Az élelmiszerek megfelelő tárolása hűtőszekrényben - Minden az anyákról

A hűtő. Olyan sok igazság és mítosz kering erről a készülékről, talán azon kevesek között, amelyek nem hiányoznak mindannyiunk házából, hogy legtöbbször nem tudod, mit hallgass és mit ne. Ezért, mivel eljönnek az ünnepek, és most, mint valaha, a hűtőszekrény egyre fontosabb részévé válik, megpróbálunk megvédeni a téves információktól, és néhány pontos és különösen tájékozott tanácsot kínálunk Önnek, amelyeket figyelembe kell venni tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben. Ez annak érdekében, hogy mindenekelőtt elkerüljük megváltozásukat és különösen betegségét, családját és a küszöböt átlépő vendégeit, hogy együtt élvezhessük a gyönyörű pillanatokat.

Larisa Petrini, a New York-i Integratív Táplálkozási Intézet által tanúsított Health Coach vállalati jóléti stratéga és Jamie Oliver nagykövet az Élelmiszerforradalom Napja kapcsán mindezt elmagyarázza. A következő sorokban beszélni fog veled, miért fontos különös figyelmet fordítani a hűtőszekrényre. Larisa világosan elmagyarázza az ételcsaládoknak, hogy mit kell szem előtt tartania tárolásukkor.

Legalább egy szervezett hűtőszekrény ad néhány előny:

Az első és talán a legfontosabb az védi az egészségét az a tény, hogy az élelmiszer nem lesz szennyezett, és ha még megvásárlásuk előtt vannak, akkor biztosan nem szennyezik a körülöttük elhelyezetteket.

A második előny az ez segít idő és tér megszerzésében. Ha minden rendben van, ételkategóriák szerint, sokkal gyorsabban jut el a szükségesekhez.

A harmadik előny, amelyet nem szabad elhanyagolni, hogy jól szervezett hűtőszekrény ez segít pénzt megtakarítani. Hogyan történik ez? Miután megtudta a hűtőszekrény jobb rendezésének módszereit, az étel hosszabb ideig tárolható. Így elkerülhetetlenül elkerüli a pazarlást.

"Visszatérek egy kicsit azokra az egészségügyi problémákra, amelyeknek ki vagyunk téve, figyelmen kívül hagyva a hűtőszekrényünk megszervezését. A szennyezett ételek miatt gondtalanul beteszik a hűtőszekrénybe, majd elfogyasztják azokat a baktériumokat, amelyek általában a bélrendszerünk mentén élnek, kikerülnek az ellenőrzés alól és agresszívan szaporodnak "- hangsúlyozza Larisa Petrini.

Az ételmérgezés súlyossága általában két tényezőtől függ: a lenyelt elrontott élelmiszerek mennyiségétől és a tartalmában lévő mikrobák típusától. Fontos tudni, hogy egyes mikrobák olyan erős toxinokat képesek termelni, hogy elegendő ezt az ételt csak rövid ideig a szájban tartani, majd eltávolítani.

Az ételmérgezés forrása nagyon gyakran a levesek és a szobahőmérsékleten tartott tej 12 és 24 óra között, szennyezett víz, nyers vagy félig nyers tojás (lágy főtt), tenger gyümölcsei - különösen az osztriga és a kagyló -, gomba, nyers hal, elkészítve vagy füstölve, például lazac, makréla, hering és tonhal. Még ha nehéz is elhinni, a gyümölcsök és zöldségek, különösen a frissek, viszont az ételmérgezés egyik fő forrása. Továbbá házi készítésű konzervek, édességek és nyilvánvalóan rosszul elkészített hús.

Honnan tudja, hogy egy élelmiszer szennyezett

Az élelmiszer romlása vagy szennyeződésének jelei lehetnek: kellemetlen szag, szokatlan íz (keserű vagy savanyú), amely nem jellemző a termékre, folyékony étel esetén penészfoltok, gáz- vagy habbuborékok, réteg megjelenése nedves ragadós a hús felületén, konzervek esetében pedig az üveg duzzadt fedele, majd a gázok eltávolítása a nyitás során.

Hogyan lehet megelőzni az élelmiszer romlását megfelelő tárolással?

Gyümölcsök és zöldségek

A zöldségekkel és gyümölcsökkel kapcsolatban tudnia kell, hogy igényesebbek, mint gondolná. A hűtőszekrény alacsony hőmérséklete leállítja a sütési folyamatot. Ha azonban érettebb gyümölcsöket szeret, akkor jó, ha szobahőmérsékleten tartja őket. Egy másik fontos dolog, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket étkezés előtt, nem pedig hűtés előtt kell lemosni, mert ezek leértékelődnek a nedvességtől. A legtöbb, de NEM MINDEN, a hűtőszekrény speciális fiókjában tárolható - feltéve, ha papírzacskókkal választja el őket. Egy nemrégiben végzett tanulmány az Egyesült Királyságban azt mutatja, hogy a zöldségek speciális fiókjaiban 750-szer több baktériumot találunk, mint a hűtőszekrény más részein.

A trópusi gyümölcsöket mindig szobahőmérsékleten tartják. Ebben a kategóriában az egyetlen kivételes és hűthető gyümölcs a gránátalma.

A zöldségek hűtésénél szem előtt kell tartanunk, hogy a paradicsom és a cukkini alacsony hőmérsékleten elveszíti állagát és ízét. A burgonyát, a fokhagymát és a hagymát száraz, fénytől mentesen kell tárolni, és papírral bélelt ládákban kell tárolni a kamrában.

