Az emberi test számára előnyös ételek; Dr.
Adaptáció a cikk után "Ezek az ételek jót tesznek nekünk" a Le point magazinból 2009. október 22-től, sz. 1936. Köszönöm Dr. Bara Laura segítségét az alábbi szöveg fordításához és adaptálásához.
A test naponta körülbelül egymillió rákot megelőző sejtet termel, és az élelmiszer az, ami a testet fejlődésük szempontjából kedvező vagy kedvezőtlen helyre változtatja. Bizonyos élelmiszerekben található rákellenes molekulák megakadályozzák ezeknek a mikroszkópos daganatoknak a betegség előrehaladását. A diéta egyfajta megelőző kemoterápia mellékhatások nélkül. Például a japánokat étrendjük miatt tízszer kevésbé érinti a prosztatarák, mint a nyugatiakét.
A diéta miatt is a szívinfarktus kevésbé gyakori Japánban, mint Európában vagy az Egyesült Államokban. A mediterrán étrend szintén jó módszer a szívroham és az infarktus utáni kiújulás kockázatának csökkentésére. Ez a fajta étrend sokkal jobban alkalmazkodik génjeinkhez, mert sokkal közelebb áll ahhoz, amit őseink 5 millió évvel ezelőtt fogyasztottak: zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, gabonákat és kevés állati fehérjét. Jelenleg génjeinknek alkalmazkodniuk kell a vitaminokban, ásványi sókban és omega3-ban hiányos ipari étrendhez. Az evés újratanulása kevesebbet eszik: az elhízott embereknek például a cukorbetegség kialakulásának kockázata 25-szer nagyobb. A túlsúly vagy az elhízás nem esztétikai probléma, hanem anyagcsere. Megfigyelték, hogy a magas koleszterinszinttel rendelkező elhízott embereknél a demencia kockázata szorozva hét, és elhízott emberek agyi képalkotó vizsgálatait az idegsejtek gyorsított öregedésére jellemző rendellenességek figyelték meg.
A test minden pillanatban oxidálódik és szabad gyököket generál, amelyek sejtdegenerációt okoznak. Ezen oxidáció visszaszorításának egyik eszköze az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek (különösen a zöldségek) fogyasztása, de a napi kalóriabevitel csökkentése is. Ez a "recept" a hosszú élettartamot megdöntő japán okinawai emberek egészségére.
Ételek, amelyek jót tesznek nekünk.
paradicsom.
Megelőzés: rák, cukorbetegség.
Azoknak az olaszoknak, spanyoloknak és mexikóiaknak, akik jelentős mennyiségben fogyasztanak paradicsomot, alacsony a prosztatarák. Ennek oka a paradicsom-likopin, amely a vöröses színéért felelős pigment, egy erős antioxidáns, amely akár 25-30% -kal csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát, feltéve, hogy a paradicsomot legalább fogyasztják kétszer egy héten. Azáltal, hogy semlegesíti az ultraibolya sugarakból származó szabad gyököket, a likopin segít lassítani a bőr öregedését.
Tipp: a paradicsom forrása olajjal (lehetőleg olívaolajjal) erősíti a likopin hatásait és felszívódását a szervezetben.
szója.
Megelőzi: rákot, szív- és érrendszeri betegségeket, öregedést
A japánok szójababot fogyasztanak - évente 4 kilogramm fejenként. A nemi hormonok befolyásolásával a szója izoflavonjai csökkentik az emlőrák kockázatát (de elősegítik a kiújulást, ha már jelen voltak). A szója szerepet játszik a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) szintjének csökkentésében is.
Bónusz: B- és E-vitaminokban gazdag, hasznos a bőr, a haj és a szem számára, és enyhíti a menopauza problémáit.
Tipp: Naponta 50 gramm nem genetikailag módosított szója, az organikus változat előnyösebb. Figyelem: a szójabab nem szójabab.
algák.
Megelőzés: rák, szív- és érrendszeri betegségek, öregedés, cukorbetegség.
