Az étel az új vallás vasárnapi újságja - 360 fokos evangéliumi
Mrs. Brombach, vétkezzen édességekkel, térjen meg, bűnös lelkiismerettel és gyors. Amikor manapság az emberek étkezésről beszélnek, vallási kifejezéseket használnak. Az étel az új vallás?
Christine Brombach: Igen, az ételekkel való foglalkozás vallási vonásokat mutat. Társadalmunk világi, de az emberek értékeket és értelmet keresnek életükhöz vagy példaképeikhez. Az ételek egyre inkább pótolják ezt a hiányt. Először is, az evés biológiai szükséglet, de számos társadalmi vonatkozása van, amelyek ritualizálhatók. Az embereknek rituálékra van szükségük, és így az étel kapja ezt a funkciót.
Az egyik tendencia az, hogy az ételeket fényképezik és megosztják a közösségi médiában, az úgynevezett élelmiszer pornóban. Miért olyan fontos ma az étel?
Brombach: Az "étkezési pornó" az önkifejezés egyik formája, és vallási vonásokkal rendelkezik, amennyiben az étkezés társadalmi csoporthoz való hovatartozást hoz létre. Ez a helyzet az úrvacsorával is. Az "élelmiszer pornó" az a kísérlet, hogy pozícionálja magát a társadalomban, mert: Te vagy az, amit eszel. Megmutatja, kivel mikor eszel, mit, hol. Ez is egyfajta dokumentáció, mert az étel és az evés önmagában ingatag, elfogyasztott és akkor már nem látható. Az üzenetet a kép rögzíti, ez közvetíti az élethez való hozzáállásomat. A diéta kifejezés hátterében a görög "diaita" áll. Ez eredetileg életmódot, életmódot jelentett. Ebben a kifejezésben még mindig látható, hogy az étel nem csupán tápanyag-ellátás.
Egyre több embernek van italos palackja, bármikor és bárhol ehetnek, nem ötször, meghatározott időpontokban, mint a múltban. Ez az életmód?
Brombach: Az ételekről való beszélgetés luxusprobléma! Az éhezők nem kérdezik, hogy mit jelenthet az étel, inkább az élelmiszer fogyasztja az ételt a túlélés érdekében. Az evolúció révén az embereket arra tanítják, hogy enni tudjanak, amikor étel áll rendelkezésre. Ha mindig és mindenhol elérhető, mint nálunk, akkor azért eszünk, mert van étvágyunk és vágyunk - nem éhség miatt. "Munch and eat" társadalommá fejlődtünk. Az idősebb emberek ritkán esznek az utcán, mert a maguk idejében rosszalló volt. A mai kisgyermekeknél gyakran láthatjuk, hogy mindig van mit szívniuk.
Sokat gondolunk manapság az ételekre, de a statisztikák azt mutatják, hogy az emberek híznak és kövérek? Mi a baj?
Brombach: Abszolútumod van. Svájcban a lakosság 44 százaléka tekinthető túlsúlyosnak az elhízottak számára, Németországban ez körülbelül 50 százalék, az Egyesült Államokban pedig sokkal több. Az ételekkel kapcsolatos sok információ nem jelenti azt, hogy jobban eszel. Az egyik tényező, ami ehhez vezet, az idő. Az egészséges főzés és étkezés sok időt igényel. Tudatosan kell vásárolni a termékeket, és gondosan elő kell készíteni őket. A legtöbbnek nincs ideje, éppen ezért (kell) támaszkodnia a késztermékekre. De az evéshez valójában szabadidőre van szükség, és a mindennapi tevékenységünk részének kell lennie. Marcel Mauss francia filozófus az étkezést "totális társadalmi jelenségként" határozta meg.
Az év eleje a jó szándék ideje: Sokan elhatározzák, hogy csökkentik súlyukat. Hogyan kell eljárni?
Brombach: Az emberi étkezési szokás rutin. Ennek megtörése sok akaraterőt igényel. Próbálja meg a villát és a kést fordítva használni, és változtatni azon, amit egy életen át képzett. Szinte lehetetlen. Ezért a változtatást nagyon apró lépésekben kell végrehajtania. Az egyik javaslat egy kisebb lemez használata lenne. Ezután telinek tűnik - mint köztudott, szemmel eszel -, de kevesebb van rajta. Iváskor az italt oda kell helyezni, ahol gyakran jár, hogy emlékeztesse rá. Zöldségeknél azt javaslom, hogy étkezés elején fogyasszon nyers zöldséget vagy salátát. Ez azt jelenti, hogy gyorsabban vagyunk jóllakva, és több zöldséget is fogyasztottunk.
Egy étkezés áll a keresztény élet középpontjában: az úrvacsora. Van értelme neked?
Brombach: Igen, ennek van értelme. Az evés társadalmi cselekedet, az emberek étkezni jönnek össze. Azokban a napokban az úrvacsora teljes étkezés volt, a kenyérnek és a bornak szimbolikus értelme volt az ígéret betartásának biztosítása. Az emberek a napi munka után gyülekeztek, hogy megerősítsék magukat: fizikailag és mentálisan. Ma, amely megváltozott, az úrvacsorát vasárnap reggel veszik, és szimbolikus funkciójává válik.
Mit szeretsz legjobban jóllakni?
Brombach: Sok mindent kedvelek, kíváncsi vagyok, és lehetőség szerint kipróbálok egy kicsit. Nagyon értékelem a kenyeret és a burgonyát, valamint a tejtermékeket és a zöldségeket.