Az energiagolyók és a zöldségforgács annyira egészséges
Akár házilag, akár készen vásárolva: Állítólag egészséges snackek és édességek már bőségesen kaphatók. A szakértők úgy tekintenek a rudakra és labdákra, mint amelyek előnyt élveznek a klasszikus kekszekkel vagy csokoládéval szemben. De van kalóriájuk is.
Cukormentes banánkenyér, vegán édesburgonya chips vagy energiagolyó - vagyis szárított gyümölcsökből, diófélékből és kakaóból készült kis praliné: az ilyen snackek már nem csak az élelmiszerblogokban vagy a divatos kávézókban kaphatók, hanem gyakran a szupermarketekben is.
"Az" egészséges "kifejezés itt az összetevők teljességére utal" - mondja Dagmar von Cramm, freiburgi táplálkozási szakember. "Legtöbbször cukrot nem adnak hozzá, ehelyett szárított gyümölcsöt vagy mézet használnak."
Kedvence a szárított gyümölcs. „Rostot tartalmaznak, amelyet a legtöbb ember túl keveset vesz be. A gyümölcs sok ásványi anyagot is tartalmaz - a tiszta cukor egyiket sem biztosítja. "
Nincs üres kalória
A test az uzsonnán keresztül táplálékkal van ellátva. Ez nem csak üres kalória, ahogy a klasszikus édességekben gyakran nevezik. De ez nem azt jelenti, hogy az egészségesebb ételeket korlátlan ideig kellene enni. "A szárított gyümölcsöt és diót tartalmazó termékek gyakran nagyon kalóriatartalmúak" - mondja von Cramm. „Teljesen logikus energiagolyókat vagy egészséges granoladarabokat fogyasztani útközben a pékség mazsola csigája helyett. De ha hébe-hóba egyszerűen rágcsál ezeken a dolgokon, akkor hamar észreveszi a csípőjén. "
Figyelnie kell a cukortartalomra is - különösen a megvásárolt termékeknél. "Itt mindig érdemes kritikusan megnézni a táplálkozási információkat" - mondja a táplálkozási szakember. "25 gramm/100 gramm alatti cukortartalomra számítanék."
Jobb, ha saját maga készíti el
A szakértő szempontjából a legjobb, ha magad készítesz granola rudakat vagy más snackeket: "Pontosan tudod, melyik összetevőket melyik mennyiség tartalmazza." Ez vonatkozik az állítólag egészségesebb süteményekre is, mint a banánkenyér vagy a cukkini brownie: Itt is attól függ, hogy mi van bennük a gyümölcsön és a zöldségen kívül. Ha teljes kiőrlésű liszt és szárított gyümölcs fehér liszt és cukor helyett, akkor jó alternatíva lehet a klasszikus süteményhez - de gyakran azonos kalóriatartalommal.
Ha inkább édes helyett sósat szeretne, akkor a szupermarketben egészségesebb chipsek széles választéka áll rendelkezésre - édesburgonyából, céklából vagy kelkáposztából. Ezek valóban jobbak, mint a klasszikus burgonya chips? "Ez mindig az előkészítéstől függ" - mondja Gabriele Kaufmann a Szövetségi Táplálkozási Központból. "A burgonyaforgáccsal a burgonya sem jelent problémát: Olyan magas a kalóriatartalma, mert megsült."
Ha ezt céklaszeletekkel vagy édesburgonyával teszi, az egészségügyi előnyök meglehetősen csekélyek. Egyes gyártók ma a csökkentett zsírtartalmú készítményekre támaszkodnak, itt érdemes alaposan megnézni a csomagot
Itt is, az összetevőtől függően, sok rost van, amely erősíti a beleket és az emésztést - és ezáltal pozitív hatással van az egészségre. Azonban igyon annyit, hogy igyon: "Ha hirtelen sok rostot és nem elegendő vizet fogyaszt, akkor emésztési problémák jelentkezhetnek" - mondja Kaufmann.
A bőr számára előnyös lehet az alternatív édesítőszerekkel való snack is - magyarázza Anita Bechloch, a témával foglalkozó könyv szerzője. Ehhez "Superfood Balls" -t javasol. Főleg datolyából, dióból, kakaóporból és dióvajból állnak.
Recept szuperételes golyókhoz
A szuperételes golyók receptje Anita Bechloch "The Glow Code: Skin-Food and natural cosmetics to make yourself" című könyvéből származik:
Körülbelül tizenkét golyó hozzávalói:
1 csésze datolya mag nélkül,
fél marék dió,
3 teáskanál kakaópor,
1 teáskanál maca por,
1 evőkanál dióvaj (például kesudió vagy mandulavaj),
1 csipet finom tengeri só,
Tetszik tetszés szerint (lásd a tippet)
1. Áztassa a datolyákat kb. 30 percig vízben. Ezután öntse le a vizet.
2. Pürésítse a dátumokat az összes többi hozzávalóval a konyhagépben, amíg sima keveréket nem kap. Tegyük hűtőbe kb. 20 percre.
3. Ezután tekerje a masszát kis gömbökbe a tenyér között.
4. Helyezze az önteteket egy tányérra vagy sütőpapírra, és óvatosan tekerje bele a golyókat.
5. A szuperételes golyókat körülbelül egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.
Megfelelő feltét lehet például a kókuszpehely, a kakaócsúcs, az apróra vágott dió, a szárított goji bogyó vagy a pisztácia: ezek nemcsak szépek, de további tápanyagokat is biztosítanak.
Bechloch Anita: A ragyogási kód: bőr-étel és természetes kozmetikumok, hogy magad készítsd el. Grдfe und Unzer, 144 oldal, 16,99 euró, ISBN-13: 978-3833858536.