Az élelmiszerek sokféleségének bővítése - egészséges az életben
Az étel- és ételválaszték változatossága és változatossága hozzájárul az étkezés közbeni élvezethez, része az étkezési kultúránknak - a nap folyamán, a mindennapi életben vagy az ünnepi napokon különböző ételeket fogyasztanak - és tápanyagellátás szempontjából is előnyökkel jár. Kívánatos az elfogadás elősegítése, különösen a tápanyagban sűrű élelmiszerek esetében (tápanyagsűrűség = egy tápanyag mennyisége az élelmiszerben annak energiatartalmához viszonyítva), például zöldségféléknél és gyümölcsnél, kívánatos, mert a kora gyermekkorban kialakított ízpreferenciák felnőttkorban is megvalósulnak [1].
Az új dolgokat nem mindig fogadják el azonnal. Míg az édes kedvelése veleszületett, míg a sósé 4 hónapos korban nyilvánvaló, és ezért a megfelelő ételeket könnyebben elfogadják [2], addig más preferenciákat csak megtanulnak. Ez az anyaméhben kezdődik (az anya étrendjén keresztül) és csecsemőkorban és kisgyermekkorban folytatódik [3, 4, 5, 6, 7]. A hat hónap körüli csecsemők és a 2 év körüli kisgyermekek különösen nyitottak az új ízélményekre. Az a fázis, amelyben az új ételeket leggyakrabban elutasítják (neofóbia), 2 és 6 év között éri el a csúcspontját [8].
Az, hogy a gyerekek (mint) mit esznek, attól függ, hogy mit kínálnak, vagy mit szoktak meg. Az ismételt felajánlás segít megismerni az új ételeket és ételeket [2]. A már ismert ízzel, ismert ételekkel vagy kedvenc ételekkel való kombináció megkönnyítheti az ismeretlen ételek elfogadását [2, 9].
A szülők felkeltik a gyermek kíváncsiságát, amikor étvágygerjesztő és gyermekbarát módon (pl. Az ételdarabok textúráját és méretét tekintve) rendezik az ételt, élvezik saját ételeiket, és aktívan bevonják a gyermekeket az étkezési helyzetek kialakításába, például az asztal elkészítésekor és takarításakor is. amikor az adott keretek között maga veszi el az ételt.
Az étkezés egyszerre érzéki és érzelmi élmény. Kívánatos ezt az érzékszervi érzékelést támogatni és bővíteni [10]. Idősebb gyermekekkel végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az érzékszervi oktatás növelheti az új dolgok kipróbálására való hajlandóságot, legalábbis rövid távon [11]. A változatos ízérzékenység szintén csökkentheti az elhízás kockázatát. Az ízérzékelés mértéke és a testtömeg közötti összefüggést kimutatták az iskolás gyermekeknél [12]. A közös étkezések és az ételek közös elkészítése lehetőséget kínál a mindennapi életben arra, hogy aktívan és játékosan foglalkozzanak ételekkel vagy ételekkel.
Megjegyzés: Amikor a zabkóráról a szilárd ételre vált, új ízek bevezetésekor vagy magának kezd enni, nehézségekbe ütközhet az alkalmazkodás. Ezek az étkezési problémák általában alábbhagynak. A szülőknek azonban mindig a gyermekorvosokhoz kell fordulniuk, ha gyermekük túl válogatós az étkezéssel szemben, megtagadja a szilárd ételeket, kifejezetten vonakodik enni vagy soha nem éhes, csak rendkívül zavaróan eszik, folyamatosan fojtja az ételt, kiköpi magát hány, vagy ha aggódik gyermeke súlya miatt.