Az ehető virágok figyelemfelkeltőek és ízet adnak
A cikk tartalma
Az ehető virágok figyelemfelkeltőek és ízet adnak
Az ehető virágok nemcsak szépek, hanem meglepően ízletesek is, és minden ételt színes fesztiválokká varázsolnak. Ha csak megnéz egy levest nasturtiumokkal vagy körömvirágokkal, a tavasz érzését kelti - és főleg, ha megeszi!
Miért főz ehető virágokkal?
A salátában és a tányér díszeként a színes virágok remekül mutatnak. De az ízek egyes ételeket is feldobhatnak. Mivel a virágok aromái többnyire hasonlóak az adott növény leveleihez, csak édesebbek és finomabbak.
Ennek megfelelően ezek is alkalmasak sütésre különösen jó: A színes virágok aromásabbá teszik a süteményeket, a virágos zsemle pedig a vasárnapi villásreggelit tavaszi fesztiválná változtatja. A desszert A virágok a legalkalmasabbak: A levendulavirágú krém vagy a rózsavirág pannacotta ismeretlen aromákat hoz az asztalra - néha a virágok egyszerűen a jobb gyógynövények. Különösen népszerű a zárt virágrügyek behelyezése és "hamis kapribogyóként" történő használata. Minden ehető virág cukrozható is - és így is Édesség, amelyek rendkívül dekoratívak és csodálatos ajándékokat is készítenek. Nasturtiumok, ibolya és kutyafű, jázmin, százszorszépek, körömvirágok, levendula és árvácska - a cukkini, a narancs, az alma, a repce és még a hagyma virága is ehető.
Honnan szerezhetek ehető virágokat?
Az ehető rózsák különösen csinosak - de természetesen nem szabad ezeket vagy más virágokat vásárolni a virágboltban.
A kereskedő által termesztett virágokat csak a szemnek szánják, és nem alkalmasak előkészítésre.
Ha saját kertje van, akkor könnyen ehetheti az ehető virágokat - természetesen peszticidek használata nélkül és kevés műtrágyával.
Ha kertjén kívül akar gyűjteni, akkor figyeljen a megtermékenyítetlen rétekre - a lehető legtávolabb a városoktól és az utaktól. A legjobb a szüret reggel, amint a harmat megszáradt.
A virágokat ezután folyó hideg víz alatt gondosan lemossák. Egy gyors jeges vízbe mártás megőrzi az ízt és a színeket. Mérettől függően gondosan el kell távolítani a szárat, a bibét, az összes zöld részt és a porzót. A virágokat a lehető legkevesebbre kell melegítenie, vagy akár forráznia is, mert ami különlegessé teszi őket, hogy frissen, nyersen és ropogósan fogyaszthatók közvetlenül a kertből. Kivételek természetesen megengedettek - különösen a likőrök, az ecet, a lekvárok, a zselék és az ehető virágok konzerválásának és megőrzésének egyéb változatos módjai esetében. Mert télen legalább még mindig palackokban lesz tavasz, poharakban pedig friss színek!
Nak,-nek: Természetesen finom, Hossz: 3:36 perc
A százszorszépektől a borágóig - mely virágok ehetők?
Legismertebb a cukkini és más sütőtök virágai, valamint a nasturtium virágai (amelynek levelei és rügyei szintén ehetők). Egyéb ehető virágok a begóniából, borágóból, krizantémból, jázminból, levendulából, körömvirágból, árvácska, búzavirágból és még sok másból származnak. A kis százszorszép is szinte mindenhol megtalálható - a fiatal levelek és virágok remekül mutatnak ki salátákban. A fiatal levelek és virágrügyek, valamint a százszorszépek már kinyílt virágai nagyon ízlik a salátákban. A diós ízű rügyek a kapribogyó helyettesítésére is alkalmasak, ha ecetbe pácolják őket.
| Semmilyen körülmények között ne fogyasszon karácsonyi rózsát, karácsonyi csillagot, angyaltrombitát, laburnumot, boglárt, gyöngyvirágot, oleandert és néhány más virágot! Jobb előzetesen megtudni, hogy mely virágok és virágok valóban ehetők! |
A virágokkal és virágokkal való főzés hagyomány
A virágos főzés ugyanolyan idős, mint maga a főzés.Az ókori görögök, rómaiak és aztékok virággal főzték, a középkorban és a reneszánszban az ehető virágok mindennaposak voltak, főleg, hogy akkor alig volt különbség a virágok és a fűszerek között. Ha például azt vesszük, hogy a szegfűszegünk nem más, mint a szegfűszegfa szárított virágrügyei és a sáfrány nem más, mint a „crocus sativus” szárított stigmái, akkor nem lepődik meg.
A régi szakácskönyvek lapozásakor olyan receptekkel találkozhatunk, amelyekben virágokat, például gyógynövényeket használnak. Az olyan jól hangzó nevek, mint a rózsa lekvár, muskátli zselé vagy az ibolya lekvár, kíváncsiságot keltenek. És az omlós tészta alá rejtett kankalin vagy árvácskás pite, valamint a vajban párolt pitypangvirágú omlett egyszerűen kísérletezésre kényszerít.
Finomítottad már valaha a teát jázmin virágokkal? Ez a szokás a keleti történelem kezdeteire nyúlik vissza. A pitypangot, a vörös lóhere, a kecske lóhere, a bodza vagy a rózsa régi borreceptjei szintén új fényben engedik megjelenni a virágokat - nem beszélve a viráglikőrről, a rózsa és a narancsvízről. Érdemes tehát feléleszteni egy kicsit azt a régi művészetet, hogy a virágokat és virágokat gyógynövényként használják.