Az élelmiszerek nehézfémekkel való szennyezése - orvosi képzés
Az élelmiszerek nehézfémekkel való szennyeződése
További információ: https://www.formaremedicala.ro/contaminarea-produselor-alimentare-cu-metale-grele/
Az étrendről és az egészségről szóló szinte minden beszélgetés során kalciumról, magnéziumról, nátriumról beszélünk. Ezek könnyűfémek, amelyekre a testnek viszonylag nagy mennyiségben van szüksége, ha összehasonlítjuk őket a nehézfémek szükségességével. De feleslegük bizonyosan súlyos betegségekhez és toxicitáshoz vezet. A nehézfémek feleslegének még mutagén és rákkeltő tulajdonságai is vannak, a tartós elzáródások mellett visszafordíthatatlan folyamatokat okoznak a szervezetben. Ezenkívül néhányuk átterjedhet az anyáról a magzatra.
Nehéz fémek vannak kobalt, réz, vas, mangán, molibdén, cink, króm, vanádium, nikkel és ólom. Ezen nehézfémek közül sok az emésztőrendszeren keresztül jut el testünkbe, általában a "szennyezett" ételek révén, amelyek jellemzőek arra az évszakra, amelytől éppen csak elváltunk, például mindenféle konzerv, különösen nagy halakból - tonhal, tőkehal, hal kardhal, tenger gyümölcsei, és a legmagasabb koncentrációt a bőrükben és a májukban rögzítik, a legkevesebbet a fehér izmokban.
Nyáron a nagy sörfogyasztók egészséges ólommennyiséget adnak gyűjteményükhöz. Sokat terhel bennünket nehézfémekkel és gyógyszerekkel, oltóanyagokkal, cigarettákkal. A gyors nehézfémmérgezés következménye a vakság, az idegkoordináció károsodása, a mentális rendellenességek, a szív- és érrendszeri betegségek, a rák. Meg kell jegyezni, hogy az ételkészítési eljárástól függetlenül a fémek nem bomlanak le, még a tömegegységre jutó koncentrációjuk is megnő. Ezen hiányosságok mellett a nehézfémeket rendkívül nehéz eltávolítani, miután azokat felhalmozták.