Az értékesítés gyakorlati kézikönyve

Sajt elrendezése a pultnál. Qxp_Käse an der Theke 21.01.16 08:11 Page 1 Az értékesítés gyakorlati kézikönyve.

gyakorlati

Szerkesztőség A lágy sajtoktól a kemény sajtokig, a krémes friss sajtoktól az ízes hegyi sajtokig - a pultnál sokszínű választék örömmel tölti el a fogyasztókat. Mert akár a meleg, akár a hideg konyhában a sajt divatos, és nemcsak az ínyencek használják a kiváló minőségű tejterméket. A sajt nemcsak ízével imponál, hanem a legjobb minőséggel is. A gazda termelésétől a tejüzemekben történő feldolgozáson át a kiskereskedelemig tartó magas színvonal biztosítja a népszerű tejtermék magas minőségét. Az értékesítési pultnál is a higiénia és a minőségi koncepciók a sikeres értékesítési folyamat alapvető elemei. Ebben a brosúrában elolvashatja, hogy mely egyéb tényezők befolyásolják a fogyasztó vásárlási döntését és hogyan integrálhatók a mindennapi munkába. Merüljön el a sajt izgalmas világában, és talán megtalálja egyik vagy másik ötletét a pultjához. Minden sikert és sok sikert kívánunk. A bajor tejipar regionális szövetsége

Tartalom 4 BEMUTATÁS Szolgáltató pult: A szem vonzó önkiszolgáló sajtpulttal vásárol 8 SAJT ESZKÖZ A megfelelő eszköz 10 VÁGÁSI TECHNIKA Tökéletes szeletelés 13 YIELD A veszteségek elkerülése 14 HIGIÉNIA Tisztaságon keresztüli biztonság 15 DARAB VAGY SZELET Érvek sajtdarabokhoz 16 Szabályozás Lehetséges adalékanyagok a sajtban 20 TOVÁBBI ÉRTÉKELÉS Extrák a nagyobb eladásokhoz Siker szokatlan akciókkal 22 ÍZSÉL Sajt az érzékszervek számára 24 ÉLELMEZÉS Sajt a konyhában 25 TÁPLÁLKOZÁS A sajt tartalma 31 IMPRINT sajt a pulton 3

Sajt a pulton. Qxp_Käse an der Counter 21.01.16 08:12 Page 9 1 Sajt ásó 2 Sajt huzal 3 Sajt hárfa/vágólap 4 Handee/KaasOmat 5 Sajt kés 6 Lágy sajt kés 7 Nyitott kés 8 Dupla fogantyú kés 9 Puha sajt kés perforációval> HIGIÉNIA! 10 drótvágó 11 kéregvágó 4 2 1 3 9 5 10 11 6 7 8 sajt a pulton 9

A sajtfajták legfontosabb összetevői Sajt (egyenként 100 g) Energia zsír zsír fehérje laktóz * koleszterin kalcium vitaminok kcal g g g mg mg A B1 B2 µg µg mg emmentáler, 45% zsír i. Tr. 400 31,4 29,0