Az elhízás hatása az ízlelőbimbókra
A Cornell Egyetem szakértőinek nemrégiben készült tanulmánya kimutatta, hogy az elhízás ugyanúgy gyaníthatja az ízlelőbimbókat. A tanulmány megjelent az orvosi folyóiratban Plos Biology 2018. márciusában.
Rubin Dando, a Cornell Egyetem adjunktusa és csapata egy speciális étrendet adott rágcsálóknak, ami elhízáshoz vagy túlsúlyhoz vezetett. A rágcsálók túlsúlyossá váltak egy ilyen étrend után. Nyolc héttel az étrend megkezdése után az állatokat eutanizálták, és nyelvüket tanulmányozásra vitték. Összehasonlították őket a normál súlyú rágcsálók nyelvével is.
Dando szerint köztudott, hogy az elhízásban szenvedő embereknek általában alacsonyabb az ízérzésük, mivel plusz kilókat híznak.
Ízléssel kapcsolatos tanulmányok is történtek, amelyek kimutatták, hogy az elhízott emberek sokkal nehezebben tudják elvégezni ezeket a vizsgálatokat, mint a normál testsúlyú emberek. Ennek oka nem volt ismert. Dando ezt az utolsó tanulmányt pontosan azért végezte, hogy kiderítse az ilyen eredmények mögött meghúzódó motivációt.
Az eredmények motiválása
A professzor észrevette, hogy ennek az egészségtelen étrendnek az alkalmazásával, amely elhízáshoz vezet, az ízlelőbimbók gyengébbé válnak, és az elhízott egereknek körülbelül 25% -kal kevesebb ilyen ízlelőbimbójuk van. A túlsúlyos egereknél az ízlelőbimbók nagyon gyorsan eltűntek, és sokkal tovább tartott az újak helyreállítása.
Ugyanebben a kísérletben a kutatók további két rágcsálócsoportot vontak be. Az egyik géntechnológiával módosított rágcsálókat tartalmazott, hogy azok nem híznak még akkor sem, ha hizlaló étrendet fogyasztanak velük. Szakértők szerint ezek "elhízás-ellenálló" egerek voltak. A két hónapos étrend végén nyelvüket is tanulmányozták. A következtetés az volt, hogy az ízlelőbimbók koncentrációja normális volt, ami azt jelentette, hogy nem az étrend ölte meg az ízlelőbimbókat, hanem maga az elhízás.
Az egerek egy másik csoportját is genetikailag módosították. Nem tudták előállítani a szervezet gyulladásáért felelős TNF-alfát. A TNF-alfa szintje gyulladásos állapotok jelenlétében és elhízás esetén emelkedik mind egerekben, mind emberekben. A TNF-alfa hiánya kevesebb gyulladást jelentett a szervezetben. Ezek az egerek zsíros étrendet is kaptak, és a 2 hónapos teszt végén sem veszítették el ízlelőbimbóikat. Az eredmény rávilágított, hogy az ízvesztés akkor következik be, ha a TNF-alfához kapcsolódó gyulladás fokozódik a testben.
Az eredmények azt is kiemelték, hogy az ízvesztés nem volt tartós, és a bariatrikus műtét segít az elhízott betegeknek visszanyerni ízüket.