Az Ernnek; vezetői magatartás Németországban
Ingrid Hoffmann
szakképzett táplálkozási szakember és a Max Rubner Intézet (MRI) Táplálkozási Viselkedés Intézetének vezetője. Feladatkörébe tartozik az országos fogyasztási tanulmány és a szövetségi élelmiszer-kulcs. [email protected]
Carolin Krems
PhD a táplálkozás és a kutatás területén az MRI táplálkozási magatartásának intézetében. A Nemzeti Táplálkozási Monitoring projektmenedzsere. [email protected]
Thorsten Heuer
táplálkozási és kutatási doktori címet szerzett az MRI Táplálkozási Viselkedés Intézetében. Feladata a Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II és az Országos Táplálkozási Monitoring adatkezelése. [email protected]
Maria Gose
PhD a táplálkozás és a kutatás területén az MRI Táplálkozási Viselkedés Intézetében. Fő kutatási területe a longitudinális vizsgálatok gyermekeken és felnőtteken. [email protected]
Manapság Németországban nagyon sokféle étel található. 2016-ban a német fogyasztók átlagosan 1755 különféle termék közül választhattak az élelmiszer-kínálatból egy élelmiszerboltban. A nagyobb szupermarketekben több mint 15 000 darab volt készen. Számos (gyors) étterem, kávézó, büfé és elvihető üzlet is található. [5] A kínált élelmiszerek köre tehát minden eddiginél változatosabb, ezért lehetőséget kínál a kiegyensúlyozott és változatos étrendre.
De mit és mennyit esznek és iszanak manapság a németek? Javult vagy romlott a német lakosság élelmiszer-fogyasztása az elmúlt években? Az étkezési szokásokkal kapcsolatos ezekre és más kérdések megválaszolására 2005 novemberétől 2007 januárjáig az úgynevezett Nemzeti Fogyasztási Tanulmány (NVS) II. Ehhez a tanulmányhoz Németországban 500 tanulmányi központot választottak ki képviselőnek, amelyben körülbelül 20 000 14 és 80 év közötti férfit és nőt kérdeztek meg társadalmi-demográfiai helyzetükről (pl. Iskolai végzettség, jövedelem), ételfogyasztásukról és egyéb életmódbeli tényezőkről, például sporttevékenységről és dohányzásról. 6] Annak érdekében, hogy állításokat lehessen tenni az élelmiszer-fogyasztás és a tápanyag-bevitel időbeli változásairól, kidolgozták a NEMONIT tanulmányt, amelyben ugyanazokat az embereket többször is megkérdezték. [7] A NEMONIT esetében 2008 és 2015 között évente mintegy 2000 NVS II-es résztvevőt kérdeztek meg élelmiszer-fogyasztásukról és egyéb étkezési szokásaikról.
Lábjegyzetek
Ez a szöveg a Creative Commons "CC BY-NC-ND 3.0 DE - Hozzárendelés - Nem kereskedelmi - Nincs származtatott művek 3.0 Németország" licenc alatt jelent meg. Szerzők: Ingrid Hoffmann, Carolin Krems, Thorsten Heuer, Maria Gose a politikától és a kortárs történelemtől/bpb.de
A szöveget megoszthatja a CC BY-NC-ND 3.0 DE licenc és a szerzők megnevezésével.
A képekre/grafikákra/videókra vonatkozó szerzői jogi információk közvetlenül a képekkel együtt találhatók.