Az elhízás leküzdéséhez meg kell küzdeni az élelmiszeripart - Inter-Environnement
Az elhízás egyre nagyobb teret hódít
A FAO a maga részéről a kiegyensúlyozatlan étrend, az elhízás kiváltó okának gazdasági költségeit " A világ GDP-jének 5% -a, vagyis évi 3,500 milliárd dollár, vagy fejenként 500 dollár »A termelékenység és az egészségügyi költségek csökkenése miatt.
Olcsó ételek, ez a fő tényező
Ezeknek az adatoknak más és kiegészítő fényt ad két kutató, akiknek tanulmánya [2] azt mutatja, hogy az elhízás kialakulásában nagy szerepet játszott az a tény, hogy az amerikaiak a történelemben a legolcsóbb ételeket fogyasztják. Az Egyesült Államok elhízási járványával összefüggő gazdasági tényezőket vizsgálva a két tudós arra a következtetésre jutott, hogy a rendellenességhez leginkább kapcsolódó elem az élelmiszer alacsony költsége. És valóban, a nyugatiak átlagosan és a rendelkezésre álló jövedelemhez képest kevesebbet költenek élelmiszerre, mint bármely más társadalom a történelemben vagy a világon. Például Belgiumban a háztartások költségvetésének élelmiszerre fordított részesedése 1978-ban 22,2% volt, de ma már kevesebb, mint 15%.
Mit vásárolhat, miközben mindig kevesebbet költ? „Első árú” termékek, amelyek gyakran kalóriatartalmú és glikémiás termékek (finomított lisztből készült sütőipari termékek, készételek, üdítők stb.), Nagyon rossz minőségűek.
(Lásd például: a Számvevőszék aggódik az „első árú” élelmiszerek miatt) vagy: Hús: a pénz nevében! vagy még egyszer: hús és antibiotikumok, a fenyegető élelmiszer-botrány, vagy végül: a jövő étele, amelyet az élelmiszeripar nekünk készít)
A Harvard kutatói szerint az egészséges ételeken alapuló étrend átlagosan meghaladja a személyenként napi 1,10 dollárt. Ez a különbség a gyümölcsökben, zöldségekben, halakban és diófélékben gazdag mediterrán stílusú étrend és a felvágottakban, húsokban és finomított szemekben gazdag, sokkal kevésbé egészséges étrend között. Ez a különbség minimálisnak tűnhet, de mégis nagyjából 400 eurót jelent évente. Az alacsony jövedelmű családok ezért különösen aggódnak, különféle tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lakosság ezen szegmense gyakran találkozik elhízási problémákkal.
(lásd: Az elhízás, a civilizáció betegsége, amely a legszegényebbeket érinti).
Ez a különbség megfelel a fent említett társadalmi költségeknek (500 dollár/fő/év, vagy 370 euró), amelyeknek fel kellene hívniuk a hatóságok figyelmét ...
Szemététel, drog ...
A "kemény" drogok fogyasztása vagy a "Junk Food" (vagy egészségtelen ételek, vagyis lényegében "rossz zsírok" és gyors cukor (nagyon finomított) élelmiszerek fogyasztása ugyanolyan függőséget okozna, és kábítószer-függőséghez és a Ezt Johnson és Kenny, a Scripps Kutató Intézet Jupiterben, Floridában (Kaliforniában) bizonyította, és az agy egy bizonyos receptorára összpontosítva bizonyította, hogy fontos szerepet játszik a kábítószer-függőség és az elhízás iránti kiszolgáltatottságban. - a dopaminra reagáló D2 receptor, amely az élelmiszer túlfogyasztása függőséget vált ki az agy jutalomköreiben, ami kényszeres táplálékfogyasztás kialakulását eredményezi. Ugyanezek a mechanizmusok jellemzőek az elhízásra és a kábítószer-függőségre is [3] .
Az agrár-élelmiszeripar, az akadály, amelyet meg kell kerülni
Vallónia kapcsán tisztában vagyunk azzal, hogy az agrár-élelmiszeripar a második vallon munkaadó, hogy a Marshall-terv keretében a Walagrim pólust hozták létre az ágazat versenyképességének erősítése érdekében, és hogy a stratégiai tengelyekben a gyártók határozzák meg, Megemlítik az „egészséges” élelmiszert, a puha technológiát, a biopakolást és a fenntartható ágazatokat. De vajon mit jelentett Vallónia annak igazolására, hogy az általa rendelkezésre bocsátott támogatást egy olyan ágazat számára elérhetővé teszi, amely felmerül a kérdésben, hogy valóban szükség van-e rá, nem pedig a szent, szent versenyképesség biztosítására? Milyen valódi inflexiót adhatott volna, amely az elhízás vagy a cukorbetegség szakértőinek alapvető ajánlásai irányába terelné a gyakorlatokat? Végül, tekintettel az ágazat fontosságára, milyen mozgásteret mer megadni magának, hogy határozottabb politikákat határozzon meg, amelyek arra kényszerítik az ágazatot, hogy betiltják az egészségre káros magatartást elősegítő anyagokat vagy gyakorlatokat ?