Az egykori birodalom nyomában
Egy nap eszembe jutott, hogy ezekről a kínai tapasztalatokról szóló történetek hogyan okozták a legnagyobb mulatságot az otthoniaknak. És még mindig arra gondoltam, hogy szinte mindig az marad életben emlékezetedben, ami miatt az ízlelőbimbóid ötöt adtak, és kevesebbet, amit egy múzeumban láttál. Vagyis ha egy kemény utazó mellett te is helyrehozhatatlan kéj vagy.
Kína arra törekedett, hogy megmutassa, hogy beleszeretek ebbe a gyönyörű országba, ha félreteszem az előítéleteket, és ha megkóstolom és átélem a helyi színezetet; hogy a szeretet áthalad a gyomorban.
Éttermek révén
Kívánom, hogy ha mindezt tudnám, a kínai utazásnak nem lenne ugyanaz a varázsa. A tűzbe tettem a kezem, mivel mindannyian állandó éttermek vagyunk kínai éttermekben hazánkban. Tudjuk, hogy ha nem tudjuk kezelni az evést pálcikával, akkor elég, ha megnézzük ugyanezt az asztalt, és kezünkbe vesszük az evőeszközöket. Ez nem teljesen ugyanaz az élmény, de legalább jól érzi magát.
Chen Yan, a pekingi idegenvezető azt akarta, hogy az első napon egyedülálló élményben részesüljek, és elvitt egy helyi étterembe. Képzelje el a legszerényebb szobát, tele szemekkel. Valami, ami a szokásaink szerint többet hoz a menzára, mint az étterembe. Ragaszkodik a tészta megkóstolásához, de nem kényszerít megrendelésre, mielőtt megengedné, hogy megnézzem az étlapot. Menü kínai nyelven - nem lehet nagyobb büntetés érte, mint lefordítani a szememre fogott képek leírását. És így maradunk, ebben a táncban - "akkor mi ez? és ez? kérjük, fordítsa le ide, annyira jól néz ki ”, körülbelül 15 percig, hogy végül úgy döntsön, hogy követi a tanácsát és tésztát rendel, akárcsak ő. Szeress engem, ne egy másikat.
15 perc múlva mindketten kapunk két nagy tálat az asztalon - egyet, mint egy vízforralót, vízzel, amelyben a tésztát főzték; a másik, lecsepegtetett tésztával. Ráadásul még néhány kisebb tál zöldségekkel és fűszerekkel. Bonyolultnak tűnt, és azt hittem, hogy ennek megevése igazi művészet, és az iskolából ebből az osztályból voltam. Megpróbálom ellopni a kereskedelmet a szemem sarkából, Chen Yantól. Majom lássa, majom tegye. Amikor befejeztem a tálak összes tartalmát a tésztámra, és ahogy jobban készültem, hallottam, hogy Chen Yan mellettem kortyolgat.
Szó nélkül nevetni kezd, és elmagyarázza nekem, hogy ha nem kortyol vagy pofozol az étkezés közben, a szakács arra a következtetésre juthat, hogy az étel nem ízletes, és sértettnek érezheti magát. Ha tovább eszik. És szopni. Csak megáll, hogy elmondja: minél erősebb a hang, annál nagyobb a szakács elégedettsége a végén. És én, odaát, magamban - melyik szakács? a konyhája hátsó részén van, esélye sincs meghallgatni innen. Megértettük egymást, és ez a kémia nagyszerű volt, de soha nem másoltam le tőle. Igyekszem minél európaibbat enni, csak a végén hallani: Hogy tetszett a tészta? nagyon csendes voltál.
Xi’An-ban az éttermi élmény nagyon eltérő volt. A turisták számára ez volt a hely - de ne tévesszenek meg minket, ez nem nekünk nyugatiaknak szólt. Az övéknek is szólt - tele asztalokkal, kínai turisták csoportjaival, valamivel magasabb árakkal, mint a helyiek. És nagy örömömre evőeszközökkel azoknak a két bal kezűeknek, mint én, akik pálcikával éhesek. Közvetlenül az asztalra helyezve, bárki számára elérhető.
Hasonló tapasztalataim voltak Sanghajban, egy másik helyi étteremben, egy bevásárlóközpontban. Evőeszközöket hoztak, anélkül, hogy furcsa pillantásokat vetettek volna rám, mosolyom megbecsülésének jeleként. Bár Chen Yan soha nem húzta meg az ujját, hogy kortyolgasson ételt, fülem eksztatikus volt hallani a többieket, akik egyhangúan kortyolgattak. Nyilvánvaló, hogy az egész helyről furcsa voltam. Kétségtelenül.
