Az ersatz diadala - méz és só
Az ersatz diadala
Akiknek szülei vagy nagyszülei ismerik a háborút, történeteikből tudják a lakosság által elszenvedett összes élelmiszerhiányt. Abban az időben kitalálták a szűkös erőforrások kihasználásának és alacsony költséggel történő étkezési módokat. Ezért az ersatzhoz fordultunk.
Például korpát, bablisztet vagy éppen fűrészport adtunk a kenyérhez annak mennyiségének növelése érdekében. Cikória, dióhéj vagy pirított tölgy makk, néha szénkátránnyal ízesítve, helyettesítette a kávét. Volt rizsből és birkafaggyúból készült ersatz hús is. A szójafehérje kivonását még nem találták fel. Ersatz kolbász, de nincsenek részletek, elmondhatatlanná válik. A legviccesebb rész talán a bors, amelyet fahamu váltott fel. Még a nem élelmiszeripari termékeknél is volt ersatz: papírszövetek, fatalpas cipők, és ne felejtsük el, hogy a selyem helyettesítője a nejlon. Hasonlóképpen, a szénhidrogénből származó szacharin vált a cukor helyettesítőjévé, a háború után még sok évig fogyókúrás étrendben fogják használni, amíg kiderül, hogy káros. Most aszpartám van ersatz cukorként.
Ha a szó német, akkor azért, mert Németországban tökéletesítették a Harmadik Birodalom alatt. Hiányzott a lakosságnak élelem? Nem baj, a Reich Industry-nak mindenre volt megoldása. Az ersatz a megszállás alatt került át a francia nyelvbe. Itt van a Wikipedia szerinti meghatározása: "Az ersatz, más néven helyettesítő," alekvivalens ", amelyet gyakran rosszabb minőségűnek, egy figyelembe vett rendszernek tekintenek, vagy bármilyen helyettesítő termék, amely az eredetivel megegyező funkciókat lát el. Ez egy gyenge példány, egy helyettesítő, amely néha kevés, ha egyáltalán hatékony, vagy akár egy eltorzult téma nem túl meggyőző ”. És hozzáteszem: az ersatz olcsóbb, mint az eredeti.
Olcsó luxus termékek előállításához is praktikus. Például a csomós vagy fekete színű hering tojásai ersatz kaviár. A libamáj blokkja vagy a libamáj parféja ersatz libamáj. A surimi a halak, rákok, homárok, homárok helyettesítője.
A valóságban az ersatz nem a második világháborúból származik. Már jóval korábban léteztek: a répacukor a nádcukor helyettesítője, amelyet az angolok Napóleon elleni blokádját követően fejlesztettek ki, amely megakadályozta a nádcukor ellátását a telepeken. A margarin az ersatz vaj, amelyet III. Napóleon alatt találtak ki, hogy az emberek olcsóbb zsírtartalmúak legyenek.
Mindezt azért, hogy elmondjam: ha az ersatz rossz hírnévnek örvend, akkor eredetileg kissé felidézi a nácikat, és különösen azért, mert a másolat, a hazugság, a disszimuláció és a csalik sorrendjében áll. Röviden, azt akarja elérni, hogy a lámpások hólyagjai legyenek. Háború és szűkösség idején a határon érthető. De béke és rengeteg időkben még nem tudjuk elképzelni, hogy alkalmazzuk őket.
És szerinted az ersatz eltűnt a háború vége után? Egyáltalán nem ! Ellenkezőleg, fejlődött !
A szupermarketek polcai tele vannak velük! Az élelmiszeripar gyorsan átvette a helyzetet. Mivel az ersatz nagyon lédús az ipar számára: lehetővé teszi, hogy levegőt vagy vizet adjon el az élelmiszer árán. Az élelmiszeripar termékei mind ersatz. A marketing mindig és folyamatosan hazudik nekünk. Azt hiszed, hogy egy dolgot vásárolsz, de valójában a csomagban szereplő termék egyáltalán nem olyan, mint amilyennek gondolod.
Nehéz volt néhány beszédes példát választanom, mert nagyon sok a beszélő példa! Íme néhány, ezer közül.
Fekvő sonkák és sajtok
A sonkája, amelyről úgy gondolja, hogy egy sertéscombból származik, esetleg Jupiter néven, amelyet egy olyan helyen hirdetünk Önnek, ahol egy makulátlan kötényben lévő szakácsot látunk, aki gyógynövényeket kezel a húsleves számára, dicsérve a hagyományos termék kiválóságát, mint a a múltban, jól ebben a Fleury Michon sonkában, több különböző sertés DNS-ét találtuk. Igen igen. Egyáltalán nem szeretettel elkészített "régimódi" sonka.
Gondolod, hogy a pizzádon a mozarella az a sok szálat készítő sajt? De nem, ez néhány tejfehérje, amely gélesítőszerekkel és ízesítőkkel van keverve, amit az ipar „sajtanalógnak” nevezett el, és amelyet tasakokban is forgalmaznak „reszelt” néven, mellette a „sajt” szóval. reszelt sajt. De vigyázz, ez lehet a Lygomme ACH Optimum is, egy tiszta ersatz sajt, amely még tejfehérjét sem tartalmaz, nulla tej. De keményítő, sűrítő és gélképző szer. A termékeiben megtalálja az E 407, E 410, 412 és 417 típusokat. Ha együtt vannak, vigyázzon.
A baromfihúsleves, ahol baromfit keresünk .
Húsleveskockák, ki nem használta soha? Nagyon praktikus mártást készíteni, ízt adni a levesnek, amikor nincs időd igazi húslevest főzni. Mit vársz egy leveskockából? Azt képzeljük, hogy a húslevesről van szó, amelyet addig koncentráltunk, amíg szilárd nem lett, vagyis amiből eltávolítottuk az összes vizet. És megtartottuk azt, ami megmaradt: a hús és a gyógynövények ízkoncentrátuma, egy kis zsír, egy kis só.
Amikor maga készít baromfihúslevest, akkor egy tyúkot, vagy akár egy csirketestet 2 órán át vízben forralunk hagymával, zellerrel, sárgarépával, póréhagymával, kakukkfűvel, babérlevéllel, petrezselyemmel és sóval. Vegye figyelembe az összetevők sorrendjét. A baromfi az első, a só az utolsó.
A húsleves kocka tehát elméletileg „száraz” húsleves, amelyhez vizet adunk, hogy folyékony húslevest készítsen, követ engem? És egy baromfihúslevesben mi az a fő összetevő, amelyet elvárhatna először a kompozícióban? A baromfi, amelyet a csomagoláson nagykereskedelemben is látunk, ennek a fehér tyúknak a formájában, boldog szemmel? Nevetni akarsz. Fordítsa meg a burkolatot, és vegyen egy nagyítót. (Jobban megnézve, azt találom, hogy ravasz, csirke. Ugye?)