Az étel tartsa az ételt jó körülmények között a mérgezés elkerülése érdekében

A nyári hőmérsékleteknél minden eddiginél fontosabb az élelmiszerek jó állapotban tartása. néha súlyos mérgezéssel járó fájdalom alatt. De gyakori az ételmérgezés? Vannak ételek érzékenyebbek, mint mások? Számba vettük Rémy Robertet.

Évente 300–400 élelmiszer által okozott betegség fordul elő hazánkban. Ez 1500–2000 ember betegségét, sőt körülbelül 100-an kórházi kezelést eredményez. Ez tehát nem elhanyagolható, és az összes szakember, köztük az Afsca is, elismeri, hogy ezt a számot általában alábecsülik. Bizonyos ételek szükségszerűen sokkal érzékenyebbek, mint mások, mint például a tejszín tészta, hús, darált hús, hal, baromfi. De a sült csirke is!

Amikor meleg van, három alapvető szempontra kell figyelni: