Az élelmiszerek értékelése - BZfE
Megérintés, kóstolás, átélés, részek megismerése és az eredet kutatása: mindezek segítségével a gyerekek és a fiatalok megérthetik az étel értékét.
Mi a teendő azzal a szendvicssel, amelyet már nem akarsz megenni?
Amikor a gyerekek és a fiatalok eldobják az ételt vagy a maradékot a tányérjukon hagyják, ezt általában lelkiismerettel és azért, mert nem értékelik eléggé az ételt.
Az étel megbecsülése és a fenntartható cselekvés előmozdítása az iskolai táplálkozási oktatás célkitűzései, amelyek szinte az ételekkel kapcsolatos kérdésekhez köthetők. Ideális esetben a tartalmat különböző szempontok szerint tematizálják az osztályteremben, minden tantárgyban, és a mindennapi iskolai életben, a büfében és az iskolai partikon élik.
Ésszerű ízélmények létrehozása:
Friss, színes, ropogós zöldségek és gyümölcsök a reggelinél és az iskolai bulikban minden érzéket vonzanak. Az érzékszervek speciálisan kiképezhetők értelmi kísérletek révén az órán. Aki ismeri az étel frissességét, jellegzetes ízét és aromáját, az már nem gondatlanul ártalmatlanítja a termékeket a dátum előtt, hanem maga is ellenőrizheti fogyasztásra való alkalmasságát, és így új cselekvési lehetőségeket nyerhet.
Tanítási módszer
Szenzoros nevelés
Háttérinformációk és javaslatok a jelentéskísérletek elvégzéséhez
Kövesse nyomon ételeink eredetét és termesztését:
Szezonális, regionális és organikus ráadásul - ezek a táplálkozási ágazat fenntartható fellépésének jelszavai. A gyerekek a legjobban megérthetik az ajánlások fontosságát a tanyán, egészséges élelmiszerboltban, heti piacon vagy zöldségesben tett osztálylátogatások során. Itt megtekintheti a szezonális, helyi zöldségek és gyümölcsök sokféle választékát, és észreveheti: A gyümölcsösökből származó kis alma, a görbe sárgarépa és a viccesen termesztett burgonya ugyanolyan értékes és ízletes, mint a szupermarket kiváló minőségű termékei.
Élelmiszer előállítása és feldolgozása:
Az iskolakertben vagy az ablakpárkányon található gyógynövényágyban a gyerekek megtapasztalják, mennyi időt és erőfeszítést kell befektetniük ahhoz, hogy magról vagy magról vastag fejes salátát, babot, paradicsomot vagy cukkit hozzanak létre. További apró tevékenységek, például saját készítésű zöldségrudak és gyümölcsételek, saját sütésű tekercs, váratlan gyümölcsből készült almamártás, szintén jelentősen növelik a gyermekek megítélését az ilyen termékek értékéről. Mivel a gyerekek teljesen más szemmel fogják látni a saját ételüket, és nagy örömmel megeszik.
Mérje meg az ételt kézben, hogy ne maradjon maradék:
Különösen a kedvenc ételét tekintve a szemek gyakran nagyobbak, mint a gyomor, ennek eredményeként maradványok vannak, amelyek elkerülhetetlenül a kukába kerülnek. Annak érdekében, hogy a gyerekek jobban felmérhessék éhségüket, és megfelelő arányérzet alakuljon ki az adagokhoz, megtanulják használni a kézi adagokat az étkezési piramisban. Arra is ösztönzik őket, hogy érezzék éhségüket és jóllakottságukat, és ennek megfelelően cselekedjenek.
Kreatív módon hasznosítsa újra a maradékot:
A jó tervezés ellenére ez elkerülhetetlen: egy tekercs, egy szelet kenyér megöregszik és megszárad, a banán meglehetősen barna, az alma ráncos, a sajt száraz. A SchmExperts is megtanulja ezeket a maradékokat használni gyakorlati egységeiben, pl. B. Bruchettas, banántej készítésével vagy a pizza lágy paradicsommal vagy maradék kolbásszal és sajttal való feltöltésével.
Az eldobás nem lehetséges:
Étel a kukában?
Ételpazarlás
Tények, tippek az elkerülésről és gyakorlati kezdeményezések
Miért hagy néha élelmiszert a tányérján? Mit lehet kezdeni azzal a szendvicssel, amelyet senki sem akar? Ezek a kérdések arra ösztönzik a tanulókat, hogy gondolják át viselkedésüket, és fontolják meg az élelmiszer-pazarlás elleni fellépés lehetőségeit. Ez a tanteremre is vonatkozik: Ha az íz gyakorlatokból maradványok maradnak, akkor azokat nem szabad a kukába dobni.
Dr. Ingrid Brüggemann, BZfE és Silke Hoffmann, Bielefeld