Hús és húskészítmények

Ami a higiéniai úton előállított húst és húskészítményeket illeti, a kórokozók nagyon ritkák. Felülete rendszerint különféle szaprofita mikroorganizmus-fajokkal szennyezett. Ha a húst nem megfelelően tárolják, ezek a baktériumok jelentősen szaporodnak, és ezáltal egészségügyi problémák jelentkeznek. Nagyon egyszerű megakadályozni ezen baktériumok szaporodását, és akár semlegesíteni is tudja őket.

Így a nyers húst, amelyet nem sikerült megfőznie, mindig a hűtőszekrény legalacsonyabb polcán tartják, de legfeljebb 2-3 napig. Ha lezárta a rakott tésztát, amelyben található, akkor a húst műanyag zacskóba, majd egy tálba kell helyezni, hogy elkerülje a gyümölcslevek kifolyását és egyúttal a többi étel szennyeződését.

Ha a nyers hús eltarthatóságát akár 6 hónappal is meg akarja hosszabbítani, akkor le kell fagyasztania és körültekintően kell eljárnia! NE fagyassza le újra a felolvasztott húst! A marha-, sertés- és bárányhús a hűtőszekrényben tovább tart, mint a csirke vagy a pulyka.

A félig elkészített húskészítmények esetében, amelyek még mindig lezárva vannak, akár 2 hétig is eltarthatnak, és ha lepecsételték őket, akkor nem szabad fogyasztani, ha több mint 1 hétig hűtőszekrényben maradtak.

Kerülje a főtt hús hűtőszekrényben tartását 4 napnál tovább! A megőrzés legjobb módja, ha legfeljebb 4 hónapig lefagyasztja.

A halakra ugyanazok a tárolási és tárolási feltételek vonatkoznak, de az erős szag miatt azt tanácsolom, hogy használjon lezárt műanyag zacskókat és serpenyőket, hogy a szag ne terjedjen a hűtőszekrény többi részére.

Tejtermékek és tojás

A tejtermékeket és a tojásokat a hűtőszekrény középső polcán tárolják, annak ellenére, hogy sokan hozzászoktunk, hogy vajat, tejet és tojást rakunk az ajtajára. Soha ne fagyassza le őket!

A tojásokat NEM szabad eltávolítani az eredeti zsaluzatból, és NEM szabad szobahőmérsékleten tartani. Megfelelő tárolás esetén akár 3-4 hétig is eltarthatnak. Azok, akik hosszú ideig szobahőmérsékleten vannak kitéve, majd elfogyasztják, súlyos ételmérgezés veszélyének vannak kitéve.

A félzsíros vagy teljes tej feloldódása után legfeljebb 5 napig tart. A tejet nem tanácsos serpenyőben, zacskóban vagy serpenyőben tárolni! A kibontott, de utána műanyag fóliával megfelelően lezárt joghurt akár 1 hónapig is eltarthat!

Ami a sajtokat illeti, a kemény sajtok a kicsomagolás után legfeljebb egy hónapig, megfelelő csomagolás esetén pedig legfeljebb 3 hónapig tárolhatók hűtőszekrényben. A Mozzarella viszont nem tart tovább 3 napnál tovább, ha a csomagolását eltávolították. A krém legfeljebb egy hétig megőrzi frissességét, függetlenül attól, hogy a szupermarketből vásárolják, vagy otthon készítik.

A vajat mindig saját csomagolásában kell tárolni, nem pedig serpenyőkben, megfelelő tárolás esetén 3 hónapig érvényes. Mint minden zsír, a vaj is avas levegővel érintkezve. Ügyeljen arra, hogy a kicsomagolás után tegye egy műanyag zacskóba, mielőtt a hűtőbe tenné.

Főtt étel

A főtt ételeket a hűtőszekrény felső polcán tárolják, mert a lehető leggyorsabban szennyeződhetnek. Tárolás előtt ne felejtse el kihűlni, de legfeljebb 2 órán át. Az íz és a frissesség leépülésének elkerülése érdekében nagyon fontos megvédeni más szagoktól és a levegővel való érintkezéstől. Használjon légmentesen lezárt edényeket és élelmiszer-fóliát. A zöldségfélék, a tésztafélék, a levesek, a pörköltek és a pörköltek 3-4 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, míg a főtt tojás 1 hétig, a szendvics 2-3 napig tart.

Mit tehet a hűtőszekrény ajtaján?

Megtudtam, hogy itt nem tejet, vajat és tojást tárolnak. Ehelyett ez a megfelelő hely szószok, fűszerek, gyümölcslevek és kávé számára, de kartondobozokban.

Mit ne tároljon a hűtőben?

A mézet édesítik! Az optimális tárolási hőmérséklet 22 Celsius fok. Ilyen körülmények között legfeljebb 1 évig tart. Használjon üvegeket és zárja le őket, hogy a méz ne veszítse el az ízét.

Növényi olajok és ecet szobahőmérsékleten tárolandó. Így a szárított gyógynövények és fűszerek is (mert védeni kell őket a nedvességtől). A legjobb, ha szorosan lezárt üvegedényekben tároljuk.

A kenyér öregszik 2-3 nap alatt, majd penész. A hűtőszekrényben történő tárolás lelassítja a penészedést, ugyanakkor gyorsabban öregszik. Ha több napig tervezi tartani a kenyeret, akkor ajánlott fagyasztani, de csak miután fóliába, majd műanyag zacskókba csomagolta.

A még könnyebbé tétele érdekében tegyen fel címkéket az üvegekre, táskákra és serpenyőkre, amelyeknek átadhatja a tárolót. Ne felejtse el gyakran ellenőrizni, hogy bizonyos termékek különleges tárolási feltételeket igényelnek-e.

Ha hasznosnak találta ezt a cikket az élelmiszerek hűtőszekrényben történő megfelelő tárolásáról, akkor igen LIKE Facebook oldalunk, ahol legalább más ugyanolyan érdekes cikkeket talál.