Az elkészítéssel elpusztított legnépszerűbb ételek - a CSID orvos története
Legfelsőbb élelmiszerek, létfontosságú élelmiszerek, de helytelen előkészítéssel olyan könnyen elpusztíthatják őket! Készítünk egy top 5 ételt, amelyet könnyen át lehet váltani tápanyagforrásból toxinforrássá.
olaj
Létfontosságú az emberi test teljes anyagcseréje szempontjából! Tehát nem szabad elkerülni a káros mítoszok ellenére! Olajról beszélünk, amely gazdag E-vitaminban és elengedhetetlen az immunrendszer számára. Gazdag telítetlen zsírsavakban is, amelyek valódi védőelemek a szív- és érrendszerre. De a mennyiség számít! Napi egy evőkanál a maximális és az ideális adag egyszerre! Ezért az olajat fűszerként használják, és nem alapvető élelmiszerként. A második alapvető szabály az, hogy hidegen sajtolva, típustól függetlenül, sötét üvegben kell tartani (nehogy oxidálódjon), és nyersen, nem sütve kell fogyasztani. Bármi is legyen a hőkezelés (sütés, olaj levesekben, avas, olaj a pékáruk fölött) mérgező termékek megjelenését okozza, rendkívül károsak, rákkeltő hatásúak.
hal
Ideális étel, és minél több haszonnal jár, annál könnyebben veszélyeztethető. A halat frissen fogyasztják, nem fagyasztva. A már fagyasztott és több mint két hétig tartott halak lebontották a telítetlen zsírokat (a telítetlen zsírok esetében annyira értékes az étrendben). Fagyasztással nem minőségi olajokat, hanem ballasztot fogyaszt, mivel ezek fagyás közben leromlottak. És ha a sütőben főzzük, 160 Celsius-foknál magasabb hőmérsékleten, akkor a fehérjékben változások következnek be, amelyek nehezen emészthetők, nehezen felszívódnak. Alapvetően hiába eszi azt a halat.
vörös hús
Ne sütjük, ne grillezzük, ne sütjük 160 Celsius fok feletti hőmérsékleten. Miért nem jó a grill sem? Nem igazán jó a húst közvetlen tűznek kitenni. A grill előkészítése során az üzemanyagból, de a húsban a zsír tényleges elégetéséből származó füst policiklusos aromás szénhidrogéneket bocsát ki. Több mint 100 különféle anyag létezik, amelyek rövid vagy hosszú távon káros hatással bírnak. Ezek az aromás policiklusos szénhidrogének megzavarják a máj méregtelenítő aktivitását, és idővel felhalmozódva rákkeltő hatásúak. Tudományos bizonyíték van arra, hogy gyomor-, máj-, vastagbél- vagy hólyagrákot okozhat. A friss vagy főtt zöldségek arra szolgálnak, hogy a bennük található antioxidánsok révén eltávolítsák őket a szervezetből.
gyümölcsök
Tökéletesek, ha kiszeded őket a fáról és megeszed. Egyes fajták természetesen túlélik a telet, és ideálisak is. De egyen a gyümölcs, ahogy van, beleértve a héját is. A gyümölcslevek nem napi megoldások, és hosszú távon még inkább. A gyümölcslé csak azonnali felszívódású szénhidrátokat ad. Ez olyan, mintha cukros vizet inna, amely feleslegesen terheli a hasnyálmirigyét. A helyesen elkészített gyümölcslé gyümölcspüréből áll, beleértve a héját is, és nem töményen, hanem vízzel hígítva fogyasztják.
édesem
A mézet nyersen, 40 Celsius-fok fölé nem melegítve fogyasztják. És nem használják hőkezelt süteményekben. Valahányszor mézet melegítenek, az enzimek elpusztulnak, ami nagymértékben rontja annak tulajdonságait. Ezenkívül növeli a HMF, azaz a hidroxi-metil-furfurol, egy szerves vegyület mennyiségét, amely bizonyos típusú cukrok dehidrálása után fordul elő. A Maillard-effektus írja le a cukrok melegítésének és a barnulásnak a hatásait. A barnulási reakció sok termékben megtalálható: fehér kenyér, pirítós, grillezett hús, whisky, sör és kávé, fehér liszten alapuló édesség. A forró cukor átalakulásának másik reakciója, a karamellizáció a kémiai összetétel egyidejű, visszafordíthatatlan megváltoztatásával jár. Mindkét esetben barnulás és karamellizáció képződik, az úgynevezett hidroxi-metil-furfurális, rövidített HMF anyag, mérgező az emberi testre.