Az élelmiszerbiztonsági szabvány új kiadása; ASRO

• Online bolt
• Szabványosítás
  • Nemzeti szabványosítási program
  • Műszaki bizottságok
  • Szabványügyi Tanács
  • Nyilvános vizsgálat
  • Módszertan
  • Részvétel a szabványosításban
• Termékek és szolgáltatások
  • szabványok
    • nemzeti
    • Külföldi
  • InfoStandard
  • Publikációk
    • Standardization Magazine
    • Szabványosítási Értesítő
    • Szabványosítási Kiadó
    • hírlevél
  • tanfolyamok
  • tanácsadó
  • tipográfia
  • Díjak a szabványosítási tevékenységben
  • Övezeti információs központok
  • Megfelelőségi jel
• Bevonás
  • Részvétel a szabványosításban
    • Legyen ASRO tag
    • A tagok előnyei
    • Legyen CT tag
    • Részvétel európai és nemzetközi szinten
  • projektek
    • Európai projektek
  • Szabványosítási oktatás
  • fogyasztó
  • Szabványosítás és társadalmi érdekeltek
• Átláthatóság
  • WTO információs pont
  • Az Európai Bizottság megbízásai
  • Harmonizált szabványok
  • Európai irányelvek
  • CENELEC CEN értesítések
  • Szabványosítási közlemény
• szerzői jog
• IMM PORTAL

Az élelmiszerbiztonsági szabvány új kiadása

Az élelmiszer-biztonság fenntartása a gyártástól a fogyasztásig a higiéniai gyakorlatok és a nyomon követhetőség biztosításával az ellátási lánc minden lépcsőjén alapvető feladat minden élelmiszer-ipari vállalkozó számára.

Román szabványként elfogadott ISO 22000: 2018 szabvány SR EN ISO 22000: 2019, Élelmiszerbiztonsági irányítási rendszerek. Az élelmiszerlánc bármely szervezetével szemben támasztott követelmények, meghatározza az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer követelményeit.

Ez a szabvány meghatározza azokat a lépéseket, amelyeket a szervezetnek meg kell tennie annak bizonyítására, hogy képes kezelni az élelmiszerbiztonsági veszélyeket, és biztosítani kell az élelmiszerek biztonságos fogyasztását.

SR EN ISO 22000 lehetővé teszi a szervezetek számára, hogy élelmiszerbiztonsági irányítási rendszert alkalmazzanak, hogy javítsák általános élelmiszer-biztonsági teljesítményüket.

A szabvány használata előnyökkel járhat, például:

• Képesség biztosítani az élelmiszerlánc következő láncszemét biztonságos és szabályozási követelményeknek megfelelő termékekkel és szolgáltatásokkal; ez fokozza az ügyfelek és más érdekeltek iránti bizalmat és csökkenti az élelmiszer-biztonsági kérdésekből fakadó veszteségeket;
• Az élelmiszer-ipari folyamatokban előforduló élelmiszer-biztonsági kockázatok kezelésének javítása;
• Biztosítson megfelelő ellenőrzést az élelmiszer-ellátási lánc minden szakaszában az élelmiszerbiztonsági veszélyek bevezetésének megakadályozása érdekében;
• Hatékony kommunikáció az ügyfelekkel és az élelmiszerlánc egyéb érdekeltjeivel.

A szabvány az élelmiszerlánc bármely szervezetére vonatkozik: a takarmánygyártóktól és az őstermelőktől az élelmiszer-előállítókig, a feldolgozókig, a szállítási és tárolási szolgáltatókig, a kiskereskedelmi üzletektől az éttermekig vagy az utcai kioszkokig. Az állatok takarmányozásával foglalkozó szervezetek, a vadon élő állatok gyűjtője, a vadászok, a halászok, a gazdálkodók, az összetevők előállítói, valamint az élelmiszer-, vendéglátóipari, takarítási és fertőtlenítési, szállítási, tárolási és forgalmazási szolgáltatásokat nyújtó szervezetek nem kizártak., berendezések, tisztító és fertőtlenítő termékek, csomagolóanyagok és egyéb élelmiszerekkel érintkező anyagok szállítói.

A szabvány magában foglalja a folyamatalapú megközelítés koncepcióját (a PDCA ciklussal), amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy megtervezze folyamatait és interakcióit, biztosítsa folyamatainak megfelelő irányítását és megfelelő erőforrások elosztását, valamint hogy a fejlesztés lehetőségeit azonosítsák és cselekedjenek. Következésképpen.

A kockázatalapú gondolkodás új koncepciója lehetővé teszi a szervezet számára, hogy meghatározza azokat a tényezőket, amelyek a folyamatok és az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer eltérését okozhatják a tervezett eredményektől, és a negatív hatások megelőzése vagy minimalizálása érdekében kontrollokat valósíthat meg.

Ezenkívül ez a dokumentum olyan elveken alapul, amelyek közösek az irányítási rendszerek ISO-szabványaiban, nevezetesen: ügyfélorientáció, vezetés, munkatársak elkötelezettsége, folyamatalapú megközelítés, fejlesztés, tényeken alapuló döntéshozatal, kapcsolatok kezelése.

A szabvány magában foglalja az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer (SMSA) speciális követelményeit, hogy minden olyan szervezet számára lehetővé tegyék, amely közvetlenül vagy közvetve részt vesz az élelmiszerláncban:

1. megtervezni, megvalósítani, működtetni, karbantartani és frissíteni az SMSA-t, amely biztonságos termékeket és szolgáltatásokat nyújt, rendeltetésszerű használatuknak megfelelően;
2. bizonyítani, hogy betartják az élelmiszer-biztonságra vonatkozó jogszabályi és szabályozási követelményeket,
3. értékeli és megbecsüli az ügyfelekkel kölcsönösen elfogadott élelmiszer-biztonsági követelményeket, és bizonyítja azok betartását;
4. hatékonyan közölni a releváns élelmiszer-biztonsági kérdéseket az élelmiszerlánc érintettjeivel;
5. biztosítja, hogy a szervezet betartsa a deklarált élelmiszerbiztonsági politikáját;
6. igazolja az érintett érdekeltek megfelelőségét;
7. folytatni kell egy saját SMSA tanúsítását vagy nyilvántartásba vételét egy külső szervezet részéről, vagy önértékelést vagy önálló nyilatkozatot tenni a dokumentum betartásáról.

A jelen dokumentum minden követelménye általános, és az élelmiszerlánc valamennyi szervezetére vonatkozik, méretétől és összetettségétől függetlenül.

---