Ezek a legrégebbi növények a bolygón, és gazdagok fukoidánban, fukoxantinban, amely emlődaganatok halálát okozza és gátolja a prosztatarákot.
Az algák egy része, például a felhők, fehérjét, ásványi anyagokat és B12-vitamint tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlenek a vörösvérsejtek képződéséhez, emellett tartalmaznak az agy számára hasznos omega 3 zsírsavakat, és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Más algák, például kombu, félig sós, félig édes, lassítják az öregedést az antioxidánsoknak köszönhetően.
Tipp: fehérjében és vasban gazdag mogyoróízű douse hínár sikeresen helyettesítheti a húst, a wakame alga pedig a tejet, mert 13-szor több kalciumot tartalmaz.
Gomba.
Figyelmeztetni a rákot
A bennük lévő poliszacharidok miatt stimulálja az immunrendszert, ami a fehérvérsejtek növekedéséhez vezet, ami megakadályozza a rákos sejtek fejlődését. Emellett akár 50% -kal csökkenthetik a gyomorrák kockázatát, és csökkenthetik a hormonfüggő daganatokkal, például az emlőrákkal társuló ösztrogén szintjét.
Bónusz: magas a fehérjetartalma és alacsony a kalóriatartalma
Tipp: a gomba ezen tulajdonságainak kihasználásához elegendő napi 100 grammot fogyasztani.
Szárított hüvelyesek: borsó, lencse, szárított bab
Megelőzés: rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, öregedés
Nem véletlen, hogy ezek a hüvelyesek a gabonafélékkel együtt az első lejtők, amelyeket az ember művel. Rendkívül gazdag rostokban, antioxidánsokban és ásványi anyagokban, és a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák kockázatának csökkenésével járnak. A szárított hüvelyesek rendszeres fogyasztása szintén szerepet játszik a cukorbetegség megelőzésében és a bőr öregedésének megelőzésében.
Bónusz: terhes nők számára nagyon jó folsavforrás, amely nélkülözhetetlen a magzati genetikai anyag termelésében.
Tipp: a gabonafélékkel kombinálva könnyebben emészthetőek.
Káposzta (karfiol, kelbimbó, brokkoli, vízitorma)
Megelőzés: rák, szív- és érrendszeri betegségek, öregedés.
Több mint hatezer éve termesztik ezeket a zöldségeket rákellenes ételeknek tekintik, köszönhetően a bennük lévő polifenoloknak és glükozinolátoknak, amelyek megakadályozzák a mikrotumorok rosszindulatú daganattá történő átalakulását. Csökkentse a gyomor, a vastagbél, a végbél, a tüdő (30% -kal), a hólyag 50% -ával, a prosztata 50% -kal és az emlőrák kockázatát 40% -kal.
A brokkoli javítja a szívizom működését és csökkenti a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) szintjét a vérben, növelve a "jó" vér koleszterin (HDL-koleszterin) értékét. Az antioxidánsokban gazdag keresztesvirágúak lassítják a bőr öregedési folyamatát is.
Tipp: Fogyasszon hetente ötször, párolva vagy kínai wok serpenyőben. Forralással rákellenes szerek mintegy 75% -át elveszítik.
sárgarépa
Megelőzi: rákot, öregedést
Gyulladáscsökkentő és rákellenes erényekkel rendelkezik, gazdag karotinoidokban - olyan molekulákban, amelyek megzavarják a szabad gyökök képződését, és lehetővé teszik számukra az öregedő bőr elleni küzdelmet, amely kevésbé érzékeny az ultraibolya sugarakra.
A falcarinol egy természetes peszticid, amelyet a sárgarépa tartalmaz és segít megelőzni a rákot. Édes íze ellenére a sárgarépa nem vezet hirtelen vércukorszint-emelkedéshez (glikémiás indexe csak főzéssel növekszik).
Bónusz: rostokban gazdag, javítja a béltranzitust.
