Az élelmiszer-csomagolás a megfelelő választást teszi
Gyümölcslevek, kulacsok, konzervek ... Ezeket a fogyasztási cikkeket általában csomagolásukban árusítják, legyenek azok műanyag, üveg vagy fém. Általában mindig jobb, ha tömegesen választanak, ez jobb az egészségére és a bolygó számára.
Olvassa el: A (majdnem) Zero Waste család (részletet olvashat ITT >>)
Ha előre csomagolt ételeket kell vásárolnia, vagy otthon kell használnia a csomagolásokat, íme néhány magyarázat és tipp.
Üvegpalack jobban megtartja a gyümölcslevet, mint a PET-palack
Egy francia tanulmány összehasonlította a multivitamin gyümölcslé alakulását üveg vagy műanyag palackokban. A kutatókat az aszkorbinsav (C-vitamin), a béta-karotin és az alfa-tokoferolok (E-vitamin) tartalma érdekelte üvegben vagy PET-palackokban. Almát, narancsot, szőlőt, körtét, őszibarackot, mangót, sárgabarackot, banánt, kivi, citromot, citromos ananászt és guavát tartalmazó multifruit és multivitamin italt használtak.
Miután az italt vízzel hígították, a tudósok cukrot, citromsavat és C, A, B1, B6 és B9 vitamin keveréket adtak hozzá. A gyümölcslevet szándékosan E-vitaminnal (alfa-tokoferollal) dúsították, hogy megfigyeljék a C-vitamin és az E-vitamin kölcsönhatásait. Ezután a levet vagy PET-palackba, vagy üvegpalackba csomagolták. A műanyag palackokat polietilén és polipropilén dugókkal zárták le, belső zárás nélkül, az üvegpalackokat pedig fém kupakokkal. Az üvegeket 20 ° C-on tároltuk sötétben.
97 nap elteltével mindkét üvegtípusban jelentős változások következtek be, de összességében az üveg jobban megőrizte a tápanyagtartalmát, mint a PET-palack. Valójában a kutatók három hónapos tárolás után az aszkorbinsav jelentős lebomlását állapították meg, ami az üveg- és a PET-palackok kezdeti tartalmának 54% -át, illetve 72% -át tette ki: a savas aszkorbinsav lebomlása egyértelműen erősebb volt a PET-palackokban . A kutatók szerint ennek oka az oxigén PET-be jutása. Ezenkívül a béta-karotin jobban oxidálódott a PET-ben, mint az üvegpalackokban: a béta-karotin-izomerek koncentrációja nagyobb volt az üvegpalackokban.
Tipp: A LaNutrition.fr teljes gyümölcs fogyasztását javasolja, nem pedig gyümölcslevet. De időnként fogyaszthatunk gyümölcslevet. Az üvegpalackokba csomagolt gyümölcslé több antioxidánst tartalmaz, és jobb forrás a bioaktív vegyületek számára.
A biszfenol A helyettesítők nem jobbak, mint azok, amelyeket helyettesítenek
2015. január 1-je óta Franciaországban tilos a biszfenol A csomagolásban való használata. Ehelyett a gyártók unokatestvéreket használnak: biszfenol S vagy biszfenol F. De ezeknek a helyettesítőknek ugyanazok a hatásai lennének a francia toxikológusok szerint. René Habert professzor, a CEA reproduktív toxikológusa és a párizsi Diderot Egyetem professzora 2016. január 22-én, pénteken a párizsi Institut Pasteurban bemutatta a biszfenol A és helyettesítői hatásaival kapcsolatos munka összefoglalóját egy konferencia részeként. az endokrin rendellenességek elkötelezettje, az ANSES és az Ökológiai Minisztérium szervezésében.
Olvassa el: Viszlát biszfenol A, hello biszfenolok S, M, B, írta: Thierry Souccar
A biszfenol A (BPA) endokrin rendellenességet okoz. Először 1891-ben szintetizálták, ösztrogén aktivitását 1936-ban fedezték fel. Az 1950-es években kiderült, hogy a biszfenol A polimerizálódva polikarbonát műanyagokat képez, olcsó, könnyű, átlátszó termék és ellenálló. A BPA-termelés 70% -át polikarbonát műanyagok előállítására használják sokféle felhasználással (csomagolás, optika, gyógyszer stb.), 20% -át pedig epoxigyantákra, például fémdobozok bevonatára. Az S és F biszfenoloknak a BPA-hoz hasonló hatásai lehetnek, mivel kémiai szerkezetük hasonló.