Az egyszerű keksz továbbra is a Progista Magazine legnépszerűbb terméke
A kekszek snackből édessé fejlődve megtartották jóllakottságukat, de továbbra is az íznek tulajdonított jelentőség növelésén alapulnak. Az innováció diverzifikálta a kínálatot a piacon, de gyökeresen nem változtatta meg a vásárlási magatartást, az egyszerű kekszek továbbra is megvalósították az eladások döntő részét.
Keksz választék
Az Euromonitor az alábbiak szerint osztályozta a keksz típusait:
- Édes keksz - egyszerű keksz, sütemény, csokoládéval bevont keksz, szendvics keksz és töltött keksz;
- Egyszerű keksz - édes keksz, tejszín nélkül, amely citrom vagy csokoládé aromával bír; egyszerű ostyák is vannak benne.
- Sütik - egyszerű édes keksz csokoládé pehely, gyümölcs vagy dió hozzáadásával. Általában kerek alakúak; csokoládéba csomagolt sütemények is szerepelnek benne;
- Csokoládéval bevont kekszek - egyszerű kekszek, amelyek teljesen vagy részben csokoládéval vannak bevonva; töltött csokoládéba csomagolt sütik is szerepelnek benne;
- Szendvics keksz - egyszerű keksz, amelyet tejszín, csokoládé vagy gyümölcs töltésével összekötnek;
- Töltött keksz - édes keksz, amely tölthető (lekvárral, gyümölcspéppel, tejszínnel) vagy csomagolható; a töltött vagy becsomagolt ostyák a kategóriába tartoznak;
- Előételes keksz és keksz - nem édes keksz, de amelyet leggyakrabban sajttal vagy más ételekkel fogyasztanak; apró kekszek is vannak benne, valamint krémmel töltött kekszek is.
A kenyérpótlók szintén a kategória részét képezik.
Tömeges - jelentős eladások
A gyártók egy része továbbra is tömegesen bízott, még akkor is, ha innovatív, prémium termékeket fejlesztettek ki portfóliójukban. Ez a termékkategória jelenleg a keksz értékesítésének jelentős részét képviseli, elsősorban a hagyományos kereskedelemben. "Az elmúlt hónapban jelentős értékesítéseket könyvelhettünk el ömlesztve, tekintve, hogy gyártóként érdekel a csomagolt termékek értékesítése" - árulja el Sebastian State. "Az első dolog, amit az új kereskedelmi kontextusban tettünk, az volt, hogy a 2,5 kg-os csomagból 1,5 kg-ba léptünk, ami a piac igénye volt, mert még a nagy üzletek is észrevették, hogy mit akar a fogyasztó", kijelenti Sebastian State.
Ami a csomagolást illeti, a piac másik sajátossága a 250 és 300 gramm közötti tömeg jó eladása. Ezeknek a megfigyeléseknek az eredményeként a következmények nem szűntek meg, így a termelők családi formátumban csomagolt kekszet vittek a polcra.
A házon kívüli fogyasztási területen az 50–150 g-os csomagolás előnyös, különösen a fiatalok körében nagy sikerrel.
terjesztés
A MEMRB kutatócég adatai azt mutatják, hogy a kekszek legnagyobb eladását a hagyományos kereskedelemben regisztrálják. A kis üzletek mind a mennyiség, mind az értékesítés terén megelőzik a hipermarketeket. A hagyományos kereskedelemben a legkeresettebb kekszek a csomagok, bármilyen választékból, de kis tömegben, és az ömlesztettek, amelyeket a népszerű keksz képvisel. A hagyományos kereskedelem jelentős része bejegyzi az iskolák közelében lévő üzleteket, főleg, hogy miután betiltották a diákok számára károsnak ítélt ételeket, a keksz visszatért a fogyasztók figyelmébe.
A gyártók továbbra is támaszkodnak a hagyományos forgalmazásra, különösen mivel a kekszértékesítés ebben az ágazatban a teljes kereskedelem körülbelül 60-70% -át teszi ki.
A hipermarket-csatorna, bár körülbelül 35% -os részesedést regisztrál, minden innovatív terméket és importot koncentrál. A városi környezetben a tömeges, fejlesztő és menedzselhető körzetek igényét kielégítik a modern színvonalon, minden típusú ügyfél számára alkalmazkodva.