Az előlegről - görög joghurt - Táplálkozás - Bavaria Consumer Service
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019.07.21
Felfutásban - görög joghurt
Minden német állampolgár évente körülbelül 17 kiló joghurtot és joghurtot fogyaszt. Egyre inkább a görög joghurt felé fordul. Ez a fejlemény hozzájárult ahhoz, hogy számos német tejüzem ma már „görög stílusú” joghurtot kínál.
Fotó: © Peredniankia - stock.adobe.com
Ezeket a joghurtokat "lecsepegtetett joghurtoknak" is nevezik, mivel a konzisztenciát a folyadék hosszú távú ürítésével hozzák létre. A görögországi joghurt hagyományosan erősen lecsapolt. A más országokban előállított "görög stílusú" joghurt általában nem olyan kemény, ezért kevesebb tejet igényel.
A görög joghurt íze kissé keserű, sűrűbb és krémesebb. Elkészítési módja miatt zsírban gazdagabb, kevesebb szénhidrátot tartalmaz, de lényegesen több fehérjét tartalmaz.
A keleti és dél-ázsiai konyhában a görög joghurtot hagyományosan egyfajta tejfölként használják. Ideális egészséges köretként kabátkrumplihoz, különféle baromfitálakhoz és a levesek finomításához. De desszertekben is használják. A mézzel és dióval való kombináció klasszikus.
Hozzávalók görög joghurt
A görög joghurt magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú és egészséges zsírokat tartalmaz. A magas fehérjetartalom biztosítja, hogy hosszabb ideig teljes legyen és így megakadályozza az éhségérzetet. Segít az izomépítésben is. Ezenkívül a görög joghurt számos probiotikus anyagot tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztési funkciókat és biztosítják az egészséges bélflóra működését. Magas, körülbelül 18% -os kalciumtartalmával a görög joghurt értékes kalciumforrás, így erősíti a csontokat, a hajat és a körmöket. Ez a fontos B12-vitamint is szállítja, amely többek között a vér és az agy működéséhez is hasznos.
Táplálkozási tipp a bajor fogyasztói szolgálattól:
Különösen nyáron jó alternatíva a tejföllel vagy a tejföllel, mert ezeknél kevesebb zsírt tartalmaz, de mégis nagyon finom. A normál joghurttal ellentétben a görög joghurtban hagyományosan 10 százalék zsír van. Megfelel krémjoghurtunknak, ezért nem szerepelhet minden nap az étlapon.
Háttér-információk a joghurtról
A joghurt különböző tejsavbaktériumok által sűrített tej. A joghurt kultúrák határozzák meg a finom, enyhén savanykás ízt. A joghurtot joghurtként vagy kanálmentes joghurtként állítják elő és forgalmazzák, mindegyiknek négy különböző zsírtartalma van. Természetes adalékanyagok nélkül és számos ízben kínálják.
összetevők
A joghurt minden olyan anyagot tartalmaz, amelyet a tej tartalmaz. Hangsúlyozni kell a kiváló minőségű fehérjét és a magas kalciumtartalmat. Az egyetlen különbség a tejjel szemben: a savanyú tejtermékben található tejcukor tejsavvá fermentálódik, ezért leginkább laktóz-intoleranciában szenvedők számára alkalmas.
150 g teljes tej joghurt (3,5% zsír) 106 kcal vagy 447 kJ-t tartalmaz.
150 g alacsony zsírtartalmú (1,5% zsírtartalmú) joghurt 75 kcal vagy 315 kJ
150 g sovány tejjoghurt (0,3% zsírtartalom) csak 54 kcal, vagyis 227 kJ
hatás
A savanyú tejtermékek, például a joghurt könnyen emészthetőek és könnyen emészthetők. Az emésztőnedvek jól beállhatnak, hogy az értékes fehérje-építőelemek és a tejzsír hozzáférhetővé váljon a szervezet számára.
A joghurt nemcsak a csontoknak és a fogaknak jó, mert kalciumot tartalmaz, hanem a kálium és a magnézium összetevőinek köszönhetően biztosítja az izomösszehúzódás és az idegi stimuláció működését. A kálium szabályozza a test víz- és sav-bázis egyensúlyát is. A joghurtban található savanyú tej baktériumok fontosak az egészséges bélflóra számára. A joghurtban található tejsavbaktériumok elősegítik az immunrendszer aktivitását.
A Német Táplálkozási Társaság napi 250-300g tej és tejtermék fogyasztását javasolja. Az alacsony zsírtartalmú termékeket kell előnyben részesíteni.
A joghurt különböző zsírtartalma:
A sovány tejjoghurt legfeljebb 0,3% zsírtartalmú
Alacsony zsírtartalmú joghurt 1,5–1,8% zsír
Teljes tejjoghurt 3,5–4,0% zsír
Krémjoghurt/görög joghurt legalább 10,0% zsírtartalommal.