Bab- és gombás zöldségek burgonyával Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 0,6 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 3,6 mg | (30%) | |
| K-vitamin | 51,2 ug | (85%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 5 mg | (42%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 71 ug | (24%) | több |
| Pantoténsav | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotin | 11,3 ug | (25%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 43 mg | (45%) | |
| kálium | 877 mg | (22%) | több |
| Kalcium | 67 mg | (7%) | több |
| magnézium | 52 mg | (17%) | több |
| Vas | 2,3 mg | (15%) | több |
| jód | 14 ug | (7%) | több |
| cink- | 1,1 mg | (14%) | több |
| telített zsír | 5,5 g | ||
| húgysav | 67 mg | ||
| koleszterin | 7 mg | több | |
| Összes cukor | 4 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossuk meg a burgonyát és főzzük sós vízben 15-20 percig. Lecsepegtetjük és meghámozzuk. Hagyja kihűlni.
Öblítse le, tisztítsa meg és főzze meg a zöldbabot sós vízben 8-10 percig. A szalonnát felkockázzuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Hagyja benne a szalonnát ropogósan, vegye ki a serpenyőből és tegye egy tányérra.
Vágja darabokra a burgonyát. 10 percig pirítsuk barnára a sütőzsírban. Tisztítsa meg, vágja le és szeletelje fel a gombákat. Hozzáadjuk a burgonyához és megpirítjuk. Deglaze fehérborral és alaplével. Keverje össze a babot és a sárgarépát, és melegítse. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Belekeverjük az apróra vágott koriandert. Korianderlevelekkel díszítve tálaljuk.