Az élelmiszerek jogi és táplálkozási kérdéseinek holisztikus felfogása; (szeminárium, Párizs, 18

közzétette 2018. szeptember 7. Frissítve 2018. november 23

jogi

2018. október 18., csütörtök/13:30 - 18:00/A300-as terem

AgroParisTech - Maine telephely (19 avenue du Maine - Párizs - Montparnasse metróállomás)

Az élelmiszeripari szabványok, tudományok és technikák workshop célja az élelmiszer fogalmának interdiszciplináris elmélkedésének ösztönzése több kutatási projekt eredményeinek összesítésével, valamint jogi, gazdasági, antropológiai, biofizikai és szociológiai elemzések ötvözésével.

Az emberi táplálkozás ismerete fejlődik. Az élelmiszer redukcionista koncepciójából, mint a tápanyagok és kalóriák összegéből, ma új tanulmányokhoz jutunk, amelyek megmutatják, hogy az étel ennél több, és kifejlesztik a táplálkozás holisztikus koncepciójának gondolatát. Így az azonos tápanyag-összetétellel rendelkező élelmiszerek alakjától és különösen sűrűségétől függően nem lehetnek azonos hatással az őket fogyasztó személy egészségére. Képes-e a törvény tükrözni a táplálkozástudományok ezt a fogalmi evolúcióját, amikor a jogi norma helye megkérdőjelezhető? A táplálkozási paradigma ezen változása általánosabb elmélkedésre hív fel, hogy megvitassák a „más” élelmiszer-kérdéseknek a törvényben elfoglalt helyét.