Kémény, petrezselyem, koriander, kömény, zeller, ánizs, paszternák
Megelőzés: rák
Már a hetedik században az apiaceae a kolostorokban termesztett növények közé tartozott. Szerepük erős rákellenes, amely képes megállítani a daganatok növekedését és kedvezőtlen környezetet teremthet szaporodásukhoz. A kömény és a petrezselyem hatékonynak bizonyult a mell, a vastagbél, a tüdő, a prosztata rákja ellen.
Tipp: cserélje ki az ételekben a sót ezekkel az ízesítő fűszerekkel.
Gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyér
Megelőzés: cukorbetegség
A fehér kenyérrel és az ipari gabonafélékkel ellentétben, amelyek leggyakrabban ultrafinomítottak, a feldolgozatlan gabonatermékek kevés szénhidrátot tartalmaznak, ami a cukorbetegségért felelős magas vércukorszinthez vezet. A fehér kenyér glikémiás indexe 85, a teljes kiőrlésű kenyéré 50.
Bónusz: gyorsan telepített jóllakottsági hatás, ami kevesebbet eszik.
Zöld tea
Megelőzi: rákot, Alzheimer-kórt, szív- és érrendszeri betegségeket.
"A hatodik halhatatlannak érzem magam" - írta Lu Thung költő 800 évvel Krisztus előtt. Ez volt a hatodik tál zöld tea, amelyet naponta fogyasztott. Ez az az étel, amely a legtöbb rákellenes molekulát tartalmazza. Levelei katekinkomponenseket tartalmaznak, amelyek éheztetik a rákos sejteket, és megakadályozzák őket abban a vérhálózatban, amelyből táplálkoznak. A zöld tea napi fogyasztása 57% -kal csökkenti a hólyag- és prosztata-mikrotumorok kockázatát és a vastagbélrák kockázatát. Segíthet az Alzheimer-kór, a szívkoszorúér-betegség és a stroke megelőzésében.
Tipp: Naponta 3 csésze, lehetőleg rákellenes sejtekben sokkal gazdagabb japán zöld tea. Készítsen infúzióval 10 percig. Vigyázat: a tej semlegesíti a hatásokat!
Lenmag
Megelőzés: rák, szív- és érrendszeri betegségek, Alzheimer-kór
Az omega 3 zsírsavakban nagyon gazdagok egyedül képesek helyreállítani a szervezetben az omega 3 és az omega 6 közötti létfontosságú egyensúlyt, amelyet feleslegesen juttatnak el hozzánk az ipari élelmiszerek. Gyulladáscsökkentő hatásának köszönhetően a lenmag megelőzheti az Alzheimer-kórt. Segíthetnek a prosztatarák növekedésének lassításában is.
Tipp: napi egy teáskanál lenmag vagy lenmagolaj (hűtőszekrényben tartható az oxidáció megelőzése érdekében).
Kurkuma
Megelőzi: rákot, szív- és érrendszeri betegségeket, öregedést, cukorbetegséget, Alzheimer-kórt
3000 évvel Krisztus előtt jelent meg szír orvosi értekezésekben. Jelenleg hagyományos kínai, tibeti és iszlám orvosok használják, ami megmagyarázhatja a gyomor, a belek, a bőr, a máj, az emlő, a petefészek és a leukémia alacsony arányát a lakosság körében ezeken a területeken. A szív- és érrendszerre gyakorolt gyulladásos hatás csökkenti a stroke és a szívproblémák kockázatát. Úgy működik, hogy csökkenti a felesleges vércukorszintet és enyhíti a cukorbetegek által okozott rendellenességeket. A benne lévő polifenolok neuroprotektív szerepet töltenek be.
Bónusz: enyhíti az emésztési problémákat, az ízületi gyulladásokat és a májproblémákat.
Tipp: a bors felerősíti hatását.
Fahéj
Megelőzi: szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget
Megakadályozza a cukorbetegség kockázatát, mert javítja a szervezet glükóz toleranciáját és megvédi az erek falát a felesleges cukor okozta károsodásoktól.
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és lassítja az öregedést és az erek rugalmasságának elvesztését.
Bónusz: energiaforrás az izmok számára
gyömbér
Megelőzi: rákot
A rákos daganatok gyilkos és félelmetes gyulladáscsökkentő. A kínai és indiai gyógyszerkönyvben mindenütt megtalálható gyökér.
