Az élesztő használata párolt zsemléhez - ismeretek - Dalian Xinghe Yeast Co., Ltd.
Néha megemlítik a kis párolt zsemlét, a kínai emberek ételeit. Tegnapelőtt a népszerű webhelyeken és a W eibóban közzétettek egy cikket a párolt kenyér erjesztéséről. Más élelmiszer-biztonsági jelentésekkel ellentétben a cikkben kifejtett nézetek némelyike széles körben megkérdőjeleződött.
Az Egyesült Államokban a "Joanna Loves Baking" figyelmeztet: "az élelmiszer-biztonság miatt ne soroljon be mindent adalékanyagként". Moonpie niuniu, "egy japán felhasználó, megkérdezte:" tényleg nem használhat élesztőt? "Sanghaj pudong" csendes zhizhi-liang "azt hiszem:" egy méhraj, az élelmiszer-biztonsági festék áfa után hajszolva, túlkorrigálva. " Szeretem lulu luerkang V "sanghaji felhasználó panaszkodott, hogy az élesztő a fegyver alatt található.
Fogyasztás: a "régi arcok" helyreállítása nem kívánatos
Ez a cikk nyilvánvalóan a nagyon "régi párolt tésztakenyér" dicséretére szolgál. A "régi kenyér" esetében hogyan látják a fogyasztók?
"Sok évvel ezelőtt szülővárosunk régen régi kovásszal párolt kenyeret készített, de most nincs rá szükségünk, mert nagyon idegesítő és nem higiénikus." - mondta Liu, aki a fehér sárkány kútjában él.
Szerinte "a régi módszer az, hogy minden alkalommal hagyunk egy kis darab párolt kenyeret. Amikor a következőt használjuk, bontsuk szét és tegyük a lisztbe a tészta elkészítéséhez." "Az egészségtelen régi darabos tészta gyakran penészesedik, rovarfertőzés stb. " És nagyon fodrász nem jó, gyakran halottá teszi az arcot, avasodik és így tovább, lúgos arcot szeretne adni, de a párolt kenyér, amely nem válik savassá, nem sárgul, lúgos fanyar.
"Most élesztővel tésztát készíthetünk otthon. Gyorsak és egészségesek. A párolt kenyér finom." Azt mondta: egyesek szerint a régi párolt kenyér rágós, sőt, nem halott tésztává fejlesztik, alapok hozzáadásával a párolt kenyérnek más az íze.
A megjegyzésekben néhány fogyasztó megerősítette, hogy lúgos hozzáadása a párolt zsemléhez károsíthatja a B-vitamint és megsárgulhat. És párolt élesztőkenyér lúgos nélkül.
"Az idős lány az egészségtelen szinonimájává vált, nem az étel, nem a higiénia. Hogyan lehet a vak riporter ajánlása?" MS liu szerencsétlenül mosolygott.
Szakértő: az élesztő élelmiszer, nem adalékanyag
Yang Zizhong, a kínai gabona- és olajipari vállalat erjesztő liszt ágának alelnöke felháborodott a cikken. "Az élesztőt adalékként jelölik" - mondta.
Az élesztő egyfajta hasznos mikroorganizmus. Gombaként a gombához tartozik, amely fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat, élelmi rostokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz. Kínában a GB2760 kódban az élesztőt "élelmiszer" kategóriába sorolják, és besorolási száma a kódban 16.04. A nyugati országokban a sörélesztőt évezredek óta használják élelmiszerként fermentációs kenyérben.
Yang Zizhong elmondta: Kína szerint engedélyszám megadására vonatkozó előállítási szabályokat kell megadni, ha élelmiszerhez tartozik, akkor a QS licencszámok mind QS + 12 arab számok. Ha ez adalékanyag, akkor a QS tanúsítvány száma az alábbiakból áll: XK + 10 számjegy. Jelenleg az összes QS élesztő vállalati engedélyszám feed-szám, nevezetesen QS + 12 arab licencszám
Üzlet: a párolt kenyér összetevői finomodtak, a "káros" riasztó
Ezenkívül a cikk megemlítette a kenyérgőz-javítót is. Valójában ma már sokféle kenyér- és tésztagyártó ház széles körben használt alapanyaga, amely "bolyhos, puha és jobb megjelenésű" szerepet játszhat.
Legális-e ennek az anyagnak a használata? Az interjúban megtudtam, hogy a kenyér használata teljesen legális. Az összetevőket a nemzeti törvények és rendeletek engedélyezik.
"A kenyér nagymértékben javíthatja a tészta minőségét anélkül, hogy károsítaná a liszt táplálkozását. Azok, akik párolt zsemlét készítenek, nagyobbak, jobban kinéznek, és nagyobb valószínűséggel vonzzák az üzletet." - mondta a Bell Párolt Kenyér, egy lánc műszaki igazgatója. Sanghajban ismert tészta.
"Bár a kondicionált bevonat élelmiszer-adalékanyag, a visszaélés nem jelent problémát, mert a túlterhelés csak növeli a gyártó költségeit. Az állam által meghatározott korlátok között használva ez a biztonságos használat területe." Egy jól ismert hazai lisztszakértő elmondta.