Az utcai ételek varázsa
Hszianban felfedeztem egy muzulmán környéket - egy igazi gyöngyszem, ahol az utcai ételek a művészet élvonalában voltak. A kalauz néhány percre elvitte, hogy lássuk őt, amíg meg nem tudtuk, hogy létezik, majd imádkoztunk, hogy távozzon és hagyjon ott minket, hogy hosszan és szélesre verje őt, a sajátunkban. ritmus. Először azt hitte, viccelődünk, de ragaszkodásunkra rájött, hogy ez valóságos, és otthagyta. A szívemre tett kézzel mondom nektek: Ázsia más utcai ételeit vertem, de ez nem volt semmi. A szemek látják, a gyomor megkérdezi: hihetetlenül jó illata van, minden remekül mutat, és a nyüzsgés fertőző. Nem tudom, láttam-e ennyi embert Ázsiában együtt mosolyogni, szenvedélyesen, amit csinálnak. Rengeteg - mindenféleképpen előkészített - hús, különféle hüvelyesek és gyümölcsök - nagyon kreatív módon vágva és bemutatva a szemet. Az alábbi fotók önmagukért beszélnek - sokan azt sem tudják, hogy mik. Szerettem volna tudni, de igazából nem volt senki, aki válaszoljon a kérdéseimre.
Carmen (@ veni.vidi.amo) által megosztott bejegyzés 2017. március 14-én, 8:45 PDT-kor
Ami a sanghaji éttermekben tetszett - ez a szokás, amellyel Pekingben vagy Hszianban még nem találkoztam - az volt, ahogyan megrendelését elfogadták. Megérkezéskor kapott egy megrendelőlapot (néha lefordították angolra, de legtöbbször csak kínaiul), bepipálta, mit szeretne enni, megmutatta a bejáratnál lévő alkalmazottnak, és sorszámot kapott, egy becsült idő. Amikor ez a szám megjelent a képernyőn, be lehetett lépni az étterembe, leülni egy asztalhoz. Ezután egy pincér odajött hozzád, bejelölte a választásokat az első bizonylaton egy másik megrendelőlapon, és kifizette, és a házi nyugtát az eredeti megrendelőlaphoz tűzte. Így azok, akik ételt hoztak az asztalra, bármikor konzultálhattak a rendeléssel annak biztosítására, hogy ne maradjanak le semmiről.
Amíg Pekingben voltam, Chen Yan folyamatosan ragaszkodott ahhoz, hogy Hot Pot-ba menjen, és valahogy, bár tetszett az ötlet, sikeresen elkerültem. Az utolsó napon Sanghajban, mivel a járat csak késő este volt, miután átadtam a szobát a szállodában, elindultam az utolsó kísérletben, hogy felfedezzem a nagyvárost. A lábam rojtos volt, és a testem kimerült az energiától. Délben bementem egy másik bevásárlóközpontba. Az egyetlen étterem, ahol sokan vártak a bejáratnál, ezért fogamba vettem a szívemet.
Vegyünk egy darab étlapot, amely angolul lefordítva cica. A megrendelőlap teljesen lefordítva, angol nyelven készül. Keressen a megrendelés űrlapján a menü összes ikonján, összehasonlítva az olyan ikonokat, mint a "ház", "fecske", "kerékpár", "fa", "4 ablakos ház", amíg meg nem jelöljük, mit akarunk enni. Várjon a széken, amíg ki nem szabadul egy asztal.
Elképzelhető, hogy a szolgáltatást úgy végezték, mint egy bárasztalnál, ahol etetőszéken ülsz, és minden szék előtt elektromos főzőlap volt.
Az asztalhoz érkezve az alkalmazott két körülbelül 2 literes edényt kap, tele vízzel és porral, amelyeket egy-egy főzőlapra helyeznek. Külön kapunk nyers tofut, nyers szeletelt burgonyát és néhány salátalevelet (ezt nyilván megrendeltem). Eddig jó. Készen álltunk arra, hogy így esszük őket, csak hogy ne kelljen kommunikálnunk egyik alkalmazottal sem, mert nem tudtunk kínaiul, nem tudtak angolul, ez egy álom volt.
Végül engedünk, és amikor egy fiú elhalad előttünk, felhívjuk a figyelmét, és jelekkel kérdezzük meg tőle, mi történik itt? mit kezdjünk ezekkel? Hosszan néz ránk, mosolyog, közelebb jön, felemeli a tűzhelyen a "lángot" és boldogan távozik. Buuuun, megoldottam.
Körülnézünk, meglátjuk, mit csinálnak mások, és bátorságot veszünk. Majom lásd, majom csinál, második rész. Dobjuk mindet a fazékba, és 10 perc hókuszpókusz után a leves készen áll. Vágyódtam a forró fazék leves ötletére, de még az angol menüben szereplő forró fazék leves sem segített abban, hogy rájöjjünk, hol vagyunk. Hiteles kínai tapasztalat, főleg, hogy első kézből tapasztaltam meg, milyen pálcikával levest enni.
A technika szinte megmentett az éhségtől
Egy másik ugyanolyan élénkítő élmény volt közvetlenül a Keleti Gyöngytorony látogatása után. A 259 méter magas üveglapra csukott szemmel tett lépések kissé fejjel lefelé fordították a gyomromat, így beléptem az első étterembe, amelyet találtam. Előfordul, hogy az egyik japán sajátosságokkal és angol nyelvű menükkel rendelkezik. Luxus. Rendelünk - hagyományos italokat, levest és néhány csirkét. Fogjuk őket, és a fogamba veszem a szívemet, hogy az evőeszközökről kérdezzek.
