Az élet építőanyagai - 50PLUS
A hal kiváló minőségű fehérje-beszállító
Nemcsak az izmok és az idegrendszer, hanem a szervek is különböző fehérjekomponensekből állnak. A sokféle tápanyag mellett a fehérjék tartósan oxigént és immunanyagokat szállítanak az egész testen. Röviden: az ember nem létezhet fehérje nélkül.
Egy fehérje vagy fehérjetest egyedi aminosavakból áll. A mai napig 22 különféle fajt azonosítottak. Ezek közül 13-at maga az emberi test képes előállítani, az összes többit táplálékkal kell ellátni. Amint bevesz egy ételt egy fehérjével, a bélben az egyes aminosavakra bomlik, és korlátlan változatban és a legváltozatosabb változatokban áll össze. Ha csak egyetlen aminosav hiányzik, előfordulhat, hogy bizonyos fehérje láncok nem képesek kialakulni, és hosszú távon tünetek jelentkeznek.
Mennyi fehérje egészséges?
Van egy nagyon egyszerű képlet, amelyet kortól függetlenül mindenki használhat a személyes fehérjeigényének kiszámításához. Ehhez szorozza meg a testtömeg kilogrammban a 0,8-as tényezőt. Az eredmény a napi szükséglet grammban. A Német Táplálkozási Társaság azt ajánlja, hogy a napi étrend körülbelül 20 százalékát fehérjében gazdag ételként fogyasszák el.
Jobb állati vagy növényi fehérje?
Erre a kérdésre nem olyan könnyű válaszolni. A teste 70 gramm endogén fehérjét képes felépíteni 100 gramm állati fehérjéből, míg a növényi fehérjeforrások csak 30 grammot tartalmaznak. Ezért tisztán vegetáriánus étrenddel olyan nehéz biztosítani az optimális fehérjeellátást.
Táplálkozási szempontból a 60 százalékos növényi fehérje és az állati eredetű maradék kombinációja optimális. Jó példák az olyan kombinációk, mint: müzli (gabona és tej), burgonya és hal vagy vegyes saláta tojással és baromfimellcsíkokkal.
Van-e értelme a fehérjekoncentrátumoknak és a fehérjeturmixoknak?
Ha drasztikus étrendet folytat, akkor az ilyen termékek valóban fehérjével látják el, nem kívánt további kalóriák nélkül. Mivel fehérjehiány esetén a test nem először támadja meg a zsírlerakódásokat, ahogy azt néha tévesen feltételezik. Inkább kihasználja az izmokat és felhasználja a fehérje építőköveit. Végzetes ciklus! Mert valójában a zsírt az izmok segítségével kell égetni. A fehérje italok valójában hatékonyan megakadályozzák az étrenddel kapcsolatos izmok lebomlását. Azonban egyértelmű üzenet: "A kevesebb több, és a megfelelő adag meghatározza a sikert". A tested csak korlátozott mennyiségben használhatja a szállított táplálék-kiegészítő fehérjét, különben fennáll a vesekárosodás veszélye!
Elvileg azonban nem kell aggódni. Amíg évek óta megőrizte kényelmes testsúlyát, sportoltál, nem dohányzol, és csak alkalmanként iszol egy kis alkoholt, főleg természetes ételeket fogyasztasz, és kerüld a konzerveket vagy a gyorsételeket: Akkor nincs szükséged további rázkódásokra vagy porokra, és továbbra is meg kell adnod A szervezet az összes fontos fehérjét a megfelelő dózisban tartalmazza, amire szüksége van ahhoz, hogy jól érezze magát és egészséges maradjon.