Az élelmiszer-pazarló háztartások évente rengeteg élelmiszert dobnak el NZZ

Svájcban minden ember körülbelül 60 kilogramm elkerülhető élelmiszer-pazarlást dob el évente. A veszteségek a mezőgazdaságban is nagyok.

(sda) Svájcban évente 2,6 millió tonna élelmiszer veszít. Egymillió tonnát a háztartások tesznek ki. Ennek körülbelül a felét el lehetett kerülni. Ez évente fejenként 60 kilogramm elkerülhető élelmiszer-pazarlásnak felel meg.

Svájcban minden ember körülbelül 60 kilogramm elkerülhető élelmiszer-pazarlást dob el évente. A veszteségek a mezőgazdaságban is nagyok.

(sda) Svájcban évente 2,6 millió tonna élelmiszer veszik el. Egymillió tonnát a háztartások tesznek ki. Ennek körülbelül a felét el lehetett kerülni. Ez évente fejenként 60 kilogramm elkerülhető élelmiszer-pazarlásnak felel meg.

A betakarítástól a tányérig tartó úton elveszített 2,6 millió tonna kétharmada elkerülhető veszteség. Az élelmiszer ehető lenne az ártalmatlanításkor és időben történő felhasználás esetén.

Németországban évente átlagosan 55 kilogramm élelmiszer-hulladékot dob el minden ember. Svájcban ez körülbelül 60 kilogramm fejenként. (Kép: Michele Tantussi/Getty Images)

Ez azt jelenti, hogy Svájcban évente körülbelül 190 kilogramm étkezési élelmiszer fogy el Svájcban. Az elkerülhető 1,7 millió tonna élelmiszerveszteségből körülbelül 43 százalék az élelmiszeriparban, 28 százaléka pedig a magánháztartásokban fordul elő.

A Szövetségi Környezetvédelmi Hivatal (Bafu) hétfőn tette közzé ezeket a számokat. Az élelmiszer-pazarlásról 2013 óta gyűjt adatokat. Összesen öt vizsgálatot végeztek; az eredmények egy részét már korábban közzétették. A mezőgazdaságra és a háztartásokra vonatkozó eredményeket korábban nem tették közzé.

Nem megfelelő tárolás

A mezőgazdaságban évente 225 000 tonna élelmiszer veszik el. Ezek növényi maradványok vagy növényi elutasítások. Technikai vagy szervezési intézkedésekkel a Bafu szerint elkerülhető lenne a hulladék mintegy 90 százaléka - körülbelül 200 000 tonna.

A veszteségek oka a feldolgozó iparágak alkalmazandó ipari szabványai, valamint a műszaki feltételek és a nem megfelelő tárolás. Csak 2000 tonnát - a veszteségek 1 százalékát - termikusan használják fel a hulladékgazdálkodás során villamos energia és hő előállítására. A többit műtrágya vagy talajjavító szerként adják a mezőkre, vagy etetik az állatokkal.

Sok minden a szemétbe kerül

A millió tonna háztartási élelmiszer-hulladékból 480 000 tonna a szemétbe kerül és elégetik. Körülbelül 170 000 tonnát gyűjtenek össze, és műtrágyává vagy biogázzá dolgozzák fel. A fennmaradó 350 000 tonnát vagy komposztálják, vagy etetik az állatokkal.

A Bafu szerint két oka van annak, hogy a háztartásokban sok az élelmiszer-pazarlás. Egyrészt az emberek nem ismernék el eléggé a hulladékot. Másrészt az ételek megbecsülése alacsony. Hiányoznak az élelmiszerek eltarthatóságára és tárolására vonatkozó ismeretek, valamint a maradék újrafeldolgozásához szükséges ötletek.

Egy tanulmány szerint a zöldhulladékok jó infrastruktúrája segít jelentősen csökkenteni a háztartási élelmiszer-pazarlást. A háztartásban történő szelektív gyűjtés azt jelenti, hogy jobban észreveszik a saját élelmiszer-pazarlását.

Ipar magas részesedéssel

Az élelmiszeripar mintegy 950 000 tonna veszteséget szenved. Ebből 715 000 tonna elkerülhető. A többi fogyaszthatatlan összetevő vagy maradékanyag fogyasztói igény nélkül, például hámozható hulladék. A veszteségek nagy részét az állatok táplálják, és így az élelmiszer-termelési ciklusban maradnak.

A vendéglátóipar mintegy 290 000 tonna élelmiszer-pazarlást okoz. Ez étkezésenként körülbelül 124 grammnak felel meg, amely elkészítési hulladékból és élelmiszer-hulladékból áll. Évente körülbelül 200 000 tonna kerülhető el.

Végül a kiskereskedelem felelős 100 000 tonna élelmiszer-pazarlásért, amelynek 95 százaléka elkerülhető lenne. E hulladék nagy része az "el nem adott élelmiszer" kategóriába tartozik.

Cselekvési terv elrendelve

Az elemzések fontos alapot jelentenek az élelmiszer-pazarlás csökkentési céljainak kidolgozásához - írja a Bafu. A megtermelt, de el nem fogyasztott élelmiszerek szennyezik a talajt, a vizet és az éghajlatot.

Az ENSZ 2030-ig fenntartható fejlődésre vonatkozó menetrendje előírja az élelmiszer-pazarlás csökkentését. Svájc elkötelezte magát az egy főre eső élelmiszer-pazarlás felére csökkentése kiskereskedelmi és fogyasztói szinten 2030-ig. A veszteségeket a termelési és az ellátási lánc mentén is csökkenteni kell.