Az élelmiszerbloggerek állást foglalnak az aktuális trendekről
Második éve a FullTilt Marketing felmérte az amerikai élelmiszerbloggereket, hogy kiderüljön, mit látnak releváns élelmiszer-trendeknek, és hogyan alakítják ezek a trendek az étkezéseket a mindennapi fogyasztók számára.
"Ami a fogyasztói trendeket illeti, az élelmiszer-bloggerek egyedülálló perspektívát kínálnak" - mondta Heidi McIntyre, a FullTilt ügyvezető partnere. "Folyamatosan figyelik a receptbejegyzéseikre adott válaszokat, kapcsolatba lépnek követőikkel, és nyomon követik a többi élelmiszer-blogger véleményét. előnyt jelent számukra a fogyasztói preferenciák megértésében. "
Ebben az évben az élelmiszerbolt trendek mellett a FullTilt közölte, hogy a dinamikus élelmiszerpiacra reagálva alaposabban megvizsgálja az étkezés tervezését és a vásárlási magatartást.
Hogyan értékelték a bloggerek az általános táplálkozási trendeket és a kialakuló étel- és italfogalmakat? A globális ízektől és vegetáriánus ételektől, az utcai ételektől, a fehérje-alternatíváktól a növényi alapú helyettesítőkig - a bloggerek visszajelzést adtak nekünk.
Arról szól: feldolgozatlan, friss és helyben termesztett
A FullTilt szerint egy átfogó téma vált világossá ebben az évben: a feldolgozatlan és friss ételek iránti vágy. Valójában a bloggerek aggályai az adalékokat és a természetességet rangsorolták a 2017-es válaszok élén. A teljes étkezési trend, a nosztalgia érzésével párosulva, uralta a bloggerek észrevételeit az alapokhoz való visszatéréshez és a késztermékek nélküli főzéshez.
A helyi művelés a legfontosabb szempont
A friss és feldolgozatlan élelmiszerek iránti keresletre reagálva a marketingcég elmondta, hogy nem meglepő, hogy a "hogyan és hol termesztik az ételeinket" továbbra is az egyik legnépszerűbb beszélgetési téma a divattervezők, a bloggerek és a fogyasztók körében. A helyi művelés továbbra is fontos kérdés lesz. Az Packaging Facts élelmiszeripari kutatóintézet szerint ez hatalmas eladásokat eredményez, mivel a helyben termesztett élelmiszerek értékesítése várhatóan 20 milliárd dollárra nő 2019-ben, ami az ország élelmiszer- és italértékesítése felülmúlja.
Nem csak a crossfitterek számára
A speciális étrend és az egészséges ételek a 2. és a 3. helyet szerezték meg a bloggerek között a vezető trendek fontossága alapján. Ma az Health & Science jelentése szerint évente 45 millió amerikai fogyókúrázik, és a háztartások többségének legalább egy tagja van speciális étrenden. Ez követi azt a tendenciát is, hogy a speciális diéták, mint a Whole 30, a Keto és a Paleo, továbbra is népszerűek.
Az ételtálak nincsenek, az otthoni főzés pedig
Tavaly a turmix tálak és az ételtálak dominálták a közösségi média csatornáinak hírcsatornáit, 2018 után azonban az ételtál már nem lesz érdekes - állapította meg a FullTilt Marketing. A bloggerek és követőik visszatérnek az alapokhoz. A „Csináld magad” nemcsak kézműveskedésre alkalmas, hanem otthoni főzésre is. Az áztatás és az erjesztés, valamint a házi készítésű fűszerek egyre népszerűbbek. Az otthoni főzés várhatóan előtérbe kerül az utcai ételek által inspirált és globális ételekben, mint például a curry, a thai thai, a tikka masala, a ramen és még a poutine, az éttermek és az otthoni konyhák.
Az adalékok és a természetesség aggodalmat keltenek
Az olyan témákban, mint a társadalmi felelősség, a fenntarthatóság, az élelmiszer-pazarlás, a glutén, a hormonok, a GMO-k és még sok más, a bloggerek nagy aggodalmuknak adtak hangot az általuk fogyasztott élelmiszerek miatt. Idén az adalékanyagok iránti aggodalom majdnem megduplázódott, majd a tavaly első helyen álló GMO-k aggodalma következett.
"Nem meglepő, hogy egyre növekvő fogyasztói tudatosság figyelhető meg az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban, főleg, honnan származnak, kik termelték és mi van benne" - kommentálta Melinda Goodman, a FullTilt ügyvezető partnere A mai fogyasztók minden eddiginél több információhoz jutnak, a tudatosság új korszakába lépünk, amikor a fogyasztók holisztikus képet alkotnak az egészségről, a jólétről, sőt a közösségre és a gazdaságra gyakorolt hatásról. "
Mi van a kosárban?
Ebben az évben a bloggereket arra kérték, hogy osszák meg, hogyan változtak vásárlási szokásaik: mind a vásárlás helyén, mind pedig a vásárolt terméken. A többség szerint több online vásárlást hajtottak végre. Ezek a bloggerek az ujjak lüktetésével, akik gyakran ajánlanak termékeket olvasóiknak, elhatárolódnak a nemzeti márkáktól: 70 százalékuk több helyi márkát vásárolt. Fele azt mondta, hogy több saját márkás terméket vásárolt.
„Mindenféle fogyasztó ingatag; beleértve a bloggereket és olvasóikat. Marketingszakemberként az a feladatunk, hogy folyamatosan képzett találgatásokat tegyünk a továbbiakról, miközben arra késztetjük a fogyasztókat, hogy válasszák ki, amit mondunk nekik. „A felmérés egyértelműen azt mutatja, hogy a fogyasztók jobban informálódnak. A bloggerek 72 százaléka azt mondta, hogy szerintük a márkák növelik átláthatóságukat. Ugyanakkor az az érzésed is van, hogy elmondták neked, mit akarsz hallani. A bloggerek nem tudják, milyen információkban bízhatnak. "
Összességében a FullTilt megállapította, hogy az eredmények nem annyira bonyolultak, mint vártuk. A fogyasztók biztonságos és egészséges ételeket szeretnének, amelyeket családjuk élvezhet. Ez az étel bárhonnan származhat, amennyiben jó minőségű és megfelel a vásárlók személyes szellemiségének.