Az élelmiszer-pazarlás jelentős gazdasági és ökológiai költségeket jelent
Az Ademe körülbelül 16 milliárd euróra becsüli az élelmiszer-pazarlást Franciaországban, amely az ország CO2-kibocsátásának 3% -át is jelenti.
A pénzügyi költségek
A Környezetvédelmi és Energiagazdálkodási Ügynökség (Ademe) adatai szerint Franciaországban évente közel 10 millió tonna még fogyasztható ételt pazarolnak el, ami egy lakosra jutó évi 150 kg egyenértékű. Csak az egyes kukákban találunk (legalább) egy főre eső évente 20 kg élelmiszer-pazarlást, beleértve legalább 7 kg még csomagolt élelmiszer-terméket.
Az élelmiszer-pazarlás otthon történik - globális költsége 4,1 milliárd euró évente -, de a házon kívüli étkeztetésben is (étkezdék, éttermek stb.) - 3 milliárd euró elvesztésével. Előfordul a termelés (2 milliárd euró), a feldolgozás (2,2 milliárd euró) és az élelmiszer-elosztás (4,5 milliárd euró elvesztése) során is.
A környezeti költségek
Az eldobott ételek nemcsak gazdasági költségekkel járnak. Az élelmiszer-pazarlás szintén jelentős ökológiai költségekkel jár: Franciaország teljes éves CO2-kibocsátásának legalább 3% -a.
És éppen a termelésnek van a legnagyobb ökológiai hatása: az élelmiszerekhez kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátásának 2/3-a szabadul fel a feldolgozás, szállítás és forgalmazás előtt. Például egy üvegházban termesztett gyümölcs 6–9-szer több CO2-t termel, mint egy szezonális gyümölcs.