Az ételallergia fő tünetei és 6 kezelési módszer

Az ételallergia immunrendellenesség, amely egyre több problémát vet fel. Mik azok az ételallergiák, melyek az okok és tünetek, és hogyan kezelhetők természetes módon? A cikk elolvasásával mindent megtudhat.

Az ételallergia immunrendellenesség, amely az utóbbi években egyre több problémát vet fel nyugaton. Becslések szerint a lakosság ötöde káros reakciókat okoz az ételekkel szemben, de az ételallergiák tényleges előfordulása 3-4%.

A súlyos allergia vagy akár a halál kockázata ellenére nem lehet gyógyítani az ételallergiák ellen. Ezeket csak az azt kiváltó allergén elkerülésével vagy a tünetek kezelésével lehet ellenőrizni. Szerencsére léteznek olyan természetes módszerek, amelyek képesek leküzdeni az allergiákat, serkentik az immunrendszert és erősítik a bél mikrobiomját, csökkentve az ételallergiák és a kapcsolódó tünetek kialakulását.

Mik az ételallergiák?

Az ételallergia az immunrendszer reakciója egy olyan ételre, amelyet a szervezet nem fogad el. Úgy érzi, hogy egy adott ételben lévő fehérje káros lehet, és immunválaszt vált ki, hisztaminokat termel, hogy megvédje önmagát. A test erre "emlékszik", amikor ételt fogyasztanak, és a hisztaminok gyorsabban reagálnak.

Az ételallergiák diagnózisát nehéz felállítani, mert az allergiamentes ételekre adott reakciókat, például az élelmiszer-intoleranciát gyakran összekeverik az ételallergia tüneteivel. Az immunmechanizmusból eredő intoleranciát ételallergiának, a nem immunológiai formát pedig élelmiszer-intoleranciának nevezzük. Az ételallergia és az intolerancia gyakran összefügg egymással, de egyértelmű különbség van közöttük.

Élelmiszerallergia a vérben lévő immunoglobulin E antitestre adott reakcióból származik, kifejezetten az allergénekre. Ételallergia is előfordulhat, amely nem kapcsolódik az IgE antitesthez; Ez akkor fordul elő, ha valaki egy ételnek van kitéve, és allergia jeleit és tüneteit mutatja, például allergiás kontakt dermatitist. Az ételintolerancia az élelmiszerekre vagy azok vegyületeire gyakorolt kedvezőtlen reakció, de nem az immunmechanizmusoknak köszönhető.

Például egy személynek immunreakciója lehet a tehéntejjel szemben a tejfehérje miatt, vagy ennek a személynek tej intoleranciája lehet a laktóz emésztésének képtelensége miatt. A laktóz megemésztésének képtelensége a gyomor-bél traktusban felesleges folyadéktermeléshez vezet, ami hasi fájdalmat és hasmenést eredményez. Ezt az állapotot laktóz-intoleranciának nevezzük, mert a laktóz nem allergén, és a válasz nem immunizált. Az ételintolerancia nem specifikus, és a tünetek gyakran hasonlóak az orvosilag megmagyarázhatatlan problémákhoz, például az emésztési problémákhoz.

Az ételreakciók közül az IgE-hez kapcsolódó ételallergia a leggyakoribb és legveszélyesebb; késztetik az immunrendszer rendellenes reakcióit, ha a testet egy vagy több specifikus ételnek teszik ki. Az IgE által közvetített ételallergiákra adott azonnali reakciókat a vérben jelenlévő allergén-specifikus antitest, az immunglobulin E okozza.

Amikor az IgE megfelelően működik, azonosítja azokat a kiváltó tényezőket, amelyek károsíthatják a testet, például parazitákat, és felszólítja a testet, hogy engedje el a hisztamint. A hisztamin felelős az allergiás tünetekért, mint például az irritáció, köhögés és zihálás.

Néha az IgE reagál az élelmiszerekben található normális fehérjékre - és amikor a fehérje felszívódik az emésztés során és eljut a véráramba, az egész test úgy reagál, mintha a fehérje veszélyt jelentene. Éppen ezért az ételallergia tünetei láthatók a bőrön, a légzőrendszerben, az emésztőrendszerben és a keringési rendszerben.

