Az emberi táplálkozás projekt alapelvei
Ez projekt kezeli Az emberi táplálkozás alapelvei. A dokumentum kivonata alább megtekinthető (kb. 2 oldal).
Az archívum tartalmazza 1 fájl doc de 20 oldal .
Felügyelő tanár/A tanárnak bemutatják: Moraru Daniela
Javasoljuk, hogy alaposan nézze meg a részletet és a mellékelt képeket, és ha ez szükséges a dokumentációhoz, letöltheti. Csak szükséged van rá 4 pont.
Kivonat a dokumentumból
A táplálékadag az a táplálékmennyiség, amely 24 órán belül biztosítja az egyén szükséges tápanyagát és kalóriaenergiáját. Ez az igény az egyéni jellemzőktől függ: kor, nem, fiziológiai állapot, fizikai aktivitás, környezeti viszonyok stb.
A test táplálkozási szükségleteit vagy energia (kalória) szükséglet, vagy táplálkozási szükséglet, vagy élelmiszer szükséglet formájában fejezik ki.
Energiaigény (kalória). A testben minden létfontosságú folyamat az energia rovására megy végbe. A test fő energiaszolgáltatói a következők: lipidek, szénhidrátok, fehérjék. Egy gramm zsír elégetése 9,3 kalóriát, egy gramm szénhidrátot - körülbelül 4,1 kalóriát és egy gramm fehérjét - körülbelül 4,1 kalóriát szabadít fel.
A normál adagnak tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű olyan anyagot is, mint a cellulóz vagy a hemicellulóz élelmi rostok, amelyek elősegítik a széklet tál kialakulását és eltávolítását.
Az a mód, ahogyan a különféle élelmiszerek hozzájárulnak a táplálkozási szükségletek kielégítéséhez, függ táplálkozási jellemzőiktől, azaz tápanyagtartalmuktól, tulajdonságaiktól, a köztük fennálló kapcsolattól.
Saját arányának felépítése 2011.07.19-től a hatályos előírásoknak megfelelően kiszámított standard arányhoz képest, a következő felépítéssel:
Mennyi kcal-t fogyasztok egy nap alatt? Ételadagom.
Az élelmiszer adagjának tanulmányozása két szakaszban történik:
A. szakasz A takarmányadag összetétele
Ebből a célból az alábbiak szerint járjon el:
Meghatározták a fogyasztók azon kategóriáját, akiknek az adagot szánták: életkor, nem, aktivitás;
Az adag energiaszintjét (kcal-ban) a fogyasztó típusától függően állapítják meg;
Az étkezések száma megállapításra kerül (reggeli, snack, ebéd, vacsora stb.);
Étel- és elkészítési táblázatok segítségével kiválasztják az egyes táplálékbeviteli termékeket, meghatározzák a tulajdonságokat, és a következő formátumú táblázatba foglalják őket:
A saját arány szerkezete az adatokban:
Élelmiszer Mennyiség UM Kalorogén tápanyagok, g Energiaérték
(Elkészítve) P1 L1 G1 Et1, kcal
- kenyér 100 g 2,25 0,21 14,4 70,2
-egyetlen hálós rész g 14,0 20,0 ¬ 1,10 245,98
- bableves füstölt ciolan adaggal g 15,0 24,27 30,76 449,37
-burgonyapüré sült marhahús adaggal g 25,00 27,00 54,00 575,00
-mandarin 1 0,28 0,46 13,8 62,00
-keleti saláta adag g 6,0 11,00 43,00 295,00
Valódi ráta 62,81 83,4 178,86 1759,55
Az elvégzett arány minőségének felmérése érdekében néhány minőségi mutatót meghatározunk az alábbiak szerint:
Az adag szerkezetét úgy állapítják meg, hogy összehasonlítják a valós adag adatait a standard adag adataival. A kapott adatokat a standard adag értékének százalékában adjuk meg, és megismételjük
A plusz vagy mínusz variációk szemléltetik az elemzett adag szerkezetét.
Valódi arány: Etr = 1759,55kcal Standard arány: Ete = 2500kcal