Az előnyei; Articsóka

mellett articsóka

A zöldségek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapja. A legérdekesebbek közé tartozik az articsóka. A Földközi-tenger medencéje körében elfogyasztott, édes szívű és páratlan ízű zöldség tele van táplálkozási előnyökkel. A test számára jelentős rost- és vitaminforrás, az articsóka, akár főzve, akár nyersen fogyasztva, a választott diuretikus táplálék, amellett, hogy erős antioxidáns tulajdonságú. Fogyasztása akkor, amikor az évszak javában zajlik, csak sok erényére tekintettel lehet előnyös az egészségre. Nagyítás a figyelemre méltó zöldség tulajdonságain.

Articsóka, mi az ?

Az articsóka botanikai nevével "Cynara scolymus" a Compositae családba tartozó zöldségnövény. Ez a név mind a növényt, amely akár 1,5 m magasságot is elérhet, mind az ehető részét jelenti. Ide tartozik a fej alakú virágzata. Történelmi szempontból az articsóka nagyon régi zöldségnek számít, amely a teljes reneszánsz idején a 15. században jelent meg először a rómaiak körében. Előtte ez a növény csak egy vad bogáncs volt, amely a Földközi-tenger medencéjében honos. Az idők folyamán a keresztezések és fejlesztések révén az articsóka, mint ma ismert, több fajtává fejlődött. Ez utóbbiak, amelyek az európai faj- és fajtafajták katalógusa szerint 50-esek, főleg két kategóriába sorolhatók: fehér articsóka és lila articsóka. Ezen fajok közül azonban csak 11 szerepel a francia katalógusban, a legelterjedtebbek:

  • Le Camus de Bretagne: a legnagyobb és a legtöbbet fogyasztott articsóka a franciák között. Ezt a fajtát elsősorban Bretagne régióban termesztik;
  • White Hyérois: Roussillonban gyártják és általában nyersen fogyasztják;
  • Provence ibolya: felismerhető kis mérete, kúpos alakja és lilás levelei alapján. Ezt a fajtát gyengéd és kifinomult íze különbözteti meg, valamint a szájban olvad.

Az articsóka egyéb fajtái, például Castel, Macau, velencei ibolya vagy Tudela articsóka megtalálhatók a francia standokon az év különböző évszakaiban. Nevük gyakran arra a régióra utal, ahol termesztik őket.

Az articsóka tápértéke: hány kalória ?

Mivel az alacsony kalóriatartalmú étrend egyre népszerűbbé válik, az articsóka egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek nagy segítséget jelenthetnek. Valójában energetikai szempontból a 100 g articsóka nyers adagja csak 45,7 kcal. Ugyanezért a főtt zöldség átlagosan csak 33,2 kcal-t ad. A nagyon alacsony kalóriatartalom mellett az articsóka sok összetevőjével ragyog, és különösen gazdag antioxidáns hatóanyagokban. Jelzésként az articsóka 100 g-os adagot tartalmaz:

  • Nagy mennyiségű víz (kb. 85 g 100-ból);
  • Fehérje (legfeljebb 3 g);
  • Szénhidrátok (az adag 36% -a);
  • Lipidek nyomai;
  • Nagy mennyiségű rost (legfeljebb 8,6 g).

A makrotápanyagok mellett az articsóka vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően különösen vonzó zöldség. Bizonyítékként 100 g friss articsóka a következőket tartalmazza:

  • Sok C-vitamin (legfeljebb 11,7 mg);
  • B csoportba tartozó vitaminok (beleértve a B1, B2, jó B3, B5, B6, B9 és B12 tartalmat);
  • A- és E-vitamin nyomai;
  • Nagy mennyiségű kálium;
  • Foszfor;
  • Magnézium;
  • Kalcium és vas.

Az articsóka tulajdonságai

Bár az articsóka könnyen a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek listáján szerepel, ez a zöldség nem csak az erőssége. Ez utóbbi ugyanúgy gazdag előnyökben, mint vitaminokban és foszforban. A vércukorszinttől kezdve a béltranziton keresztül az immunvédelemen keresztül, valamint a szív, az articsóka minden fronton beavatkozik, és számos gyógyhatásának köszönhetően az egészség egyik fő szövetségesévé válik. Így az articsóka fogyasztása különösen:

  • Méregtelenítse és tisztítsa meg a testet: az articsóka főként megállíthatatlan vizelethajtó hatása miatt ismert. Kiváló a toxinok eltávolítása a benne lévő cinarin révén. Ez egy antioxidáns, amely stimulálja a májat és az epehólyagot. Ezenkívül az articsóka nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és foszfort, ezért ürítő ereje. Ezért méregtelenítő étrend részeként ajánlott;
  • A bél egészségének megőrzése: az inulinnak, a benne található speciális prebiotikus szénhidrátnak köszönhetően az articsóka kedvezően hozzájárul a bélflóra fejlődéséhez;
  • Kontroll éhség: kiváló természetes étvágycsökkentő, különösen az élelmi rostokban és fehérjékben gazdag gazdagságának köszönhetően az articsóka felgyorsítja a jóllakottságot. A fogyás diétás program részeként történő fogyasztása ezért nagy segítség lehet;
  • A szív- és érrendszeri rendellenességek megelőzése: az articsóka számos összetevője között luteoleint is tartalmaz. Ez egy védő antioxidáns, amely ismert, hogy küzd a szív- és érrendszeri rendellenességek ellen. Ennek eredményeként az articsóka csökkenti a rossz koleszterin vérszintjét.