A 2014-es átfogó elemzés szerint, amelyet az "Allergiák és immunológia klinikai áttekintése" cikkben publikáltak, az étkezési allergia előfordulása gyermekeknél növekszik, és az újszülöttek akár 15-20% -át is érintheti. A Sínai-hegyi Orvostudományi Egyetem kutatói szerint az ételallergia a kisgyermekek akár 6% -át és a felnőttek 3-4% -át is érintheti. A növekedés ilyen riasztó sebességéhez közpolitikára van szükség az ételallergiák megelőzésére és kezelésére, különösen a gyermekek esetében.

A kutatók szerint az ételallergia előfordulásának ez a növekedése a bélflóra összetételében, mennyiségében és egyensúlyában bekövetkezett változásoknak tudható be az élet első éveiben. Az emberi mikrobiom létfontosságú szerepet játszik az élet első éveinek fejlődésében és immunfunkcióiban. Tekintettel arra, hogy az IgE által közvetített allergiák az immunrendszer diszfunkciójával és a bél integritásával társulnak, különös figyelmet fordítanak a bélflóra és az ételallergia közötti lehetséges kapcsolatra.

A 8 leggyakoribb ételallergia

Bár bármilyen étel reakciót válthat ki, kevesen indítanak erős allergiás reakciókat. Az ételallergia több mint 90% -át a következő ételek okozzák:

1. Tehéntej

A tehéntej fehérjeallergiája a gyermekek 2-7,5% -át érinti; a felnőttkori kitartás nem gyakori, mert a tolerancia az esetek 51% -ában az élet első 2 évében, az esetek 80% -ában az első 3-4 évben alakul ki. Számos tejfehérje váltott ki allergiás reakciókat, és legtöbbjükről kiderült, hogy több allergén epitópot tartalmaz. A tehéntejre gyakorolt IgE-közvetített reakciók az élet első éveiben gyakoriak, a nem IgE-közvetített reakciók pedig a felnőttkorra jellemzőek.

A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent 2005-ös tanulmány arra utal, hogy az öndiagnosztizált tehéntej iránti allergia előfordulása 10-szer nagyobb, mint a klinikailag bizonyított előfordulás, és ez azt mutatja, hogy a populáció meglehetősen nagy része tartózkodik felesleges a tejfogyasztásból (az allergia elkerülése érdekében).

Sokan, akik nem tolerálják a tehéntejet, a növényi tejet választják, például a kókusztejet. A kókusztej ízletes mellett nagyon tápláló és hasznos az egészségünk számára. Ezenkívül könnyen integrálható a receptekbe. Élénkzöld áruházunkban megtalálható a 100% -ban természetes kókusztejpor változata, amellyel finom italokat vagy édességeket készíthet.

2. Ouale

A tehéntej után a tojás a csecsemőknél és kisgyermekeknél allergiát okozó ételek második kategóriája. Az ételallergia prevalenciájának nemrégiben készült metaanalízise becslések szerint a tojásallergia a gyermekek 0,5–2,5% -át érinti. A tojásallergia általában az élet első évében jelentkezik, medián életkora 10 hónap. A legtöbb reakció a petesejtek első expozíciójánál jelentkezik, az ekcéma a leggyakoribb tünet. Öt fő allergén fehérjét azonosítottak a tyúktojásban, a legdominánsabb az ovalbumin.

3. Szója

A szójaallergia a gyermekek körülbelül 0,4% -át érinti. A Johns Hopkins Egyetem Orvostudományi Karán végzett 2010-es tanulmány szerint a szójaallergiás gyermekek 50% -a 7 évesen leküzdötte ezt a problémát. Az érzékenység prevalenciája a szójatejpor használata után 8,8%. A szója tejport tehéntejre allergiás csecsemőknél alkalmazzák, és tanulmányok azt mutatják, hogy a szójaallergia az IgE-vel összefüggő tejallergiában szenvedő gyermekek csak kis részénél fordul elő.

4. Búza

A gluténnel kapcsolatos rendellenességek, beleértve a búzaallergiát, a lisztérzékenységet és a nem-lisztérzékenységi lisztérzékenységet, becsült általános prevalenciája közel 5%. Ezeknek a rendellenességeknek hasonló tünetei vannak, ami megnehezíti az egyértelmű diagnózist. A búzaallergia a búzában és más gabonákban található fehérjékkel szembeni káros immunreakciók egyik típusa. Az IgE antitestek közvetítik a búzában jelenlévő számos allergén fehérje gyulladásos válaszát. A búzaallergia hatással van a bőrre, a gyomor-bél traktusra és a légzőrendszerre. A búzaallergia gyakoribb a gyermekeknél, akik azonban ezt meghaladják, amíg el nem érik az iskolás kort.

