Az élelmiszerek megfelelő tárolása
A kiegyensúlyozott táplálkozás az egészség feltétele, de ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük és hosszabb ideig élvezhessük az ételek minőségét, jó tudni, hogyan kell hogy helyesen tárolja őket.
Optimális tárolási és tárolási feltételek nemcsak meghosszabbítják a termékek élettartamát és ízét, segítenek a hatékony takarékosságban és a főzésben, hanem megakadályozzák a rendkívül kellemetlen ételmérgezéseket is.
Ebből adódóan, hogyan kell megfelelően tárolni az ételt?
Hús és hal tárolása
hús műanyag zacskókban kell tárolni a hűtőszekrény alján, hogy megakadályozzák saját levének más főtt ételek vagy gyümölcsök és zöldségek fölé ömlését, amely nemcsak frissességüket, eltarthatóságukat és ízüket befolyásolhatja, hanem szennyezheti is baktériumok.
Kerülje a nyers hús hosszabb ideig tartó tartását 3-4 nap hűtőszekrényben. Ez a tartomány még rövidebb darált hús és húskészítmények (friss kolbász, kis kolbász, nyers hamburger) és a máj esetében, amelyeket 1-2 napnál tovább nem szabad nyersen tartani.
Általában a sertés, a marha vagy a bárány jobban ellenáll a hűtésnek, mint a csirke vagy a pulyka.
Ha ez idő alatt nem sikerül megfőznie a húst, akkor a legjobb fagyott, miután lezárta műanyag zacskóba.
Termikusan főtt hús főzésével, sütésével vagy sütésével kerülni kell a hűtőszekrényben való tartást 4 nap!
Ha megvette kolbász, füstölt kolbász vagy préselt sonka és kicsomagoltad a csomagot, addig tarthatod őket 7 nap, Zárt állapotban legfeljebb két hétig tart. szalámi optimális hőmérsékleten tartva akár két hétig is eltarthat.
A hús fagyasztása több hónappal meghosszabbíthatja érvényességét. A fagyasztott nyers hús legfeljebb 6 hónapig tart, míg a főtt, majd a fagyasztott hús 4 hónapon belül fogyasztható.
Ne feledje, hogy soha nem szabad újra lefagyasztani a megolvasztott húst.
hal
A tárolás érvényességi adatai hal a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban alapvetően ugyanazok, de vigyázni kell rá szag terhes, hogy kiadja. A tökéletesen lezárható műanyag zacskókat és serpenyőket kell használnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hal szaga nem terjed át az egész hűtőszekrényben, és - akárcsak a hús esetében - tegye őket a hűtő aljára.
Tojástárolás
Legtöbben megszoktuk tartani tojás vagy a hűtőszekrény ajtaján, annak speciális tartójában, vagy egy tálban, az egyik polcon. A tojások frissen tartásának helyes módja az, ha megtartja őket az eredeti zsaluzatban az üzletből, a hűtőszekrény belsejéből, a lehető legmagasabb polcra. Az így tárolt és a csomagoláson feltüntetett lejárati idő figyelembevételével a tojás legfeljebb 3-5 hét.
Soha ne tartsa a tojásokat szobahőmérsékleten, mert fennáll az ételmérgezés veszélye. Ezenkívül soha ne fagyassza le a tojásokat!
Tejraktár
tejtermék kivétel nélkül mindig hűtőszekrényben kell tartani. Így tárolhatja és mennyi ideig tarthatja őket:
Félzsíros vagy teljes tej, A csomagolás kibontása után körülbelül frissen, jól lezárva tartják Öt nap. Tartsa az eredeti dobozában vagy szorosan lezárt üvegben, és ne tárolja zacskóban, edényben vagy serpenyőben.
joghurt akár egy hónapig is hűtőszekrényben tart, ha eladás után lezárják, ételfóliával.
Ha kemény sajt, a hűtőtárolás akár egy hónapig is frissen tarthatja, amikor az eredeti csomagolást eltávolították, és akár 6 hónapig is, amikor csomagolják. Félkemény és lágy sajtok élettartama rövidebb: mozzarella esetén legfeljebb egy hét és három nap.
vaj akár 3 hónapig is tart, de figyelni kell a csomagolására, mert avasodik, érintkezik a levegővel. Mindig az eredeti csomagolásban tartsa, majd a csomag felnyitása után csomagolja be egy műanyag zacskóval.
Frissességből krém, akár házi készítésű, akár a szupermarketben vásárolt, élvezheti a legjobban egy hét. Tejszínhab legfeljebb két hétig tart hűtőszekrényben, ha kereskedelmi forgalomban vannak csomagolva, és legfeljebb Három nap, ha otthon készítették elő.
A fagyasztás nem ajánlott tejszínhabbal vagy tejszínnel.
Gyümölcsök és zöldségek tárolása
A zöldségek
A legtöbb zöldséget legjobban bent lehet tartani hűvös és párás körülmények között, akárcsak a hűtő speciális doboza. Itt tárolhatunk uborkát, sárgarépát, zellert, salátát, paprikát, spenótot.
