Az élelmiszer-helyettesítési útmutató - Mentsd meg az ételt
Amikor betöltöttük a szakácskönyvekben szereplő recepteket, néha sok palackot, szószt, fűszert és fűszert vásárolunk. Nagyon gyakran ezek a csupán néhány receptért vásárolt termékek lejárnak, ezért kidobják őket. Ennek elkerülése érdekében ajánljuk ezt az élelmiszer-helyettesítési útmutatót, hogy a receptben szereplő ételt kicserélje arra, amivel már otthon rendelkezik.
Mártások és ecetek
Harissa, Sriracha és Sambal Oelek: Ez a három szósz nagyon jól helyettesítheti egymást. Ha nincs otthon, csak daráljon csípős paprikát, adjon hozzá olívaolajat vagy akár egy kevés paradicsompürét.
Hoisin: Helyettesítheti szójaszósz, méz, szezámolaj, fokhagyma, forró mártás, só és bors keverésével.
Majonéz és tejföl: Helyettesítheti őket sima görög joghurttal és egy kevés citromlével.
Tamari: Nagyon könnyen helyettesíthető szójaszószsal.
Almaecet és sherry: Helyettesítésükhez keverjünk össze fehérbort egy kevés almalével.
Rizsecet: Keverésével helyettesítheti:
- ecet és cukor
- 2/3 fehérecet vagy almaecet és 1/3 víz
- 2/3 citromlé és 1/3 víz
Az olajok
Repce (vagy repce) olaj: A sütési receptekben vajjal vagy margarinnal helyettesíthető. A vinigrettekhez helyettesítheti az olívaolajat.
Dióolaj: A süteménykeverékekben vajjal helyettesíthető.
Kókuszolaj: Használhat olíva- vagy repceolajat a zöldséges keverésnél. A kókuszolajban sok a telített zsír. Ezért takarékosan kell fogyasztani.
Olívaolaj és extra szűz olívaolaj: Az extra szűz olívaolajat hidegen kell használni, míg az olívaolajat a főzéshez. Ez utóbbi helyettesíthető repceolajjal és kókuszolajjal.
Szőlőmag olaj: Cserélhető repceolaj főzéshez és balzsamecet öntetekhez és pácokhoz.
Napraforgóolaj: Helyettesíthető mogyoróolajjal vagy szőlőmagolajjal.
Állati termékek
Vaj: Vaj helyett margarin vagy repceolaj (omega-3-ban és omega-6-ban gazdag) helyettesíthető.