Az erények szárított gyümölcse raktáron

Összegzés

Sárgabarack, füge és aszalt szilva: sportolók barátai

Az olajos magvakkal szemben gyakran ellenezzük az aszalt vagy édes szárított gyümölcsöket. Hogy világos legyen, áttekintés a második kategória táplálkozási előnyeiről Brigitte Fucher dietetikus-táplálkozási szakértővel.

Brigitte Fucher

Sárgabarack, füge vagy mazsola, ezek a gyümölcsök a napon száradhatnak, alacsony hőmérsékletű kemencében vagy dehidratátorban teltek át. Eredmény: 20 vagy 30% -ra csökkent víztartalom (szemben a friss gyümölcsök 80–90% -ával), ami megkönnyíti azok megőrzését. És a szállításuk, ez a kiszáradás annak következménye, hogy csökkenti a térfogatukat is.

Ideális erőfeszítésekhez

"A friss gyümölcsökhöz képest a szárított gyümölcsök ötször töményebbek cukrokban, rostokban és ásványi anyagokban" - magyarázza Brigitte Fucher. Szénhidráttartalmuk 50% (szárított füge) és 65% (mazsola) között mozog. "Mivel ezek egyszerű cukrok, amelyek gyorsan asszimilálódnak (fruktóz, szacharóz és glükóz), ezeket az ételeket különösen ajánlják az akkumulátorok újratöltésére olyan hosszú távú fizikai gyakorlatok során, mint például túrázás, kerékpározás vagy sífutás.".

Olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, amelyek nagyon hasznosak a sportolók számára: az izom összehúzódásában részt vevő magnézium és a jó szívműködéshez elengedhetetlen kálium. „Óránként 2 barackot vagy más szárított gyümölcsöt biztosíthat, legfeljebb 6-ig, hogy jól megemészthesse azokat. Ugyanakkor hidratálja magát, kis kortyokban 10-15 percenként. És ha kevesebb, mint 2 órán keresztül gyakorolja a fizikai tevékenységeket, akkor nem kell enni edzés közben "- tanácsolja a dietetikus.