Az elhízás elleni küzdelem - a sovány étrend eredményei - társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Az elhízás elleni küzdelem: a sovány étrend eredményei
A fogyásra hajlandó embereknek nagyon különböző módszereket kínálnak az ideális súly elérésére. De mely módszerek működnek? A Stanford Egyetem kutatói most négy kiemelkedő étrendet hasonlítottak össze.
Christopher D. Gardner csapata a Stanfordi Egyetemről négy különböző étrend eredményét hasonlította össze tizenkét hónapos időszak után.
Kép megnyitása új oldalon (Fotó: Fotó: irisblende)
Majdnem 80 résztvevő kipróbálta az egyik módszert ez idő alatt - akkor lemérték - számolnak be a szerzők a szakfolyóiratban Journal of the American Medical Association (2007, 297: 969-977).
A résztvevők testtömegindexe 27 és 40 között volt a diéta kezdetén, és nem szenvedtek magas vérnyomástól, cukorbetegségtől vagy más súlyos betegségektől. Ezután a csoporttól függően követték - vagy az Atkins-diéta, a Zóna-diéta, az Ornish-diéta vagy a LEARN-diéta.
A Atkins diéta - feltalálója, Robert Atkins nevét viseli, azon a meggyőződésen alapszik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek arra kell kényszerítenie a testet, hogy elégesse a felesleges zsírt. A csoport résztvevői megengedték maguknak a hús, hal, sajt és tojás elfogyasztását, és csak szénhidrátforrásokat, például kenyeret és burgonyát szabad kerülniük.
Az étkezés résztvevői egészen másképp ettek TANUL-Csoport: Alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú volt itt a képlet.
A zsír helyett a szénhidrátokra is támaszkodnak Díszes étrend. Állítólag ez a diéta a magas vérnyomás és a magas koleszterinszint ellen is hat, és gyümölcsöt, zöldséget és gabonaféléket tartalmaz az étlapra.
Végül a negyedik csoport megpróbálta őket Zóna diéta, kezdeményezője, Barry Sears után a Sears diétának is nevezte.
Ez az étrend kevés szénhidrátot tartalmaz, és megköveteli a résztvevőtől, hogy minden nap 30% fehérjét, 30% zsírt és 40% szénhidrátot fogyasszon.
Egy év múlva az elszámolások rendeződtek: az Atkins csoport átlagosan 4,7 kilót fogyott, a LEARN 2,6 kilóból engedte ki a résztvevőket, Ornish módszerrel 2,2 kilót és a zónával csak 1,6 kilót.
Míg a vérnyomás és a HDL értékek (nagy sűrűségű lipoportein) nagyjából megegyeztek az összes csoportban, az Atkins csoportban kissé megnőtt az LDL érték. (Az LDL, más néven rossz koleszterin, feltehetően arterioszklerózist és koszorúér-betegséget okoz.)
Amint a szerzők írják, a tizenkét hónapon belül nem találtak olyan bizonyítékot, amely megerősítené az Atkins-diéta anyagcserére gyakorolt káros hatásait.
Figyelmeztetés a radikális étrendre
Az étrend kritikusai szerint azonban a módszer korántsem egészséges. Különösen a túlsúlyosok és a cukorbetegek vannak kitéve fokozott kockázatnak - figyelmeztette Hans-Georg Joost, a Potsdam-Rehbrückei Német Táplálkozási Kutatóintézet tudományos igazgatója, miután egy beteg tavaly fogyókúra után súlyosan megbetegedett.
Ez rendkívüli eset, de ahogy Lyn Steffen és Jennifer Nettleton a Minnesotai Egyetemről beszámoltak, az étrend mellett mellékhatások, például anyagcserezavarok, székrekedés, hasmenés és kimerültség is előfordulhatnak.
A megnövekedett LDL-értékek mellett nyilvánvalóan vannak más veszélyek is: Sarah Stanner, a British Nutrition Foundation munkatársa valamivel ezelőtt azon tűnődött, hogy a magasabb savérték a vérben fokozza a nők csontritkulás kockázatát, ha a szervezet kalciummal semlegesíti a savat.
Robert Bonow, az Amerikai Szívszövetség munkatársa rámutat, hogy a diéta során a magas fehérjebevitel problémát jelenthet a cukorbeteg vesék számára.
A Stanford tudósai is biztosítják a JAMA megállapítja, hogy az Atkinis-diéta hosszú távú hatása még mindig megmagyarázhatatlan.
Végül is "Azok az orvosok, akiknek a betegei alacsony szénhidráttartalmú étrendet kezdenek, biztosíthatják őket arról, hogy a fogyás valószínűleg legalább akkora lesz, mint más módszerek, és rövid távon nincs aggodalom a lipidanyagcserére gyakorolt hatás miatt".
Mint minden étrend esetében, "a betegeket is figyelmeztetni kell arra, hogy a hosszú távú sikerhez állandó változás szükséges az energiafogyasztásban és a fogyasztásban".
Más szavakkal, a helyes étrend nem minden. A fogyás sikerének növelése érdekében a kutatók szerint további intézkedésekre, például rendszeres testmozgásra van szükség.
Ez megfelel a legtöbb tudós ajánlásának, amely szerint valójában csak egy ésszerű módja van a fogyásnak: Egyen kiegyensúlyozott és egészséges étrendet, gyakoroljon többet - és kerülje a radikális gyógymódokat.