Az élelmiszer-pazarlás csökkentése a szupermarketekben

szupermarketekben

Ön itt van

Greentag

kontextus

A Templeuve, a Wattrelos és a Lille-Fives E. Leclerc hipermarketek évek óta elkötelezettek a fenntartható fejlődés szemlélete mellett. Az élelmiszer-pazarlás olyan jellemzése, amely lehetővé tette az eldobott élelmiszer-hulladék (eladatlan, sérült termékek stb.) Mennyiségének fontosságát, ezek az üzletek a Greentag, a környezetvédelmi marketinggel foglalkozó ügynökség közreműködésével úgy döntöttek, hogy az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó számos intézkedést.
Különösen 2012-ben 4 kulcsfontosságú területet alakítottak ki, nevezetesen a Templeuve hipermarketben: a nem piacképes termékek átalakítása más formában történő továbbértékesítésre, jobb polckezelés az eladatlan termékek mennyiségének csökkentése a forrásnál, fejlesztési adományok jótékonysági szervezeteknek és végül az alkalmazottak és az ügyfelek körében.

célok és eredmények

2012-ben a Templeuve üzletben csaknem 200 tonna élelmiszer-pazarlással (5250 m²) a csökkentési cél többszörös:

  • pénzügyi cél: mind a megvásárolt, de el nem adott termékek holtteher-veszteségének csökkentése, mind a biohulladék gyűjtésével kapcsolatos számlák csökkentése. Végül 2012-ben az élelmiszer-pazarlás a hipermarket forgalmának csaknem 1% -át tette ki;
  • „Etikai” cél: 200 tonna élelmiszer-pazarlás körülbelül 230 000 étkezésnek felel meg, amelyeket évente kidobnak;
  • környezeti cél: a 200 tonna hulladékot jelentős környezeti hatásokkal kell szállítani és kezelni. Greentag becslései szerint a Templeuve áruház élelmiszer-pazarlása 2012-ben 6,5 tCO2e-nek felelt meg (a hulladékok metanizálásával történő szállításából és kezeléséből származó kibocsátásokból számított adatok).

Valódi imázselőnyt jelent a vállalat számára, mind az ügyfelekkel, mind az alkalmazottakkal szemben.
Új ajánlat kifejlesztése (zöldségkészletek, turmixok, pudingok, bruschetták.) Amelynek sikerül kiépítenie a vásárlói hűséget. A turmixok nem versenyeznek közvetlenül az ipari turmixokkal, mert kézműves kivitelben és kiváló minőségben játszanak.
Ezek az ügyfelekkel és alkalmazottakkal szembeni fellépések szintén hozzájárulnak mindenki tudatosságához, és elősegítik az ügyfelek számára az áruházak kínálatának módosításának elfogadhatóságát (kevesebb termék elérhetősége bizonyos időpontokban, rövidebb lejárati dátumú termékek stb.) És alkalmazottak, részvételük az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben (figyeljen a megrendelésekre, polcokra stb.).