Az energiatermékek címkék elolvasása, 2. rész - Tanácsok
Akár triatlonista, maratonfutó, nyomfutó, kerékpáros vagy bármilyen más tudományágat gyakorol, egyszerre felmerül az a kérdés, hogy a következő versenyre az energiaterméket választja, és ezért elolvassa az érintett élelmiszer címkét. Mert ne felejtsük el, hogy a teljesítmény optimalizálása a táplálkozás alapvető szerepének megértése nélkül - "te vagy az, amit eszel" - egy kicsit olyan, mintha 6000 euróért vásárolnál egy biciklit, és 2 bar a gumiabroncsban vezetnél egy maratont, vagy pár túracipő ...
Térjünk vissza arra, ami közvetlenül foglalkoztat: egy címke elolvasása, ami elengedhetetlen fogalom, mivel az edzés során az energiatermékek a legfőbb vagy egyetlen táplálékforrás.
Az érték énergéketyegés
Az energiaösszetételt a címkén általában a következőképpen mutatják be:
| Tápérték | 100g | Sávonként (Xg) |
| Energetikai érték Fehérje |
Élelmi rost
Nátrium
A tápértékkel kapcsolatos információk jellege azonban attól a szabályozási kategóriától függően változhat, amelyhez az érintett élelmiszer tartozik.
Szénhidrátok
A szénhidrátok a leggyorsabb és legkönnyebben elérhető energiaformák az edzés során, ezért ezeket a legfontosabb figyelembe venni. Ezen szénhidrátokon belül megkülönböztetünk:
Gyakorlatban
Privileégier iszik préa maltodextrinek legnagyobb arányának érzése bármilyen típusú (rövid vagy hosszú) erőfeszítés esetén, előnyösenéóriás maltodextrinek nál nél alacsony DE: valójában az előnye, hogy korlátozza a vércukorszint erős változásait. Biztosítsa a különféle gyorsan asszimilálódó szénhidrátok kiegészítő ellátását: dextróz, glükóz és/vagy szacharóz. Alacsony fruktózmennyiség. E különböző szénhidrátok szinergiája lehetővé teszi a vércukorszint stabilitásának optimalizálását edzés közben, mindegyikük szerepe kiegészíti a többiek szerepét.
A szilárd termékek esetében hosszú távú, alacsony intenzitású erőfeszítések esetén előnyben részesítsék a gabonafélékből származó maltodextrinek és/vagy keményítő túlsúlyban lévő termékeit. Vigyázzon azonban az emésztési idővel, amely hosszabb: ezért fontos őket egymástól elosztva és kis mennyiségben (max 20/25g) fogyasztani. Intenzív erőfeszítések esetén inkább az egyszerű szénhidrátok erőteljes dominanciájú rudakat részesítse előnyben. Vigyázzon azonban, hogy a fogyasztásukat ½ barra korlátozza, az erőfeszítés intenzitása nem teszi lehetővé a test számára az optimális emésztést.
Lipidek
Lipidek, bár kalóriaértékük nagyobb, mint a szénhidrátoké, és potenciálisan érdekesebb, olyan tápanyagok, amelyek lassítják a gyomor kiürülését. Más szavakkal, hosszabb ideig emészthetőek, ezért közepes és nagy intenzitású vagy magas emésztési érzékenység esetén kis mennyiségben kell fogyasztani. Ezért a zsíros termékeket, például a mandulapasztát vagy a lipidekben gazdag rudakat (30% -ot meghaladó tartalom) alacsony intenzitású erőfeszítéseknek kell fenntartani, és olyan sportolóknak, akik nem szenvednek emésztési problémáktól.
Önálló erőfeszítések esetén a lipidbevitel lehetővé teszi a zsírsavigények kielégítését és az ételek energiasűrűségének növelését (egy gramm lipid kalóriaértéke 9 kcal, szemben a szénhidrátok esetében 4 kcal).
Zsírsavak: a zsírsav a lipidek egysége. Biokémiai felépítésük függvényében megkülönböztetünk telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen omega 3 és omega 6 zsírsavakat, melyeket olaj, vaj vagy természetesen lipidekben gazdag ételek (pl. Magvak, mandula, dió stb.) Biztosítanak. Bár az élelmiszerekben jelen lévő zsírsavak jellege napi szinten elengedhetetlen, különösen a szív- és érrendszeri kockázatok, a gyulladás szabályozása és a membrán rugalmasságának összefüggésében, úgy tűnik, ezek nem játszanak jelentősen eltérő szerepet az erőfeszítések során.