Az élelmiszerek fagyasztóban történő tárolásának szabályai
A fagyasztás gyors és egyszerű módja az élelmiszerek hosszabb ideig történő megőrzésének. A helytelen fagyasztás azonban száradáshoz és az élelmiszerek károsodásához vezet, amelyek már nem fogyaszthatók el. Nagyon fontos, hogy az ételeket speciális zacskókban és edényekben fagyasszák le. A fagyasztás késlelteti az ételt megváltoztató mikroorganizmusok és enzimek fejlődését. Az ételeket azonban nem szabad enni 9 hónapos fagyasztás után .
Íme néhány tipp az élelmiszerek megfelelő fagyasztásához:
1 Hűtsük le az ételt fagyás előtt. Forró vagy forró termékek fagyasztása tilos. Ezek megemelik a fagyasztó belsejében lévő hőmérsékletet, és a termékek megolvadását okozhatják.
2 Az ételeket nem szabad újrafagyasztani. Még ha az étel elkészült, biztonságosabb, ha nem fagyasztja le újra.
3 A fagyasztót használja teljes kapacitással. Sokkal gazdaságosabb. A hideg levegőnek nem kell sokat keringenie, így sokkal kevesebb energiát használ fel. Továbbá, ha a fagyasztó megtelik, a jól fagyasztott ételek hidegen tartják a legújabbakat. Ha a fagyasztóban sok üres hely van, tárolja ezeken a helyeken félig vízzel töltött műanyag palackokat.
4 Jól csomagolja be az összes ételt, amelyet a fagyasztóban tárol .
5 Fagyassza le az ételeket megfelelő adagokban. A hús könnyen tárolható a megfelelő adagokban, hogy steaket készítsen a családtagok számára. Így nem kell nagyobb mennyiségű húst kiolvasztania. A fagyasztott ételek csomagjának ideális súlya 500 gramm legyen.
6 Helyezzen új élelmiszercsomagokat hátulra. Továbbá mozgassa előre az idősebbeket, hogy korábban elfogyasszák őket.
7 Minden fagyasztott csomagot jelölje meg. Írja le, mit tartalmaz minden csomag, és a tárolás évét.
8 Az ételeket akkor lehet újra fagyasztani, ha a hűtőszekrényben megolvasztották, és még mindig vannak benne jégkockák. De ha felolvasztották őket, akkor a legbiztonságosabb, ha felolvasztás előtt főzzük őket.
9 Az ételek ízének és minőségének hosszabb ideig történő megőrzése érdekében légmentesen lezárt tasakokban és tartályokban tárolja, hogy a levegő ne kerülhessen ki. Egyes ételeket alumíniumfóliába is csomagolhatunk .
10 A húst mindig légmentesen lezárt zsákokban kell tárolni. Ezeket különösen ajánljuk, ha a húst több hónapig a fagyasztóban akarja tartani. A fém és műanyag dobozok ideálisak mártásokhoz. De vigyázzon, ne töltse ki őket teljesen, mert fagyás közben felrobbanhatnak.
11 A szennyeződés megelőzése érdekében a fagyasztott ételeket hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben olvasztja fel. .
12 Az olyan ételek, mint a fokhagyma, a csípős paprika vagy a hagyma, nehezen fagynak meg. Ezért tanácsos elkerülni az ilyen termékek fagyasztását.
13 A fagyasztóban a hőmérséklet soha nem lehet magasabb, mint 0 Celsius fok. A hőmérséklet-ingadozások befolyásolják az ételek minőségét is, ezért célszerű állandó hőmérsékletet tartani a fagyasztóban.
Élelmiszer, amely nem fagy meg
Szinte minden étel fagyasztható. De vannak olyan termékek is, amelyek a fagyás során romlanak. Nem fagyasztható ételek: konzervek, tojás, majonéz, tej, süteménykrémek, nagy víztartalmú zöldségek, friss zöldek, például petrezselyem vagy bazsalikom, joghurt vagy sajt.
Uborka, paradicsom, saláta, retek, burgonya, tejföl vagy sült ételek sem fagyaszthatók.
Meddig maradhat az étel a fagyasztóban
A legtöbb étel akár 9-10 hónapig is fagyasztható. De másokat nem lehet egy hónap után elfogyasztani. Például a sonka fagyasztható 1 hónapig, a marhahús 6-12 hónapig, vaj 6-9 hónapig, csirke 6-12 hónapig, hal 6 hónapig, margarin 4-5 hónapig, sertéshús 3-4 hónapig.
Az alábbiakban bemutatjuk az élelmiszerek és fagyasztási idejük táblázatát.