Az érgyógyászat gyakorlata München Tegernsee-ben
Sok esetben a megemelkedett vér lipidszint örökletes genetikai hibáknak köszönhető. Gyakran azonban az egészségtelen életmód is az oka, beleértve a testmozgás hiányát, az elhízást, a rossz táplálkozást és az alkoholfogyasztást.
"A fogyás és a testmozgás mellett a vér lipidszintjét az étrend megváltoztatása is befolyásolhatja. Itt kulcsfontosságú a zsírbevitel és a zsírválasztás. Fontos a zsírmegtakarítás. A zsírbevitel nem lehet több, mint a teljes energiamennyiség 25-30 százaléka, javasolja A DGE. Ez körülbelül 70-90 g zsír naponta. Ennek körülbelül a felét kiváló minőségű olajokból, például olíva- vagy dióolajból kell származnia. (Egy evőkanál kb. 10 g olajnak felel meg.) A másik fele zsíros ételek, például kolbász formájában lehet., Sajtot vagy pékárut fogyasztanak.
Megtakaríthatja a zsírt, ha alacsony zsírtartalmú előkészítési módszereket választ, például pörköltet, párolást vagy grillezést, és a magas zsírtartalmú ételeket lecseréli alacsonyabb zsírtartalmú változatokra is: Például választhat alacsony zsírtartalmú tejet teljes zsírtartalmú, pulykamell szeletek helyett szalámi vagy marhahús gulyás helyett bratwurst.
A megfelelő zsírok kiválasztása még fontosabb, mint a zsírbevitel. Ezek különböznek a kötődő zsírsavaktól és ezáltal tulajdonságaiktól is. A főleg az állati eredetű élelmiszerekben, de a kókusz- és pálmazsírokban is található telített zsírsavak növelik a káros LDL-koleszterint, ezért kerülni kell őket. A DGE szerint a teljes zsírbevitelnek nem szabad meghaladnia a harmadát.
Másrészt a telítetlen zsírsavak, amelyek főleg a növényi zsírokban és a halakban találhatók, pozitív hatással bírnak. Ismét eltérnek egyszeresen és többszörösen telítetlenül (MUF). Mindkét csoportnak a zsírbevitel kb. Harmadát kell kitennie. A többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavak egyaránt csökkentik az LDL-koleszterin szintjét. Az olíva- és repcemagolajoknak például az egyszeresen telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya megfelelő.
A többszörösen telítetlen zsírsavak, mint például az omega-3 vagy az omega-6 zsírsavak, különleges szerepet játszanak a táplálkozásban, mivel nemcsak csökkentik az LDL értéket, hanem javítják a vér áramlási tulajdonságait, és befolyásolják egyéb paramétereket, például az erek méretét és a vérnyomást. Nagy mennyiségben találhatók dió-, napraforgó-, pórsáfrány-, lenmag- és szőlőmagolajban. A hideg vizes halak, például a lazac, a makréla és a hering is különösen magas omega-3 zsírsavtartalommal rendelkeznek.
Az étkezési zsírok megfelelő arányát úgy lehet elérni, ha az állati zsírokat (vaj, zsír, szalonna, krémfrize) és a kókuszzsírt növényi zsírokkal helyettesítjük, és a magas zsírtartalmú állati termékeket alacsony zsírtartalmúakra cseréljük.
A nem kívánt zsírok tartalmazzák a transz-zsírsavakat is, mert emelik az LDL-koleszterinszintet. Ezek a hidrogénezett zsírok megtalálhatók olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint a chips, a nugátkrémek, a pékáruk, a leveles tészta vagy a sütőzsír. Érdemes megnézni az összetevők listáját: Kerülni kell a "hidrogénezett zsírokat" tartalmazó termékeket.
A koleszterinbevitel fontosságát régóta túlbecsülik. Ma már tudjuk, hogy a bevitel emelheti a vérszintet, de egyénileg eltérő mértékben. Magas koleszterinfogyasztás esetén a szervezet ezt általában ellensúlyozza azáltal, hogy csökkenti az anyag felszívódását a belekben. De mennyiben különbözik emberenként.
A DGE azt javasolja, hogy ne fogyasszon naponta több mint 300 mg koleszterint. Ez a mennyiség már egy tojásban (207 mg) és 100 g húskolbászban (100 mg) található. Különösen nagy mennyiségű koleszterin található az agyban, a májban, a vesében és a tengeri állatokban, például kagylókban, rákokban és rákokban. (…) Mivel a növényi eredetű élelmiszerek nem tartalmaznak koleszterint, az állati eredetű zsírok ajánlott cseréje növényi zsírokkal automatikusan segít a koleszterin bevitel csökkentésében is. (...)
Szintén Rost jót tesznek a szív egészségének. Oldható rostok, például almából, körtéből vagy bogyókból származó pektin csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy az epesavakat megkötik a belekben. Ezeket aztán nem lehet újra felszívni, hanem kiválasztódnak.
A szervezet koleszterint használ az új epesavak előállításához, ami csökkenti a koleszterinszintet. Ezért a DGE napi 30 g rost fogyasztását javasolja. Ez a viszonylag nagy mennyiség csak akkor érhető el, ha zöldség, gyümölcs, burgonya és gabonafélék képezik az étrend alapját. Összességében elmondható, hogy a szív egészséges étrend nagyjából megfelel a DGE 10 szabályának. (...)
Elvileg ugyanazok az ajánlások vonatkoznak az emelkedett trigliceridszinttel rendelkező betegekre, mint a hiperkoleszterinémiában szenvedőkre: fogyjon le túlsúlyosak esetén, növelje a rostbevitelt, csökkentse a zsírbevitelt és állati zsírokat cseréljen növényi zsírokra.
A hipertrigliceridémiában szenvedő betegeknek azonban két sajátossággal kell rendelkezniük. Egyrészt korlátozniuk kell az alkoholfogyasztást, amennyire csak lehetséges. Mivel az alkohol magas energiatartalma miatt elhízáshoz vezethet, és növelheti a trigliceridek koncentrációját a vérben. Serkenti a máj triglicerid szekrécióját és késlelteti a trigliceridekben gazdag lipoproteinek lebomlását.
A második sajátosság, hogy az érintetteknek a lehető legnagyobb mértékben kerülniük kell a cukrot, a cukros ételeket, a mézet, a szirupokat és az édes gyümölcsleveket. Magas fogyasztás mellett a benne lévő mono- és diszacharidok vezetik a triglicerid szintet. A DGE szerint kerülni kell a cukorhelyettesítőket, például a fruktózt, a szorbitot vagy a xilitet is. Az édesítőszerek, például az aszpartám vagy a szacharin, alternatívát jelentenek . A hipertrigliceridémiában szenvedő betegeknek nem kell kerülniük semmi édeset. De vacsora után desszertként kell rágcsálnia, nem pedig közben, tanácsolja a DGE. "