Az erősen érett banánnak több kalóriája van, mint az éretlen (egészség és gyógyszer, táplálkozás, étel)

3 válasz

A zöld banán a normál keményítő mellett úgynevezett rezisztens keményítőt is tartalmaz. Ez a keményítő olyan tömör a banánban, hogy nem emészthető meg. Az ellenálló keményítő tehát egyfajta rost.

Amikor a banán beérik, az ellenálló keményítő cukorrá válik, ezért emészthető. Tehát igen, az érett banán több kalóriát tartalmaz.

Érleléskor alkohol is termelődik (de annyira kevés, hogy teljesen ártalmatlan), és általában azt mondják, hogy az alkohol több kalóriát tartalmaz. Ez azonban csak annyiban igaz, hogy 100 g alkohol több kalóriát tartalmaz, mint 100 g cukor. Minden cukor részecske két alkohol részecskévé alakul, de az energia elvész a folyamat során. A két alkoholrészecske ennélfogva kevesebb energiát tartalmaz, mint az egy cukorrészecske. 100 g alkohol több mint 100 g cukorból készül, mert egy cukorrészecske két CO2-t is elválaszt.

---