Korábban tanácsokat kaptunk arról, hogyan kérjen evőeszközt olyan emberektől, akik nem beszélnek angolul, ezért hallgatólagosan nem is értem. A megoldás? Rajzoljunk egy villát és egy kést a telefonra. Ennél univerzálisabb nyelv, amiről azt hittem, hogy nem létezik! A jó rész az, hogy jól kijöttem a pincérrel, amire szükségem volt. A rossz rész az, hogy ránézett a telefonra, megvonta a vállát, mondott valamit, ami úgy néz ki, mint egy NEM, kinevetett, hátat fordított nekem és azóta sem láttam.
Mit tehet ilyen pillanatokban, az étel előtted, de képtelen megfelelően élvezni? Megint megeszed a levest botokkal, aztán belekortyolsz (eeeeek, teljes átalakulás!) És akkor a kezeddel megeszed a teryaki csirkét. Mondanom sem kell Alin reakcióját, aki egy kis csíra korcs, amikor elhagyjuk az országot, amikor kézbe vettük azt a csirkét ... Akkora szemek, mint a hagyma, kifejezve, mintha ennyi lenne! Örülök, hogy megoszthattam veletek a sok szép utazási emléket, édesem. Most Isten kezében vagy!
Kalandok nemzetközileg elismert gyorséttermekben
6-7 évvel ezelőtt, amikor Európában utaztunk és szigorú költségvetés volt, jól ismert gyorséttermekben ettünk, például a McDonald's-ban, a KFC-ben vagy a Burger King-ben. Lenyűgözött minket a menük, mennyire különbözhetnek egymástól országonként, ugyanazon a kontinensen. Viccesebben, komolyabban: ezt az asztalt szegény ember asztalának hívták.
Sanghajban annyi nevetéses élmény után meggyőződtünk arról, hogy jobban járunk a McDonald's-nál. Jobban tudunk majd kommunikálni mindenkivel. Még a legsötétebb álmokban sem gondoltuk, hogy újabb és egy másik technológiai akadály áll rendelkezésünkre. Az alkalmazottak nem beszéltek angolul, és több sikertelen próbálkozás után egy parancsnokságra költöztünk. Menü angolul, szuper csavart, de - meglepetés - lehetetlen európai bankkártyával fizetni. Tadaaaaam! Fizessen készpénzt vagy éhezzen. A zsebünkben turkálunk minden Kínában összegyűjtött apróság után, és kiveszünk két hamburgert. Kicsi és keserű, de fenséges boldogságtól élvezi.
A két hagyományos asztal Pekingben és Xi'An hihetetlenül érdekes volt.
A pekingi a repülőtérről való felszállás után történt, egy kis étteremben, amelyet kommunista stílusú tömbházak szomszédságában kaptak el. Az a hölgy, aki elvitt minket az étterembe, nagyon mesélt, kár, hogy mindig kínaiul beszélt, és nehéz volt megértenünk egymást. Azt hiszem, az ötlet az volt, hogy örömmel látott minket.
Aznap délután a pekingi ráta volt a figyelem középpontjában, és sok érdekes dolgot megtudtam. Ez egy kulináris étel, amely becsületes helyet foglal el a hagyományos kínai család kultúrájában és életében, különösen Peking környékén. Olyan, mint a születésnapi tortánk: jelenjen meg életében születésnapokon, másfajta születésnapokon és mindenféle egyéb eseményen.
A szakács azzal az asztallal jött ki, amelyre a kacsát felakasztották, hogy megmutassa, hogyan szeletelték - vékony szeletekben, ropogós bőrrel vagy anélkül, narancslével kikenve. Az a hölgy, aki megérkezéskor felvett minket, azt is elmagyarázta, hogyan kell megenni - vagy kibővített rizskockákon, vagy rizskockákban, válogatott zöldségekkel és szószokkal. Egész művészet, mint bármi, ami ehhez az emberhez kapcsolódik - a ropogós bőrű hússzelet csak bizonyos zöldségekkel és szószokkal, valamint a bőr nélküli.
Jó alkalom volt társasági életre lépni a csoport többi tagjával, és a pekingi kacsának olyan íze van, amelyet még mindig szeretnék, nehéz elfelejteni.
Mit mondhatok most a végén, mint hogy szeretem ezeket a kulináris élményeket. Gyengébben tértünk haza, mint hagytuk (lefogytam legalább 3-4 kilogrammot), mind az ételek, mind az utazás gyors üteme miatt. Minden nap végén érezte a lábát. De legfőképpen örülök, hogy senkit sem bántottam ezekkel a botokkal. Úgy döntöttem, hogy mostantól kezdve abszolút mindent megeszek botokkal, amíg a második leosztás sem lesz tisztességes, de valahogy sikerült ismét kitérnem.
Köszönjük, hogy elolvasta ezt a cikket. Ha kérdése vagy javaslata van, arra kérjük, hogy tegyen megjegyzést.
Ha tetszett ez a cikk, nagyra értékelném a LIKE & SHARE-t. Meghívjuk Önt is, hogy kövessen minket a Facebookon és az Instagramon.