Az erő segíthet a fogyásban
A célzott étrend az egészséges életmód része: A fehérje és a zsír mellett nem hiányozhat a szénhidrát sem. Az egyik fő energiaforrás az erő. Mely ételek tartalmazzák a poliszacharidot, miért jó poliszacharidok a jó szénhidrátok és hogyan használhatod őket még a fogyáshoz is.
Mi az erő?
Az erő a Poliszacharidok, szintén Poliszacharid hívott, és egyike a Szénhidrátok . A szerves vegyület több száz glükózmolekulából áll. A keményítő természetes forrásai például a kukorica, a búza és a rizs Krumpli .
Ahhoz, hogy keményítőt nyerjünk a burgonyából, reszeljük. A sejtfalak felszakadnak, és az ezekben lévő keményítőszemcsék elkülöníthetők. Szárítva és őrölve finom liszt lesz belőle: burgonyakeményítő.
Keményítő használata
Komplex cukorként a keményítő fontos része a magas szénhidráttartalmú étrendnek. Tulajdonságai miatt a konyhában mártások kötő- és sűrítőanyagaként is használják.
Ezenkívül a keményítőt az iparban használják, például környezetbarát műanyagok, ragasztók, töltőanyagok és biológiailag lebomló mosószerek előállítására. Az orvostudományban a keményítőt használják kenőcsök, kúpok és tabletták alapjául.
Mely ételek tartalmaznak keményítőt?
A természetes keményítő elsődleges forrása a kukorica, a búza, a rizs és a burgonya. Az alábbi táblázat megmutatja, hogy mely friss és feldolgozott élelmiszerek tartalmazzák a többszörös cukrot:
| Étel | A keményítő aránya 100 grammban |
| Kukoricadara | 88 g |
| Rizs liszt | 80 g |
| Rizsropogók | 79 g |
| fehér rizs | 78 g |
| barna rizs | 76 g |
| Burgonyakeményítő | 74 g |
| búzaliszt | 73 g |
| kuszkusz | 72 g |
| Kölesliszt | 70 g |
| Vadrizs | 66 g |
| búzadara | 66 g |
| Hajdina | 65 g |
| köles | 63 g |
| bulgur | 59 g |
| zabpehely | 58 g |
| Teljes kiörlésű liszt | 58 g |
| Bársonyvirág | 57 g |
| Tönköly | 54 g |
| Quinoa | 52 g |
| lencsék | 50 g |
Mi különbözteti meg a keményítőt a többi szénhidráttól?
Elvileg minden szénhidrát cukorból áll. Ezek azonban különböző számú molekulából állnak. Ezért megkülönböztetjük:
- Monoszacharidok egyszerű cukrok, például szőlőcukor és fruktóz
- Diszacharidok kettős cukrok, például asztali cukor, nádcukor és tejcukor
- Poliszacharidok több cukor, például keményítő, glikogén, cellulóz és sok rost
A test fogyasztása után az egyszerű cukrokat közvetlenül a véráramba képes felszívni. Közvetlen energiaszolgáltatóként szolgálnak. A kettős cukrok felszívódása valamivel lassabb. Több cukrot, például keményítőt kell lebontania a testnek az emésztőrendszerben, mielőtt a cukor a vérbe kerülne. Ez a szájüregben, a gyomorban és a belekben történik. Az energia ennek megfelelően hosszabb ideig tart a sejtekbe jutáshoz, és a szervezetnek több munkát kell végeznie érte.
Egyébként: Egy pillantás a Táplálkozási táblázat csomagolt élelmiszerek esetén információt szolgáltat a szénhidrátok arányáról. A „mely cukor” megjelölés a benne lévő egyszeres és kettős cukor mennyiségére utal. Minél magasabb ez az érték, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint az evés után.
Mennyire egészséges az erő?
Többszörös cukor vagy poliszacharidként a keményítő az egyik összetett szénhidrátok, valamint a glikogén és sok Rost . Gyakran „jó” szénhidrátoknak nevezik őket.
Jó, mert a testnek időre és energiára van szüksége, hogy több cukrot lebontson és a sejtekbe szállítsa. Az egyes komponensek hosszabb ideig maradnak a gyomorban és a belekben, ami serkenti az emésztést és növeli a gyomor térfogatát.
Ezzel szemben a glükózból vagy a banánból származó cukor egyenesen a véráramba hajt. Ez rövid távú hatalmat biztosít. A vércukorszint azonban ugyanolyan gyorsan, amint fellőtt, ismét csökken.
A keményítő kiegyensúlyozott étrendbe tartozik. Mert ez fontos energiát biztosít Önnek. A megfelelő energiaellátás mind az izmok építésénél, mind a fogyásnál előnyös lehet.
Természetesen csak kenyeret, tésztát, burgonyapürét és hasonlókat kell mértékkel fogyasztania, és összességében kiegyensúlyozott étrendet kell biztosítania. A szénhidrátok mellett ide tartoznak a zsírok és a fehérjék is. Továbbá Vitaminok, Ásványok és nyomelemek.
A mindennapjaidhoz A makrotápanyagnak szüksége van Az egészséges táplálkozás részeként a következő elosztást javasoljuk: 50-60% szénhidrát, 20-30% zsír és 15-25% fehérje.
Az erő segíthet a fogyásban?
A testnek a leghosszabb idő szükséges a poliszacharidok lebontására, és további energiát használ fel. Az a részeként Alacsony szénhidráttartalmú étrend ezért különösen óvatosnak kell lennie ezen összetett szénhidrátok, például keményítőtartalmú ételek fogyasztására.
Van egy trükk a kalóriák megtakarításához: A kulcsszó: ellenálló keményítő ”.
Mi az ellenálló keményítő?
A "normál" keményítővel szemben az ellenálló keményítő emészthetetlen. Átmegy a vékonybélen, anélkül, hogy a test tovább használná. Így a szervezet kevesebb kalóriát merít az étel beviteléből. Az ellenálló keményítő csak a vastagbélben bomlik le. Többek között a zsírsav-butirát keletkezik, ami viszont fontos energiaforrás a vastagbél nyálkahártyájának sejtjeiben.
Ellenálló keményítőtartalmú ételek
Az ellenálló keményítő többnyire nyers, feldolgozatlan ételek tartalmazta, például friss burgonyában, kukoricamagban, magkenyérben és éretlen banánban.
Saját ételeket is készíthet rezisztens keményítővel. A trükk: hagyja a főtt burgonyát, a teljes kiőrlésű tésztát vagy a rizst egyik napról a másikra állni. A keményítő egy része kristályosodik, és az emésztőrendszer nem tudja lebontani. Rostdá válik. Másnap az étel körülbelül tíz százalékkal kevesebb emészthető keményítőt tartalmaz - még akkor is, ha tovább dolgozza fel, például sült burgonyává. Összességében kevesebb kalóriát fogyaszt: Az ellenálló keményítő kalóriatartalma körülbelül 1,5–3 kcal/gramm. A felhasználható szénhidrátok átlagosan 4,1 kcal/gramm.
Étkezés Prep kétszer annyi értelme van: csak főzzön előre burgonyát, tésztát és hasonlókat, és másnap élvezze az egészséges szénhidrátokat. A kapott ellenálló keményítőnek köszönhetően gyorsabban jóllakik, megakadályozza a sóvárgást és megvédi a bélflóráját.
Tudjon meg többet a cikkünkről Ellenálló keményítő.