Az élelmiszerek alumíniumfóliával való csomagolása kérdéses-e az UGB egészségügyi tanácsai között

Luise Franke/Johanna Feichtinger

kérdéses-e

A nagyon sós vagy savas ételeket nem szabad alumíniumfóliában tárolni, mivel a mérgező alumínium elvándorolhat az ételbe. Ökológiai okokból az alumínium fólia sem alkalmas csomagolásra.

Az élelmiszer- és takarmánykódex szerint az alumíniumfólia az egyik fogyasztási cikk, és érintkezésbe kerülhet az élelmiszerekkel. Az alumíniumfólia azonban tartalmazza a fémalumíniumot, amely reagálhat sós és savas ételekkel. Ily módon az alumínium be tud vándorolni a benne lévő élelmiszerbe. A sós vagy savas ételeket, például sózott heringet, savanyú káposztát, almaszószt, rebarbarát vagy paradicsompürét ezért nem szabad alumíniumfóliában vagy alumínium edényekben tárolni. Azt is javasoljuk, hogy ne nyalja meg a joghurt fedelét, mivel az emberi nyál enyhén savas pH-értékkel rendelkezik.
A magas alumínium-koncentrációk egyetlen hozzáadása nem okoz aggodalomra ad okot. Ha azonban rendszeresen nagyobb mennyiségeket fogyasztanak, ez károsíthatja az idegrendszert. A túlzott alumínium bevitel gyakran a demenciák, például az Alzheimer-kór fokozott előfordulásával jár. Ezt azonban még nem erősítették meg.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA meghatározta a heti bevehető alumínium maximális mennyiségét 1 mg/testtömeg-kg. Különösen a kisgyermekek táplálkozás útján léphetik túl ezt a határt alacsony testsúlyuk miatt. Egészségkárosodástól függetlenül ökológiai okokból kerülni kell az alumíniumfóliát. Az alumínium előállítása és újrahasznosítása jelentős környezeti szennyezéssel jár.