5. Földimogyoró

A földimogyoró allergia az élet elején jelentkezik, és az érintett emberek általában nem győzik le. Rendkívül érzékeny embereknél még a földimogyoró nyoma is allergiás reakciót válthat ki. A kutatások szerint a korai földimogyoró-expozíció csökkentheti a földimogyoró-allergia kialakulásának kockázatát.

Egy 2010-es tanulmány szerint a mogyoróallergia nyugaton a gyermekek körülbelül 1% -át és a felnőttek 0,6% -át érinti. A földimogyoró olcsó, és módosítatlan formában fogyasztja, sok étel részévé válik.

6. Olajos gyümölcsök

Az olajos magvak iránti allergia gyakorisága világszerte folyamatosan növekszik, az általános népesség körülbelül 1% -át érinti. Ezek az allergiák leggyakrabban gyermekkorban kezdődnek, de bármely életkorban előfordulhatnak. Az emberek csupán 10% -a küzd le az olajos gyümölcsök iránti allergiától, és a véletlen lenyelés okozta gyakori reakciók komoly problémát jelenthetnek.

A legtöbb allergiás reakcióért felelős dió a mogyoró, a dió, a kesudió és a mandula; a legkevésbé allergiás reakciókhoz kapcsolódnak a pekándió, a gesztenye, a brazil dió, a fenyőmag, a kókuszdió, a nangai dió és a makk. Egy 2015-ös szisztematikus elemzés kimutatta, hogy nyugaton a diófélékre és kesudióra gyakorolt allergia a legelterjedtebb.

7. Hal

A "Klinikai áttekintések az allergiáról és az immunológiaról" című tanulmányban megjelent tanulmány szerint a halakban jelentkező mellékhatásokat nemcsak az allergiát okozó immunrendszer közvetíti, hanem gyakran különféle toxinok és paraziták, köztük a ciguatera és az Anisakis váltják ki. A halakra adott allergiás reakciók súlyosak és életveszélyesek lehetnek, és a gyermekek általában nem győzik le az ilyen típusú allergiát.

Az allergiás reakció nem csak fogyasztás után jelentkezik, hanem a halak kezelése vagy a főzési gőz belégzése során is előfordulhat. Az ön által bejelentett halallergiák elterjedtsége az általános populációban 0,2 és 2,29% között változik, de a halfeldolgozó iparban dolgozók körében elérheti a 8% -ot.

8. Tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcseivel szembeni allergiás reakciók, amely kategória magában foglalja a rákok (rákok, homárok, homárok, garnélák, krillek, piócák) és a puhatestűek (tintahal, polip és tintahal) több csoportját, számos klinikai tünetet tartalmazhatnak, a mérsékelt urticaria-tól kezdve. és orális allergiás szindróma életveszélyes anafilaxiás reakciókra.

A tenger gyümölcseinek allergiája meglehetősen gyakori és tartós a felnőtteknél, és anafilaxiás reakciókat okozhat felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt; a tenger gyümölcseinek allergiája 0,5-5%. A tenger gyümölcseire allergiás gyerekek többsége érzékeny a lepkékre és a bogarakra is.

Van egy jelenség, az úgynevezett keresztreaktivitás, amely akkor fordulhat elő, ha egy antitest nemcsak az eredeti allergénre reagál, hanem egy hasonló allergénre is. A keresztreaktivitás akkor következik be, amikor egy élelmiszer-allergén szerkezete vagy szekvenciája hasonló egy másik allergénhez, ami hasonló reakciót válthat ki, mint az eredeti élelmiszer-allergén. Ez a jelenség előfordulhat a tenger gyümölcseiben és az olajos magvakban.

Az ételallergia tünetei

Az allergiás tünetek súlyossága enyhétől súlyosig terjedhet, és ritka esetekben anafilaxiához vezethet, amely allergiás reakció halálhoz vezethet. Az anafilaxia leállítja a légzést, drámai módon csökkenti a vérnyomást és befolyásolja a pulzusszámot. A kiváltó ételnek való kitettség után néhány perc múlva fordulhat elő. Ha egy ételallergia anafilaxiát okoz, halálos kimenetelű lehet, és adrenalinnal (az adrenalin szintetikus változata) injekcióval kell kezelni.

