Az eper nulla százalékos aromával pótolja az értékes összetevőket a Consumer Center Berlin
Gyakran nincs egyetlen gramm étel sem a kész ételekben, pl. B. gyümölcsök, diófélék vagy hús. Ezeket ízesítők váltották fel. Közülük mintegy 2700 megengedett az EU-ban.
Nincs olyan íz, ami ne lenne ott. Egy gramm aromával egy kilogramm étel mesterséges ízt kaphat. Előny a szolgáltató számára: a vegyi élelmiszer-összetevők csak néhány centbe kerülnek, az igazi vanília vagy a dió lényegesen drágább lenne.
A fogyasztók hátránya. A várható értékes összetevőket csak egyre több olyan termékben lehet megtalálni, amelyeken a címkén lévő képek felidézik az étvágyat; a fogyasztókat megtévesztik.
Amit a fogyasztó valóban eszik, az az összetevők listájának apró betűjében rejlik.
És ott is rejtőzködik. Még a "természetes íz" megjegyzéssel ellátott vaníliás joghurtnak sem kell valódi vaníliát tartalmaznia. A jogalkotó a "természetes" kifejezést nagyon beszállítóbarátnak használta. Eszerint a "természetes ízeknek" nem feltétlenül a nevét adó alapanyagból kell származniuk. Az egyetlen követelmény, hogy az alapanyagok a tágabb értelemben vett természetből származzanak - ez lehet fakéreg is.
Az aromák előállításához kémiai oldószereket és extrakciós szereket is használnak, amelyek gyakran még mindig kis mennyiségben kimutathatók a végtermékben. Ezenkívül számos élesztő, gomba vagy baktérium, amely lehetővé teszi a sokféle aroma, illetve ezek segéd- és adalékanyagainak előállítását, ma már genetikailag módosított.
Az ízek serkenthetik az étvágyat, és így csábíthatnak arra, hogy többet egyenek, és hozzászokjanak a természetellenes, gyakran túlízes ételekhez. Sok gyermek elutasítja a házi kvarkot eperrel, mert megszokta a szokásos aroma ízt. A természetes ételek által kínált változatos ízélményeket feledésbe merítik, és mesterséges helyettesítik - ez aggasztó fejlemény.
Consumer Center Berlin e. V., Hardenbergplatz 2, 10623 Berlin. 2010. január
Szöveg: Consumer Center Hamburg e. V.
A Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium finanszírozza a német Bundestag állásfoglalása alapján.