Az étcsokoládénak hasznos volt a diéta mentsége; Táplálás
Nem titok, hogy a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár testünk számára. De az elmúlt évtizedben sokat elterjedt az az elképzelés, hogy a csokoládénak is lehetnek ilyen előnyei, különös tekintettel a szív egészségére.
Nagyon igaz, hogy nagy mennyiségű kakaó van a csokoládéban, és valójában flavonoidoknak nevezett anyagok sorozatában gazdag. A kakaóhüvelyben vannak kakaóbabok, amelyek nagy százalékban (20%) flavonoidokat tartalmaznak. Ezeket a vegyületeket természetes növényekben szintetizálják, amelyekről ismert, hogy csodálatos egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek.
A flavonoidok a legkülönfélébb növényekben is megtalálhatók: áfonya, alma, mogyoró, hagyma, zöld tea stb.
A flavonoidok tulajdonságai heves vitákká váltak mind a médiában, mind a szakfolyóiratokban. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a flavonoidokban gazdag növényi élelmiszerek fogyasztásával a szervezet védett az oxidatív stressz ellen, azaz antioxidáns képességét nyilvánítja.
Köztudott, hogy az antioxidánsok segítik a test sejtjeit abban, hogy ellenálljanak a szervezetben biokémiai folyamatok eredményeként kialakuló szabad gyökök támadásának, például: nagymértékben feldolgozott élelmiszerek emésztése, mérgező anyagokkal (toxinokkal, nikotinnal stb.) Töltött levegő belélegzése.
Amikor az antioxidánsok mennyisége csökken a szervezetben, a szabad gyökök negatívan és változatosan hatnak a testre, a vér koleszterinszintjének emelkedésétől a sejtmembrán szerkezetének megváltoztatásáig és a daganatos sejtek megjelenéséig. Ezért az antioxidánsok és különösen a flavonoidok nagyon fontosak az emberi test számára.
És mivel ismert, hogy a kakaó nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, amelyek továbbra is biohasznosíthatók a csokoládéban, ezt a hipotézist a sok kakaót tartalmazó csokoládé, azaz a keserű vagy az étcsokoládé előnyeiről adták ki. Ezért kell az étcsokoládét előnyben részesíteni a tejcsokoládé vagy más betétek, például mogyoró, gabonafélék, karamell vagy mazsola helyett.
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tejcsokoládé zsírok telítettek, és fogyasztásuk növeli a koleszterin káros összetevőjét, és ezáltal a szívkoszorúér-betegség kockázatát. És figyeljen az étcsokoládé választására; a karamell és a mogyoró hozzáadása gátolja a flavonoidok hatását.
Ez az étcsokoládéval kapcsolatos jó hír semmilyen módon nem támogatja az étcsokoládé rendszeres vagy túlzott fogyasztását. Egyetlen klinikai tanulmány sem utal arra, hogy a keserű csokoládé külön fogyasztaná az egészséget. És nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a flavonoidok bevitele almából, áfonyából, brokkoliból vagy zöld teából is bevihető, és hogy a csokoládé fogyasztása, még sötét is, többnyire mentség, mintsem a megfelelő táplálkozás.