Elősegíti az emésztést és a tónust, és jó orvosság az émelygés ellen.
Bónusz: jó afrodiziákum
Tipp: ha kurkumával keverik a hatásának fokozása érdekében.
fokhagyma
Megelőzi: rákot, szív- és érrendszeri betegségeket
Védelmet nyújt a rákkeltő anyagokkal szemben, amelyek például a túlfőtt húson képződnek, és megakadályozza a vérben, a gyomorban, a vastagbélben, a nyelőcsőben, a prosztatában és az emlőben előforduló áttétek szaporodását. Ez a szív szövetségese, mert csökkenti a vér koleszterinszintjét és csökkenti a vérnyomást. A szelénben gazdag stimulálja az immunrendszert.
Bónusz: megakadályozza az emésztési zavarokat és a székrekedést. Fertőtlenítő, antibakteriális és vízhajtó is.
Tipp: főtt vagy olajban (lehetőleg olívabogyóban) összezúzva a fokhagymát jobban beolvasztja a szervezet.
Ízesítő gyógynövények (oregánó, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű)
Megelőzés: rák, szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség
Ezek a gyógynövények nemcsak a barbecue armatúrájába avatkoznak be, hanem rákellenes szerek is. A kakukkfű védi a szív- és érrendszert, lassítja az erek öregedését és rugalmasságának elvesztését, csökkentve és kockáztatva a cukorbetegséget.
Bónusz: a kakukkfű is fertőtlenítő.
Földimogyoró, mandula, dió
Megelőzés: rák
Nagyon gazdag omega 3 savakban, hasznosak az agy, az artériák és a szív számára. Számos tanulmány kimutatta, hogy naponta egy marék dió körülbelül 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezek az ételek a szelén lerakódások felhalmozódásában is segítenek, ami lassítja a bőr öregedését.
Bónusz: jók a haj egészségére - nézd csak meg a mókusok bundáját.
joghurt
Megelőzi: rákot, szív- és érrendszeri betegségeket
Ezek a tulajdonságok különösen az erjesztett joghurt, a felvert tej és a kefir.
Elie Metchnikoff a 20. század elején megkapta az orvosi Nobel-díjat a probiotikumok felfedezéséért. A bifidobaktériumokkal vagy laktobacillusokkal rendelkező joghurtok olyan baktériumokat tartalmaznak, amelyek javítják a bélflórát, megakadályozzák a patogén mikrobák elszaporodását és csökkentik a rossz koleszterinszintet (LDL-koleszterin). Bizonyos tanulmányok után előnyös tulajdonságokat kaptak az immunrendszer számára. Figyelem: állatoknál napi fogyasztása kedvez az elhízásnak.
Tipp: jó olyan hagymával, paradicsommal vagy banánnal enni, amelyek fokozzák a bélflóra hatását. Kerülje a cukorjoghurtokat.
Bónusz: megakadályozza a hasmenést, az urogenitális fertőzéseket és az oszteoporózist.
Egzotikus gyümölcsök (gránátalma, mangó, kivi, ananász)
Megelőzés: rák, öregedés
A gránátalma antioxidáns és gyulladáscsökkentő aktivitással rendelkezik a prosztatarák ellen: lassítja a tumor növekedését, csökkenti a proliferációt és csökkenti a kiújulás kockázatát. A mango gazdag béta-karotinban, amely felelős a gyümölcs színéért, és nagyon jót tesz a bőr egészségének. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen a kiviben, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak C- és E-vitamint.
Tipp: napi egy
Bónusz: jók a hang, a látás és az immunitás szempontjából. Az ananász soha nem égetett zsírt, de megkönnyíti az emésztést.
Piros gyümölcsök (eper, eper, szeder, áfonya, áfonya, ribizli)
Megelőzés: rák
Őket is hívják"Superfruits", mert 3 típusú antioxidáns hatású polifenolt tartalmaznak, amelyek képesek gátolni számos rákos sejt növekedését.