Az ételallergia tünetei a bőrön, a gyomor-bél traktuson, a szív- és érrendszeren, valamint a légzőrendszeren jelentkezhetnek. Néhány gyakori tünet:

hányás
gyomorgörcs
köhögés
zihálás
légszomj
nyelési nehézség
nyelve a nyelvet
képtelenség beszélni vagy lélegezni
gyenge pulzus
szédülés
sápadt vagy kék bőr

A legtöbb ételallergiás tünet az allergén használatát követő két órán belül jelentkezik, és perceken belül kialakul.

A testmozgás okozta ételallergia olyan allergia, amely akkor fordul elő, amikor egy ételallergén bevitele reakciót vált ki edzés közben. A testmozgás során a testhőmérséklet emelkedik, és ha közvetlenül az edzés előtt allergént fogyasztottak, irritáció, viszketés vagy akár szédülés jelentkezhet. A testmozgás okozta allergiák megelőzésének legjobb módja az, ha bármilyen ételallergént teljesen elkerülünk, legalább 4-5 órával a testmozgás előtt.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

A diagnózis szisztematikus megközelítése magában foglalja a kórtörténet elemzését, majd laboratóriumi vizsgálatokat, eliminációs étrendeket és élelmiszer-teszteket a diagnózis megerősítésére. Fontos, hogy mindezt szakember vagy allergológus végezze. Az ételallergiák öndiagnosztikája szükségtelen étrendi korlátozásokhoz és étrendi hiányokhoz vezethet, különösen gyermekeknél.

6 módszer az ételallergia tüneteinek csökkentésére

Jelenleg nincsenek olyan terápiák, amelyek megakadályozhatják vagy kezelhetik az ételallergiákat. Az allergia kezelése magában foglalja az allergének lenyelésének elkerülését és a szükséges információk megszerzését a nem kívánt lenyelés esetén meghozandó intézkedésekről. A következő természetes kezelések csökkenthetik a tünetek súlyosságát és elviselhetőbbé tehetik őket.

1. Diéta a bél egészségének helyreállításához (GAPS diéta)

A bél egészségének helyreállítását szolgáló étrend (GAPS) célja a bélfal gyógyítása, az immunrendszer stimulálása, a méreganyagok felhalmozódásának megakadályozása és a véráramba kerülés megakadályozása. Az autoimmun betegségek kezelésében alkalmazott étrend. A diéta eltávolítja a nehezen emészthető ételeket, amelyek hatással lehetnek a bélflóra, és helyettesítik azokat tápanyag-sűrűségű ételekkel, amelyek lehetővé teszik a bélmembrán gyógyulását.

Az ilyen étrend elkerüli a feldolgozott ételeket, a gabonaféléket, a feldolgozott cukrot, a keményítővel és burgonyával rendelkező szénhidrátokat, a vegyszereket és tartósítószereket, valamint a kereskedelmi hús- és tejtermékeket. E gyulladásos ételek helyett keményítő nélküli zöldségeket, egészséges zsírokat és probiotikumokban gazdag ételeket tartalmaznak.

2. Emésztőenzimek

Az élelmiszerekben található fehérjék hiányos emésztése ételallergiákkal jár és emésztőrendszeri tüneteket okozhat. Az emésztőenzimek minden étkezés során történő adagolása segíthet az emésztőrendszerben az élelmiszerrészecskék teljes lebontásában, és létfontosságú orvosság az ételallergiák ellen.

3. Probiotikumok

A probiotikus kiegészítők stimulálják az immunműködést és csökkentik az ételallergia kialakulásának kockázatát. A "Mikrobiológia, élelmiszer- és egészségtudomány" folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány 230 babát értékelt, akik gyanú szerint allergiásak a tehéntejre.

A csecsemőket véletlenszerűen csoportokba osztották, amelyek négy probiotikus vagy placebo törzs kombinációját kapták négy héten keresztül. Az eredmények azt mutatták, hogy a probiotikumok csökkentik a gyulladást és növelhetik a belek immunvédelmét. A probiotikus kezelés az immunrendszer érlelését is segíti, a probiotikumokat kapó csecsemők fokozott rezisztenciát mutatnak a légzőszervi fertőzésekkel szemben, és jobb az antitest-reakciójuk az oltással szemben.

Javasoljuk, hogy válasszon az élő baktériumok több törzséből származó, kriogenezissel kivont képleteket, mert így védve vannak a gyomor savas környezetétől, képesek megsemmisítés nélkül kolonizálni az egész gyomor-bél traktust (vékonybél, vastagbél). folyamatban lévő. Fedezze fel a Bio-Kult probiotikumok speciális formuláit, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez és növelik a szervezet immunitását.