Másrészt fokhagymára, hagymára és burgonyára van szükség sötét és száraz terek tárolásra. Például papírzacskóban vagy újságpapírral bélelt ládákban tarthatja őket. Azt tanácsoljuk, hogy a hagymát és a burgonyát ne tartsa ugyanazon a helyen, mert az utóbbi gyorsabban romlik.
Ha nem ette meg az összes levágott zöldséget, akkor a hűtőszekrényben tárolhatja műanyag zacskóban, de nem sokáig, mert a levegővel érintkezve néhány nap alatt elveszíti frissességét.
Vannak bizonyos zöldségek, amelyek nem szabad hűtőszekrényben tartani, bár a mindennapi életben ezt elég gyakran csináljuk. Ezek a paradicsom és a tök, amelyek textúráját és ízét befolyásolja a hűtőszekrény alacsony hőmérséklete.
Ne felejtsd el, hogy neked is van lehetőséged fagyasztó, mind a később felhasználni kívánt zöldségmaradványokra, mind például a hideg évszak ellátására. A zöldségek fagyasztásának az az előnye, hogy nagyon sokáig megőrzi ízét és tápanyagait. Van néhány kivétel: saláta, spenót, stevia, uborka, retek.
gyümölcsök
Általános szabályként abból indulhatunk ki, hogy a hűtőszekrényben történő tárolás leállítja a gyümölcs érési folyamatát. Így ha van nem teljesen beérett gyümölcsök, jó szobahőmérsékleten, kosárban, más gyümölcsök mellett tartani, és nem hűtőszekrényben.
Ha van érett gyümölcsök és frissen akarjuk tartani őket, a következőképpen kell eljárnunk: az olyan gyümölcsök, mint az alma, körte, őszibarack, eper, málna, szeder, gránátalma sikeresen tárolhatók a hűtőszekrényben, míg a trópusi gyümölcsök (banán, mangó, papaja, passiógyümölcs), ananász, avokádó stb.) szobahőmérsékleten kell tartani.
A citrusféléket (narancs, klementin, citrom, grapefruit) sem szabad hűtőszekrényben tartani, mert gyorsan felszívják a környező ételek illatát. Válasszon számukra száraz és hűvös helyeket.
Mind a zöldségek, mind a gyümölcsök esetében jó elkerülni, hogy a hús vagy tejtermékek közelében hűtőszekrényben tartsuk őket, ahonnan a frissességüket, valamint a nem kívánt szagokat csökkentő baktériumokat vehetnek fel.
Ha akarod fagyott gyümölcsök, annak érdekében, hogy akár 12 hónapig is elfogyasszák őket, ajánlott műanyag zacskókat használni, és ne alufóliát, és a vágott felületet egyáltalán ne hagyja szabadon, mert a bennük lévő vitaminok elvesznek.
Kenyér és liszttermékek tárolása
A kenyér, különösen a házi készítésű, tartósítószerek nélkül, hogy meghosszabbítsa frissességét, hajlamos az öregedésre 2-3 nap, végül öregedő, sőt penészes.
Vannak, akik a kenyeret hűtőszekrényben tárolják, hogy meghosszabbítsák annak eltarthatóságát; az eljárásról megoszlanak a vélemények. Noha nagyon lassítja a penészgombát, a kenyér így sokkal gyorsabban öregszik, ezért nem javasoljuk hidegen tárolni.
Az öregedés, a szárítás a keményítő kémiai szerkezetének változásai miatt következik be, amely dehidratálja a kenyeret.
A legjobb a kenyér megtartása szobahőmérsékleten, ha élvezni akarjuk eredeti textúráját. De a "kulcs" abban rejlik csomagolás, minél jobban szigetelni a kenyeret a minőségét rontó levegőtől; jó bent tartani a kenyeret papírzacskók vagy be szövet törülközők, lehetőleg száraz helyen. Ily módon megakadályozzuk a kenyér nedvesedését, ami rágós megjelenést kölcsönöz neki.
Ha több nap alatt kívánja megenni a kenyeret, akkor azt is fagyasztóban tárolhatja, miután jól fóliába és műanyag zacskókba csomagolta. Kiváló módszer, amellyel hosszabb ideig élvezheti a kenyér frissességét.
Az a szabály, hogy szobahőmérsékleten, száraz és hűvös helyen, műanyag zacskóban, legfeljebb két napig tartható, másra is vonatkozik liszttermékek, például perecet vagy zsemlét. Ha a liszttermékek tejtermékeket tartalmaznak (piték, torták, fánkok), akkor hűtőszekrényben kell őket tárolni, műanyag csomagolásban is.
Kereskedelmi szempontból szárított tészta eredeti csomagolásukban tarthatók felbontásukig, ezt követően üvegedényekbe kell helyezni, hogy megakadályozzák a nedvesség bejutását. Ha főzte a tésztát, és nem mindet használta fel, akkor természetesen a fagyasztóban (legfeljebb két hétig), műanyag zacskóban vagy a fügében, szorosan zárt műanyag zacskóban is tarthatja Öt nap.
