamin-kiegészítőkkel dúsított ételeket használva egészséget elősegítő és táplálkozási szempontból megfelelőek legyenek hozzájárulhat és hozzájárulhat az étrenddel összefüggő betegségek, például a 2-es típusú diabetes mellitus, az ischaemiás szívbetegségek, a magas vérnyomás, egyes rákos megbetegedések és az elhízás megelőzéséhez és kezeléséhez.
Az Akadémia még arra a következtetésre jut, hogy a vegetáriánus és a vegán étrend is alkalmas lehet az élet minden szakaszára, beleértve a terhes nőket, a szoptató nőket, a (kis) gyermekeket és serdülőket, az időseket és a sportolókat is. Azt is kijelenti, hogy a növényi étrend ökológiailag fenntarthatóbb, mint az állati eredetű élelmiszerek nagy arányú étrendje, mivel kevesebb erőforrást használnak fel, és a környezet kevésbé szennyezett. Az amerikai intézmény szerint azoknak az embereknek, akik vegetáriánus és vegán étrendet követnek, általában alacsony a telített zsírbevitel, és több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát (termékeket), hüvelyeseket és szójatermékeket, dióféléket és magvakat fogyasztanak a kevert étkezőkhöz képest. Az étrend tehát több rostot és fitokémiai anyagot tartalmaz, ezért az LDL-koleszterin vérkoncentrációja általában alacsonyabb, és a vércukorszint jobban egyensúlyban van. Mindezek a tényezők a táplálkozással összefüggő krónikus betegségek alacsonyabb kockázatát eredményezik a vegetáriánusok és a vegánok körében.
Irodalom:
1. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (2016) A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia álláspontja: Vegetáriánus étrend. J Acad Nutr Diet 116, 1970-1980
1 A szerkesztő megjegyzése: A rövid üzenet a 2016-os újabb pozícióra vonatkozik
Ezt a cikket megtalálhatja a Nutrition Umschau 5/17 a 249. oldalon is.