Az epekövek táplálkozási megelőzése - nutrimarketing
Az esetek 80% -ában az epeköveket oldhatatlan koleszterin-sók okozzák, hasonlóan az epevezetékekben vagy az epehólyagban elhelyezkedő apró kövekhez. A többi esetben (20%) a veseköveket az epe pigmentjeinek (bilirubin) mennyiségének növekedése okozza. Mivel már nincs elegendő glükózszármazék a társuláshoz, a bilirubin dekonjugált formában található és oldhatatlanná válik: köveket képez.
Az epekövek a legtöbb esetben tünetmentesek, különösen akkor, ha az epehólyagban maradnak. Másrészt, amikor fájdalom kíséri őket, májkólikáról beszélünk. Ezeket általában a mozgó kövek okozzák, amelyek az epevezetékek elzáródását eredményezik. Ebben az esetben az epehólyag vagy a hasnyálmirigy gyulladását okozhatják, súlyos fájdalom kíséretében. Észlelhetők a gyomorban, a jobb oldali bordák alatt, és a hátsó és a jobb vállon is feljuthatnak, légzéssel. Emlékezzünk az epehólyag szerepéről: főleg a máj által kiváltott epeváladék . Ez utóbbi epesókat tartalmaz, amelyek összehasonlíthatók a lipidek vizes közegben való diszpergálására képes természetes emulgeálószerekkel. Nekik köszönhető, hogy a koleszterin átjuthat az enterociták kefe határán az anyagcsere érdekében. Ha azonban az epe-koleszterin szekréciója meghaladja az epe-elválasztást, vagy a koleszterint oldhatóvá tevő vegyületek epe-szekréciója hibás, kövek keletkezhetnek.