Főtt ételek tárolása
Ha van főtt étel maradványai étkezésből, vagy olyan ételt főzött, amelyet később meg kíván enni, tartsa rajta hűtőszekrény a lehető leghamarabb.
Hagyhatja, hogy az étel szobahőmérsékletre hűljön legfeljebb két órán keresztül, vagy legfeljebb egy órán át nyáron, amikor a levegő hőmérséklete eléri a magas értékeket. Ezen időtartam elteltével, annak érdekében, hogy később biztonságosan fogyaszthassuk őket, elengedhetetlen a hűtőbe helyezés.
Ne felejtse el az ételeket főzni lezárt edények (rakott fazekak, üvegek, ételfóliába csomagolt edények, mind a levegő behatolásának megakadályozása érdekében, amely károsíthatja az ízeket és a frissességet, sem pedig a szagok keveredése és a sajtból, illetve zöldségekből és gyümölcsökből való kölcsönzés nem.
Itt van egy kis útmutató a főtt ételek eltarthatósága, hűtőszekrényben (5):
- Főtt zöldségek - 3-4 nap
- Főtt tészta - 3-5 nap
- Főtt rizs - egy hét
- Levesek, húslevesek, pörköltek - 3-4 nap
- tömések - 3-4 nap
- Főtt tojás - egy hét
- szendvicsek - 2-3 nap
Fűszerek és szószok tárolása
Növényi olajok (napraforgó, olajbogyó, kókuszdió, kukorica, len, repce stb.) és ecet szobahőmérsékleten, zárt edényekben tárolható.
Szárított gyógynövények (kakukkfű, oregano, bazsalikom, rozmaring, babér stb.), sót, borsot, paprikát száraz helyen, nedvességtől teljesen védve, lehetőleg légmentesen lezárt üvegtartályban kell tartani.
édesem szobahőmérsékleten (legfeljebb 22 fok), száraz körülmények között, legfeljebb egy évig kell tárolni. A hűtés nem ajánlott, mivel felgyorsítja a cukrozást (kristályosodást). Használjon zárt tartályokat, például műanyag palackokat, légmentesen záródó üvegedényeket, hogy megakadályozza az ízvesztést és a nedvesség és szagok felszívódását a levegőből.
Ról ről szószok, itt vannak az ajánlások:
- sos barbeque vagy koktél, a kereskedelemtől - felbontás után, csak hűtőszekrényben tartható, legfeljebb 4-5 hónapig
- joghurtos szósz - csak hűtőszekrényben, felbontás után legfeljebb 5 napig
- ketchup, mustár - értékesítés után, csak hűtőszekrényben, legfeljebb 6 hónapig
Hasznos tanácsok
- Annak érdekében, hogy az élelmiszereket megfelelően tárolják a hűtőszekrényben, ellenőrizze, hogy a benne lévő hőmérsékletet tartják-e 4 Celsius fok alatt van!
- bár szinte minden ételt lefagyaszthatunk, egyeseknél ez befolyásolhatja a minőséget. Ezért soha ne fagyasszon szószokat, majonézt vagy gyümölcsleveket.
- a fenti határidők túllépésének megakadályozása érdekében mind a fagyasztó, mind a hűtőszekrény tartályaira lehet jelentkezni., címkék amelyet átadni a tárolás dátuma.
- ne használja élelmiszerek fagyasztására kartondobozok vagy műanyag dobozok, egyéb kereskedelmi élelmiszerekből (például doboz túrós).
- jelölje be valaha címkék és a fent javasolt megőrzési időtartamokat kapcsolja össze a csomagoláson feltüntetett lejárati idővel; ellenőrizze azt is, hogy bizonyos termékek nem igényelnek-e különleges tárolási feltételeket.
- fagyasztott ételek esetén a kiszáradás megelőzése érdekében ügyeljen arra, hogy a teljes felület legyen fedett; hozzáadhatja a műanyag zacskó fölé egy alufóliával.
- jelölje be gyakran a zöldségek és gyümölcsök állapota a hűtőszekrény speciális dobozában, ahol tárolják őket. A sérült darabokat azonnal távolítsa el, hogy megakadályozza a közeli ételek romlását.
Az élelmiszerbiztonság érdekében, és kerülje a veszélyes baktériumokkal való érintkezést, a szelektálást, a tárolást és az elkészítést.
Az ételek elkészítésének és elkészítésének módja, valamint a konyhában való megszervezésünk határozottan az.
A táplálkozási szakemberek szerint az ételmérgezés mintegy 30% -át a m.
A lejárt ételek megbetegedhetnek. Kínálunk egy kis útmutatót, amelyen keresztül felismerhetjük.
Az ételek elkészítésének és elkészítésének módja, valamint a konyhában való megszervezésünk határozottan az.
A romlandó ételmaradékok tárolására általában használt élelmiszerfólia megvédi őket.