Bónusz: a fekete ribizli is vízhajtó, segít a vérkeringési problémák kezelésében, valamint megakadályozza a glaukómát és a szürkehályog.
Az eper hasmenés ellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és az áfonya megakadályozza a húgyúti fertőzéseket.
Tipp: megfagyhatnak, rákellenes molekuláik rendkívül alacsony hőmérsékletnek ellenállnak.
Fekete csokoládé
Megelőzi: szív- és érrendszeri betegségeket
A kakaópaszta az egyik olyan élelmiszer, amely a legtöbb antioxidánst tartalmazza. Összetételében szereplő polifenolok miatt az artériák kitágulnak és javul a vérkeringés, és ezáltal megakadályozzák a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Bónusz: a benne lévő magnézium jót tesz az izmoknak, de szövetséges a stressz ellen is.
Tipp: 2 négyzet 70% -os kakaótartalommal naponta. Kerülje a tejcsokoládét, mert a tejfehérjék megakadályozzák az antioxidánsok felszívódását a belekben.
Olivaolaj
Megelőzi: rákot, Alzheimer-kórt, öregedést
Minden tanulmány azt mutatja, hogy a mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és az Alzheimer-kór kockázatát. Az ilyen típusú étrendben az alapvető élelmiszer az olívaolaj, amely ugyanúgy részt vesz a vastagbél- és prosztatarák megelőzésében (32% -kal alacsonyabb a kockázat). Polifenoljai megvédik a bőrt a sejteket megtámadó oxidatív stressztől.
Bónusz: kedvez a béltranzitnak.
Zsíros halak (szardínia, makréla, tonhal, lazac)
Megelőzi: rákot, szív- és érrendszeri betegségeket, cukorbetegséget, Alzheimer-kórt, öregedést
Gazdag omega 3 zsírsavakban - amelyek "okos" zsírok, amelyek döntő szerepet játszanak az agy és a retina működésében. Az Omega 3 csökkenti a "rossz" koleszterin (LDL-koleszterin) vérszintjét, szabályozza a pulzusszámot és a glükózszintet, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek akár 50% -kal csökkentik az emlőrák, a vastagbél, prosztata, petefészek). A lazac és a tonhal szintén gazdag D-vitaminban - ami létfontosságú a szervezet számára, és javítja az emlőrákban szenvedők túlélési arányát, felére csökkentve a kiújulás kockázatát.
A rendszeres fogyasztás 35% -kal csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát, az e halakban található szelén és B12-vitamin pedig lassítja a bőr öregedését.
Tipp: Hetente 2 vagy 3 alkalommal.
Citrus (narancs, mandarin, grapefruit)
Figyelmeztetni a rákot
Rákellenes vegyületeik (monoterpének és flavononok) gátolják a daganatok növekedését, különösen az emésztőrendszerben (nyelőcső, gyomor, ajkak), ami akár 40-50% -kal is csökkenti ezeknek a rákoknak a kockázatát.
A grapefruit meghosszabbítja ezen rákellenes molekulák életét a vérben.
Bónusz: nagyon gazdag C-vitaminban és A-vitaminban, jótékony hatású a tónus, a látás és az immunitás szempontjából.
Tipp: együtt fogyasztva a citrusfélék megsokszorozzák hatásukat.
vörösbor.
Megelőzi: szív- és érrendszeri betegségeket, Alzheimer-kórt
A polifenolokban gazdag tartalma miatt a vörösbor (nem az egyiklb) a legegészségesebb ételek közé tartozik.
Különösen a resveratrol csökkenti az éreket elzáró atheroma plakkok képződését.
Ezenkívül a reveratrol segíthet megelőzni az Alzheimer-kór kockázatát.
Tipp: inkább a bio vörösbort részesítse előnyben a peszticidek elkerülése érdekében. Ne fogyasszon egy pohárnál többet naponta.
Adaptáció a cikk után "Ezek az ételek jót tesznek nekünk" a Le point magazinból 2009. október 22-től, sz. 1936. Köszönöm Dr. Bara Laura segítségét a szöveg fordításában és szerkesztésében.