Az élelmiszerrel kapcsolatos új perspektívák Az élelmiszerrendszerek újragondolásának két műve - a CIRAD
2020.02.14 - Sajtóközlemény
Az élelmiszer-rendszerek ma a hatalmas társadalmi, politikai-gazdasági és környezeti kihívások középpontjában állnak. Két új mű emeli ki az északi és a déli fejleményeket: a déli néha gyanútlan élelmiszer-sokféleségtől kezdve az északi élelmiszer-rendszerek átalakításának nehézségein. Gyere és beszélj meg szerzőikkel február 25-én a CIRAD és az AFD standján a Mezőgazdasági Kiállításon.
Az első közvetítés a környezetünkkel, és mégis gyakran kimarad, az élelmiszer úton van ahhoz, hogy két társadalom közötti hasadási pont legyen: egy olyan természet, amely távol áll a természettől, vagy túlzottan kizsákmányolt, vagy motorháztető alá került, és egy olyan világé, ahol az emberi lények részei lesznek. Két nemrég megjelent könyv, az egyik a politikatudományról, a másik pedig a déli szociálantropológiáról szól, új pillantást vetnek mind az északi, mind a déli étrendre.
Gyere és ismerkedj meg e két alkotás szerzőivel a Salon de l'Agriculture, a CIRAD és az AFD standján, február 25-én, kedden 11 és 12:30 között., 4. csarnok, D folyosó, állványszám: 107.
Amikor az étel politikai (k) vé válik
Az elmúlt évtizedek egészségügyi, környezeti és társadalmi válságai megkérdőjelezték a mezőgazdasági és élelmiszertermelés ipari modelljét. A nagyközönség most beleavatkozik az élelmiszereink előállításának és forgalmazásának módjaival kapcsolatos vitákba, amelyek korábban csak a hatóságok, a mezőgazdasági szakma és az ipar közötti tárgyalásokra korlátozódtak. Első biológiai tény, vitathatatlan társadalmi tény, az étel ma politikai tényként érvényesül.
Ki irányítja az élelmiszer-rendszert és befolyásolja az állami döntéseket? Ki innovál és kísérletezik más élelmiszer-rendszerekkel? Hogyan veszik figyelembe az élelmiszerekkel kapcsolatos környezeti és társadalmi kérdéseket? A bizalmatlanság, a gasztronómia, a pazarlás, az élelmezésbiztonság, a fenntartható mezőgazdaság, az antibiotikum-rezisztencia elleni küzdelem, a helyi politikák, az ökológiai gazdálkodás, a nagykereskedelmi piacok, a rövidzárlatok, a fenntartható halászat vagy a halgazdálkodás eredeti kutatása alapján ez a könyv új megvilágításba helyezi ezeket a kérdéseket.